一、怎样煮桂圆蛋蛋白不会散？
荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
二、米酒荷包蛋最正确的做法？
1.准备食材，需要的有鸡蛋3个、红糖适量、醪糟适量、甜酒适量、枸杞适量，是比较简单而且常见的东西，准备起来比较容易。
2.将锅里放入凉水烧开，然后把火调到最小，将鸡蛋打入，待鸡蛋成型之后，慢慢加大火，将水面上的浮沫用勺子撇去，然后将红糖和枸杞加入。
3.将甜酒和醪糟放入，煮一段时间，不要太长，锅再次熬开即可，美味的甜酒荷包蛋就做好了。
三、乌鸡蛋做法？
步骤/方式1
准备好乌鸡蛋 ，少量客家黄酒 ，煎好的荷包蛋
步骤/方式2
准备好姜，红糖，当归，红枣，桂圆
步骤/方式3
上锅 加水 ，放黄酒煮
步骤/方式4
出锅啦
四、红枣荷包蛋做法？
用料
鸡蛋一个
红枣2颗
桂圆肉25克
枸杞子5克
冰糖25克
水1碗
做法
1/5食材准备
2/5锅里倒入一碗清水、开火、
3/5红枣冲洗、切成两半、放入锅中、将桂圆肉、枸杞子、冰糖一起放入锅中煮开、水煮开后转小火慢煮2分钟
4/5打入鸡蛋、将火转到中小火煮、煮2-3分钟左右出锅
5/5一碗香甜的桂圆荷包蛋
五、桂圆怎么吃才是最好的？
步骤/方式1
取四片生姜。
步骤/方式2
20克红枣片。
步骤/方式3
六颗桂圆。
步骤/方式4
6朵玫瑰花。
步骤/方式5
一块红糖。
步骤/方式6
加入500毫升水。
步骤/方式7
煮十分钟。
步骤/方式8
再加入一勺枸杞。
步骤/方式9
搅匀关火就可以了。