一、拆骨肉荷包蛋做法湘菜？
食材明细:湖南椒1个，青椒2个，蒜苗2根，拆骨肉300g，生抽10ml，盐5g，糖15g，鸡蛋一个
做法步骤
1、猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2、青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段
3、锅内放油，煎荷包蛋，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4、将青椒，蒜苗下锅翻炒
5、放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6、翻炒半分钟左右，出锅即可
二、拆骨肉荷包蛋可以第一个上菜吗？
拆骨肉荷包蛋不能第一个上菜。
拆骨肉荷包蛋属于主要材料是拆骨肉、鸡蛋和高汤。
上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。
三、拆骨肉的十种吃法？
用料
带肉猪棒骨1根 800克
八角 2朵
香叶 1片
花椒 6粒
姜粉 5克
料酒 20克
鱼露 5g
黄剁椒 1大勺
鸡蛋 2个
笋子 1个
线椒 8根
小香葱 3根
大葱 半根
大蒜 2瓣
糖 10克
做法步骤
步骤 1
大棒骨焯水冲净，锅内加足热水，放入大棒骨、料酒、八角、香叶、花椒、大葱、家里没有生姜了，用姜粉代替。大火烧开，转中火滚成一锅浓汤。
步骤 2
从汤中取出棒骨拆下肉
步骤 3
煮汤的时候把配菜切一下，笋子要开水煮5-10分钟，控干水分备用。
步骤 4
锅中放入底油，煎两只荷包蛋。
步骤 5
荷包蛋煎好取出，就着锅里剩下的底油爆香葱和蒜片。
步骤 6
下入笋段翻炒水分挥发。
步骤 7
把笋子向四周推开，下入一大勺剁椒，这个量稍微大些，后面会拆骨肉就不用再加盐了。
步骤 8
剁椒翻炒出香味倒入炒骨肉和荷包蛋，翻炒几下倒入剩余的肉汤，汤烧开后开始调味，加入糖，我比较喜欢鱼露的甘鲜，同时鱼露也有咸味，如果整体菜品咸度不够，那么鱼露也是很好的补充。味道调好后，中高火再炖8-10分钟，使剁椒的辣、酸味道充分渗入到其他食材里。最后放入线椒粒，一分钟左右即断生，关火装盘。
分
四、拆骨肉炒荷包蛋做法？
步骤1
洗净浸泡一小时以上的筒骨，先冷水下锅加料酒开盖煮开，撇去血沫，拿出筒骨用温水冲洗干净。再起一锅水加葱姜料酒，冷水下洗净的筒骨。（我同时烧了腌笃鲜，所以锅里的筒骨量是翻倍的）
步骤 2
盖盖大火煮开，此时还会有些白沫，撇净。
步骤 3
加盖小火煮一小时以上。
步骤 4
捞出稍放凉
步骤 5
用手把肉拆下，肥瘦相宜。
步骤 6
这是准备炒肉的前准备好的所有主菜配菜。步骤 7
热锅坐宽油，打入鸡蛋，蛋黄表面凝结后翻面。
步骤 8
将荷包蛋推至一边，爆香葱姜蒜。
步骤 9
用锅铲切碎荷包蛋炒匀，下拆骨肉翻炒。步骤 10
加一小碗熬骨高汤，盖盖中小火焖煮一两分钟。
步骤 11
开盖后开大火，加入辣椒翻炒半分钟左右。并以糖、盐调味，倒适量生抽提鲜。
步骤 12
关火拌入香菜。（此步骤可省略，我是做汤切多了香菜，随手撒了些，但很好吃！）
步骤 13
装盘
步骤 14
恰饭！
五、拆骨肉的家常做法？
材料：
拆骨肉800g
绿青椒、红青椒各1个＊鸡蛋2个
大蒜3瓣
配料：生抽、老抽、老干妈、蚝油、绵白糖
步骤：
1：猪骨煮熟后，撕掉上面的肉备用，我这里用的是卤过的
2：两个鸡蛋打成蛋液，煎出蛋饼，切成小块备用青红椒切段，在油锅中煎一下正反面，捞出备用
3：起锅烧油，下入蒜末炒香，加入拆骨肉
4：放入荷包蛋、青红椒继续翻炒，加生抽、老干妈、老抽、蚝油、一小勺绵白糖翻炒（调味料根据自己口味适量添加）
根据个人口味撒一把葱花或香菜即可
六、拆骨肉怎么做？
用料
带肉猪棒骨1根 800克
八角 2朵
香叶 1片
花椒 6粒
姜粉 5克
料酒 20克
鱼露 5g
黄剁椒 1大勺
鸡蛋 2个
笋子 1个
线椒 8根
小香葱 3根
大葱 半根
大蒜 2瓣
糖 10克
做法步骤
步骤 1
大棒骨焯水冲净，锅内加足热水，放入大棒骨、料酒、八角、香叶、花椒、大葱、家里没有生姜了，用姜粉代替。大火烧开，转中火滚成一锅浓汤。
步骤 2
从汤中取出棒骨拆下肉
步骤 3
煮汤的时候把配菜切一下，笋子要开水煮5-10分钟，控干水分备用。
步骤 4
锅中放入底油，煎两只荷包蛋。
步骤 5
荷包蛋煎好取出，就着锅里剩下的底油爆香葱和蒜片。
步骤 6
下入笋段翻炒水分挥发。
步骤 7
把笋子向四周推开，下入一大勺剁椒，这个量稍微大些，后面会拆骨肉就不用再加盐了。
步骤 8
剁椒翻炒出香味倒入炒骨肉和荷包蛋，翻炒几下倒入剩余的肉汤，汤烧开后开始调味，加入糖，我比较喜欢鱼露的甘鲜，同时鱼露也有咸味，如果整体菜品咸度不够，那么鱼露也是很好的补充。味道调好后，中高火再炖8-10分钟，使剁椒的辣、酸味道充分渗入到其他食材里。最后放入线椒粒，一分钟左右即断生，关火装盘。
七、排骨拆荷包蛋的做法？
1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。
2.蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋，并切块。
4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。
八、拆骨肉焖荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃？
食材明细
湖南椒1个
青椒2个
蒜苗2根
拆骨肉300g
生抽10ml
盐5g
糖15g
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
小炒拆骨肉的做法步骤
1
猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2
青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段（这里没拍到）
3
锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4
将青椒，蒜苗下锅翻炒
5
放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6
翻炒半分钟左右，出锅即可