一、外婆菜炒荷包蛋的做法？
猪绞肉入锅炒，不用加油，加四分之一杯(或者更少)的水拌炒。
此时加入味素，糖，酱油。炒熟之后盛起备用。
凉拌荷包蛋的蛋做法有两种。
一种是把每颗蛋变成双面煎荷包蛋，蛋黄要熟。
之后以厨房剪刀剪成大块。
另外一种做法是把好几颗鸡蛋打成蛋液。
用略多的油去炸，炸得满是蓬松的泡泡，之后一样剪成大块。
双面煎荷包蛋的做法比较不吸油，比较健康一点，今天选这个做法。
双面煎荷包蛋，全部煎起，剪开备用。
番茄对切与切片，芹菜切段，香菜切碎，洋葱切丝。
不希望洋葱太呛的人可以把洋葱稍微洗个开水。
鱼露+糖+柠檬汁+辣椒全部放大碗里面
把所有的材料搅拌一下，上桌前静置个十分钟。
让材料更入味。
这道菜的酸甜咸辣都可以自己再做调整，端看自己的口味
二、凉拌鸡蛋的家常做法？
凉拌鸡蛋的做法？
凉拌鸡蛋通常是要把鸡蛋打成液，摊成鸡蛋饼。再把鸡蛋切成丝。然后可以跟香菜一起拌。香菜先用开水焯一下，然后加香油，盐，味精即可。凉拌鸡蛋，关键是摊鸡蛋饼鸡蛋饼要摊的薄要匀称。鸡蛋饼切细丝。这样一道凉拌鸡蛋就做成了。
三、如何凉拌煮鸡蛋？
用料主料鸡蛋3个辅料小米椒2个蒜头2瓣生抽适量盐适量麻油适量陈醋适量凉白开适量凉拌鸡蛋的做法1.材料集合2.鸡蛋煮熟，放在凉水里冰20分钟，剥皮，切块，摆入盘子里3.把蒜头，小米椒切碎放入碗里，放入麻油，生抽，盐，陈醋，凉白开，搅拌均匀，把佐料淋在鸡蛋上就可以了，淋的时候要淋均匀4.可以开吃了
四、鸡蛋也可凉拌着吃？
准备食材：鸡蛋、葱姜蒜末。
1、将鸡蛋放在锅中，煮12-15分钟，保证鸡蛋是完整熟透的。
2、将一个鸡蛋切成四瓣，挨个切好。
3、准备一个空碗，将葱姜蒜末倒入其中。
4、将入适当的酱油。
5、再加入适当的醋。
6、用勺子将调好的料撒入切好的鸡蛋上。
五、凉拌鸡蛋号正宗做法？
工具/原料:鸡蛋 (两个)，味极鲜 一勺，香油 几滴，香粗 半勺
方法/步骤:
1.先将生鸡蛋冲洗干净，放锅里煮熟或者蒸熟。
2.将熟了的鸡蛋捞出，放凉水里拔一下。
3.剥去鸡蛋壳。
4.往碗里倒上味极鲜、醋和香油，调好汁。
5.用刀按照自己喜欢的方式，将鸡蛋切块或者切片或者其它花样。
6.摆盘。这是农家自己散养的鸡蛋，看上去就好吃。
7.将调好的料汁淋上去，就可以开吃啦。
六、凉拌水煮蛋怎么做？
用料 鸡蛋 醋 香油 盐 老抽 生抽 凉拌水煮蛋的做法 把鸡蛋煮熟，过凉水剥皮，切块用盐，醋，香油，老抽，生抽拌匀即可。
七、拌包蛋的做法？
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准备5个左右的鸡蛋,看情况吧
2.
把鸡蛋煎成荷包蛋
3.
每个鸡蛋都切成4块,撒上点黑椒粉
4.
把切好的荷包蛋碼好在盘子里,撒上切好的香菜和葱