豆豉炒荷包蛋(豆豉炒荷包蛋好吃吗)

淘菜谱 2023-03-08 16:01 编辑:admin 150阅读

一、五星菜的做法?

一、石锅豆腐

用料

主料 辣白菜300克 豆腐1块辅料广东香肠1根虾米(油炸)1大勺香菇5朵木耳(水发)8朵大白菜(叶)3片调料生抽数滴番茄酱1小勺植物油15克水适量

做法1.石锅烧热,加少许油,下辣白菜翻炒

2.加入香肠继续翻炒至香肠出油

3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味

4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀

5.下豆腐

6.加热水至没过食材,滴数滴鲜味生抽提鲜,根据个人口味决定是否加盐

7.加入大白菜,食材有点多哈

8.加入1大勺油炸海米,加盖煮约10分钟至所有味道融合,食材熟透即可

二、豆豉尖椒炒荷包蛋

用料

主料 鹌鹑蛋10只辅料尖椒2根朝天椒1根豆豉10粒调料食盐适量蒜2瓣生抽适量植物油适量白糖适量

做法1.平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用

2.尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用

3.锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕

4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可

二、豆豉炒荷包蛋家常做法?

步骤1

准备好所有食材,调料。豆豉放在案板上,平刀面将它轻压,让它开裂,容易出味;蒜头拍碎去衣。

步骤2

将青、红甜尖椒去籽、片切除白瓢后,切成菱形片备用。

步骤3

将鹌鹁蛋两面煎至金黄色,尽量让它多产生气孔,盛起备用。(详细办法见《荷包蛋仔汤粉》)

步骤4

开大火,用煎荷包蛋的尾油,下青红椒件,快速快速翻炒,炒至椒件表皮起绉,约7分熟时盛起备用。

步骤5

这是已经炒好青、红椒件,表皮已经起绉,但因火不够猛烈,炒制过久,有点过熟了。

步骤6

大火,将锅烧至8分热,再下油,椒件及煎蛋都不吃油,故用量要少些。然后再下拍蒜和豆豉炒香。

步骤7

将煎蛋和椒件放入,快速翻炒,加适量的盐、白糖和鸡精,炒匀,再溅入5汤匙的开水,兜炒至收汁,在出锅前,加放少许头抽炒匀,即可出锅。

步骤8

出锅,稍加整理即成。

三、荷包辣椒炒荷包蛋的做法?

用料

青椒 4个

大蒜 3瓣

鸡蛋 2个

小米椒 1个

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

四个青椒放入无油的锅中小火煸炒至出现虎皮纹,煸干一点,捞出备用。

步骤 2

锅内倒入油,荷包蛋煎两个。油可以多一点,荷包蛋煎好后捞出,可以直接下入蒜片有豆豉的可以放。

步骤 3

倒入干辣椒小米椒蒜片爆香后放入青椒,加入酱油,倒入250毫升左右的水,大火烧开,盖上荷包蛋。小火收汁。

步骤 4

收干汁后放入适量盐与味精即可出锅。

四、荷包蛋的做法?

主料:鸡蛋2个

辅料:蒜1瓣 香油少许 豆豉15克 剁椒10克 小葱1棵 植物油3汤匙

1、小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎

2、锅中倒入植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状

3、翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可

五、小炒荷包蛋家常做法?

用料:鸡蛋3个,青尖椒2个,红尖椒4个,豆豉15克,生抽15克

步骤:

1、豆豉切碎青红椒切段。

2、油锅烧热打入鸡蛋摊平煎至荷包蛋凝固起泡,煎至两面金黄关火。

3、荷包蛋切成条状。

4、炒锅倒油放入豆豉炒香味,再加青红椒炒至微软。

5、下荷包蛋淋入生抽,翻炒均匀即可出锅。

六、荷包蛋十种做法?

水煎荷包蛋 

食材:鸡蛋1个、香油适量、醋适量、  

做法:

1)鸡蛋打开在小碗里。

2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。

3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。

4)2到3分钟后打开盖子即可。

5)盛到小碟子上。

6)到点醋和香油,即可。  

电饼铛荷包蛋  

 

食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

荷包蛋溏心 

 

食材:鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量  

做法:

1)不粘锅内放少许油

2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉

3)用铲子把鸡蛋对折即可

微波炉版荷包蛋  

食材:鸡蛋1个、油少许  

做法:

1)碗里抹油

2)放入鸡蛋,撒点盐

3)用牙签扎5个小洞

4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了,不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢,各微波炉自行调节吧。

椒盐荷包蛋  

食材:鸡蛋2个、油适量、椒盐适量  

做法:

1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐

4)倒入少许水,盖上锅盖

5)焖至水干即可

豆豉尖椒炒荷包蛋  

食材:鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量  

做法:

1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。

2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。

3)锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。

青椒焖荷包蛋  

食材:青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量  

做法:

1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末

2)子姜切成姜末

3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋

4)两面煎黄

5)用锅铲划成小块,起锅

6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7)放入子姜末

8)加少许食盐

9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

10)加半勺黄豆酱

11)加少许开水

12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

荷包蛋面

食材:面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量  

做法:

1)准备好主辅料

2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花

3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋

4)高汤打开放入碗中

5)兑入适量开水搅拌均匀

6)面条捞出

7)倒入高汤拌匀

8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧

风味荷包蛋  

食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量  

做法:

1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油,加热

4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角,将锅倾斜

7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜

10)加上适量的生抽即可

糖醋荷包蛋 

食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法:

1)鸡蛋三个准备。

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可

七、泰椒荷包蛋做法?

用料

鸡蛋 2个

盐 适量

泰椒 5根

海鲜酱油 适量

白醋 适量

步骤 1

辣椒圈、海鲜酱油、白醋、少量盐调成汁。

步骤 2

煎好蛋后,洒上辣椒汁。(我煎时喜欢把蛋黄弄散,蛋煎得圆溜溜可能更好看一些,这个依个人喜好可以随意。)