一、湘阴鲫鱼荷包蛋做法？
1、准备食材，鸡蛋，葱，姜清洗干净，鲫鱼清理干净备用。
2、用刀在鲫鱼身上斜划几刀，抹盐腌制片刻备用。
3、姜切丝，葱白切段，葱叶切末备用。
4、热锅冷油煎荷包蛋，只需要煎一面就可以了，不要煎太久，等下还要煮 。
5、锅内留底油下鲫鱼煎到两面金黄取出备用。
6、煎好的鱼和蛋。10、倒入汤碗撒少许葱花即可。
7、锅内留底油下姜丝，葱段爆香。
8、倒入开水(冷水也可以)下鲫鱼荷包蛋再次烧开撇去油沫转中火慢煮。
9、煮到这种奶白色，加入适量的盐和少许的胡椒搅匀即可出锅。
10、倒入汤碗撒少许葱花即可。
二、丝瓜鲫鱼荷包蛋汤做法？
丝瓜鲫鱼荷包蛋汤的做法
原料：鸡蛋3个、丝瓜1根、鲫鱼1条、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15m，
做法：
1.鲫鱼提前用腌制，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；
2.平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
3.煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
4.将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中；
5.烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
6.放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
三、荷包蛋鲫鱼汤做法？
材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。
四、姜葱鲫鱼煲？
材料：鲫鱼2条，荷包蛋2个，白萝卜丝，枸杞1小把，葱姜适量，料酒，白醋，白胡椒粉，盐
做法步骤：
步骤1：把鲫鱼杀好，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜，用厨房纸把表面水分擦洗干净，下点胡椒粉、料酒、生姜片抓匀腌制片刻除腥味，腌制鲫鱼时，把白萝卜切丝，煎好两个荷包蛋备着。
步骤2：在鱼两面拍上适量干淀粉，就能下锅油煎了，热锅热油，把鲫鱼码放进油锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，煎好关火。
步骤3：把煎好的鲫鱼铲出放进砂锅中，放入姜片和葱结，并淋入少许料酒。
步骤4：放入煎好的荷包蛋和铺上白萝卜丝。
步骤5：倒入淹过所有食材的开水量，并大火煮沸。
步骤6：鱼汤煮沸后，滴入少许白醋，保持中火烹煮至汤色呈奶白色泽，烹煮时间大约8~10分钟，后开始下盐、胡椒粉提鲜调味，放入枸杞继续烹煮2~3分钟，撒上葱花，即可关火，起锅品尝。
五、砂锅鲫鱼汤的做法？
材料：
鲫鱼2条，荷包蛋2个，白萝卜丝，枸杞1小把，葱姜，料酒，白醋，白胡椒粉，盐
做法步骤：
步骤1：把鲫鱼杀好，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜，用厨房纸把表面水分擦洗干净，下点胡椒粉、料酒、生姜片抓匀腌制片刻除腥味，腌制鲫鱼时，把白萝卜切丝，煎好两个荷包蛋备着。
步骤2：在鱼两面拍上适量干淀粉，就能下锅油煎了，热锅热油，把鲫鱼码放进油锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，煎好关火。
步骤3：把煎好的鲫鱼铲出放进砂锅中，放入姜片和葱结，并淋入少许料酒。
步骤4：放入煎好的荷包蛋和铺上白萝卜丝。
步骤5：倒入淹过所有食材的开水量，并大火煮沸。
步骤6：鱼汤煮沸后，滴入少许白醋，保持中火烹煮至汤色呈奶白色泽，烹煮时间大约8~10分钟，后开始下盐、胡椒粉提鲜调味，放入枸杞继续烹煮2~3分钟，撒上葱花，即可关火，起锅品尝。
六、鲫鱼蛋汤的正确做法？
1将鲫鱼洗净，两面分别用刀划两刀口子，便于入味
2将适量的生姜切碎，放在一旁待用
3将锅中倒入适量的色拉油，加热至冒烟，把鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄，看起来皮酥脆的感觉，将鲫鱼盛起待用
4将鸡蛋煎成荷包蛋，盛起待用
5汤锅中加入适量的水，将鲫鱼、荷包蛋放入汤锅中，同时放入生姜去腥，放少许盐，炖15分钟左右，汤就炖好了。
仅供参考谢谢。
七、煎蛋豆腐汤做法？
准备食材
鸡蛋1个，嫩豆腐半块，生菜1个，葱花1勺，盐适量，胡椒粉少量，香油1勺
－ 做法步骤 －
1.煎个荷包蛋。
2.加入开水，放入豆腐，再次煮开（撇去浮沫）。
3.放入生菜，放盐，胡椒粉调味。
4.撒上葱花，淋少许香油即可。
八、黄磊鲫鱼荷包蛋豆腐汤的做法？
准备食材：一条鲫鱼、荷包蛋、裙带菜、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、食用油
做法步骤：
①鲫鱼清洗干净，控干水分。
②锅中刷油，油热转小火，放入鲫鱼煎至两面金黄，加适量开水，煮沸，撇去浮沫，加姜片中小火炖煮半个小时。
③裙带菜泡发，淘洗干净，切段，豆腐切厚片，荷包蛋加入锅中同鲫鱼一起再炖煮半小时。加一勺半盐、胡椒粉出锅。
九、荷包蛋鲫鱼汤怎么做？
1、准备小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。
2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
3、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就可以了。