一、蒸荷包蛋怎么做？
1、主料：鸡蛋3个、鸡肉100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克
2、把鸡肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗净切末。
3、鸡肉里面加少许水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽、五香粉（可选） 、料酒一起搅拌均匀，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
4、把鸡蛋打散窝在深盘子里或者大碗里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。卧鸡蛋之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把少许盐均匀地撒在鸡蛋上面。
5、加少许的植物油
6、把拌好的肉馅均匀地撒在鸡蛋清上面。浇上一勺植物油（可选）。
7、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
8、水箱加凉水，定时10分钟，10秒出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，所选用的时间都是按照量来具体确定的时间。
9、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末增加食欲即可吃了。
10、这样做的出来的荷包蛋真的比较省时省力，味道也是超级的美味
二、清蒸荷包蛋的正确方法？
准备好食材：冷水 1汤勺、 鸡蛋 1个 、 红枣 9颗 、 冰糖粉或红糖 1小勺。碗底放少量冷水，打入鸡蛋，红枣建议切开四瓣，撒上糖粉冷水上锅，隔水蒸20分钟左右，美味即成。
三、完整荷包蛋的蒸法？
1，将鸡蛋打到小碗里；
2，锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火；
3端起碗贴近水面，轻轻把鸡蛋从锅边滑入锅内；
4，看到鸡蛋在慢慢定型，大部分蛋白没有散掉，透明的蛋白慢慢变白；
5，煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态，继续煮至蛋黄表面变干颜色变浅；
6，白糖放进碗里。
7，将热汤倒进碗里，把白糖冲化，再把荷包蛋捞出，放进碗里！
四、隔水蒸荷包蛋正确做法？
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
五、剁椒水蒸荷包蛋正宗做法？
第一步：先把小米椒和青线椒清洗干净，然后切成圈装盘备用，再把大蒜拍扁剁碎，保留一点颗粒，装盘备用。再把小葱切成葱花备用。
第二步：热锅凉油，把准备好的6只鸡蛋分三次，打入锅中煎成荷包蛋，一面煎至焦黄之后，翻个面煎另一面，把鸡蛋的两面煎熟至表面微焦的状态，就可以盛出备用了。
第三步：锅内留底油，放入蒜末和青红椒圈，中火翻炒，炒出香辣味，再加入1碗半清水，调味加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再用锅铲翻动均匀，然后中火煮开。
第四步：等锅里的水烧开之后，放入之前煎好的荷包蛋，然后盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，把汤水里面的香辣味煮到荷包蛋里面。
第五步：煮好之后锅里的汤汁所剩不多时，放入1把葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
六、蒸糖水荷包蛋的做法？
用料
鸡蛋1个
白糖1茶勺
做法
1.将鸡蛋打到小碗里。
2.锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。
3.端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）
4.可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。
5.煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）
6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。
7.想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。
8.白糖放进碗里。
9.将热汤倒进碗里，把白糖冲化。
10.把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！
七、蒸荷包蛋水涨几分钟能熟？
碗蒸荷包蛋水开后放入蒸10分钟即可。
以下是做法:
1.生抽香油十三香放入碗中调成料汁。（想吃原味蒸蛋可以不用放调料，加点盐即可）
2.鸡蛋打入碗中，注意不要把蛋搅散。
3.放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
简单好吃的蒸荷包蛋就做好啦，蒸的鸡蛋口感细腻绵密，非常适合早上吃，可口开胃又营养十足！
八、清水蒸荷包蛋的做法？
材料
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
九、隔水蒸荷包蛋不粘锅小妙招？
1.我们准备三个小碗，在每个碗底部刷上一层油，刷油的作用是防止鸡蛋粘底，如果没有刷油就直接敲入鸡蛋，蒸好蛋后的碗底会比较难清洗。
2.在每个碗中倒入小半碗水，加入少量盐调味（如果喜欢吃甜味的荷包蛋，可以加点白糖或者红糖，味道也非常不错的）。
3.每个碗中分别敲入一个鸡蛋。
4.把鸡蛋放入蒸锅中。
5.开启蒸锅蒸10分钟。我用的是臻米电蒸锅，10秒钟内就上汽，相当于蒸锅里已经烧开了水。如果用的是普通蒸锅，最好要等水烧开了再放入鸡蛋，用中大火蒸即可。
6.10分钟后，荷包蛋就蒸好了，我们把水倒掉（也可以当作开水直接喝掉），用硅胶铲或者小勺沿荷包蛋边缘轻轻转圈，将荷包蛋铲离碗底。因为在碗底刷了油，鸡蛋几乎不沾底的，非常容易分离碗底，所以也不用担心粘底的问题。