一、溏心蛋为什么叫溏心蛋？
糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。糖心蛋也是一道菜的名称。
二、红糖荷包蛋的做法？
步骤/方式1
锅中倒入适量的清水，将其煮开。
步骤/方式2
然后，将一大勺红糖放入，将其搅拌一下，让其化开。
步骤/方式3
待红糖融化之后，关火，打入鸡蛋，这样可以保证鸡蛋不散开。
步骤/方式4
待蛋白稍微凝固后，用勺子在锅底轻轻搅动一下，避免粘锅，盖上锅盖，用小火继续煮，喜欢溏心蛋就煮3分钟，喜欢全熟的就煮5分钟。
步骤/方式5
最后，出锅装入碗中即可。
三、荷包蛋糖心是什么意思？
糖心荷包蛋，是煎鸡蛋的一种。把鸡蛋的蛋黄煎至黄半生不熟状态，看起来会流出去的那类，因此被称作糖心荷包蛋。
详细做法：将生鸡蛋打在锅上煎煮而成，其特点为鸡蛋黄维持环形不散掉，因其外形与钱包类似，故得其名。鸡蛋又分单双面煎和两面煎二种，单双面煎出的鸡蛋比较嫩滑，而两面煎出去的鸡蛋则为香酥主导。鸡蛋因其作法简易，造型设计美观大方，再加鸡蛋的营养丰富多彩，因此变成十分火爆的家常菜。
四、荷包蛋的正确做法 王刚？
1. 首先准备一个鸡蛋，将鸡蛋的外壳清洗干净。然年后在锅中增添适量的清水，同时加上半勺的食用盐，用锅铲充分的搅拌均匀。
2. 将鸡蛋磕入打入一个干净的小碗中，注意千万不要用筷子把鸡蛋打散，直接放在碗中保持完整就可以了。
3. 在锅中添加适量的清水开始加热，等锅中的水煮到底部微微的冒出一些小水泡的时候就可以拿起打入碗中的鸡蛋，倒入蛋清。如果这个时候蛋清凝固不动的话，就可以把整个鸡蛋黄都缓缓的倒入下去了。注意这个时候倒入的鸡蛋黄一定要倒在凝固好的蛋清上面。
4. 煮了一会儿你就会发现荷包蛋非常圆润，然后转小火慢慢的煮，如果你比较喜欢吃实心的可以煮上个7-8分钟，如果你喜欢吃溏心蛋可以少煮一些时间，大概煮个5分钟就可以了。
5. 等荷包蛋煮好了以后，就可以盛出来了。这样可以搭配牛奶或者面包一起食用，也可以在水煮荷包蛋上刷上自己喜爱的料汁。
五、煎溏心蛋什么颜色？
煎溏心蛋的颜色跟煎的火候大小有点区别。如煎稍嫩点的溏心蛋可以是淡黄色和浅黄棕色，煎的焦脆皮样的应是亮黄色和棕黄色及黄褐色。
六、为什么煎鸡蛋老是溏心？
煎鸡蛋有的人喜欢吃溏心的，只不过溏心鸡蛋里头的蛋黄都没熟，吃了以后怕对身体不好，一般大家还是喜欢把鸡蛋整个煎熟透以后再吃，这样不会害怕对身体不好，吃着也比较的放心些，那么我们在煎鸡蛋是把火开小一些。小火慢慢煎鸡蛋，这样里面的蛋黄也能够熟透了，并且不会煎焦。