一、蒸荷包蛋的家常做法？
1.我们准备三个小碗，在每个碗底部刷上一层油，刷油的作用是防止鸡蛋粘底，如果没有刷油就直接敲入鸡蛋，蒸好蛋后的碗底会比较难清洗。
2.在每个碗中倒入小半碗水，加入少量盐调味（如果喜欢吃甜味的荷包蛋，可以加点白糖或者红糖，味道也非常不错的）。
3.每个碗中分别敲入一个鸡蛋。
4.把鸡蛋放入蒸锅中。
5.开启蒸锅蒸10分钟。我用的是臻米电蒸锅，10秒钟内就上汽，相当于蒸锅里已经烧开了水。如果用的是普通蒸锅，最好要等水烧开了再放入鸡蛋，用中大火蒸即可。
6.10分钟后，荷包蛋就蒸好了
二、酱油蒸荷包蛋怎么做最好吃？
鸡蛋（3个）
香葱1棵，酱油1汤勺，蚝油半勺香油适量。
首先把香葱切碎放入碗中，放入酱油和蚝油，再放3勺开水搅拌一下，把调料搅拌均匀了
我用的是小碟，可以用一个大盘子，随意。小蝶里布刷上点油，这样蒸熟的鸡蛋不会黏盘子，小蝶里放入1勺多拌好的调料，打入鸡蛋
把小蝶放入蒸锅内，水开后蒸6分钟左右就熟了，时间不宜过长
蒸好的鸡蛋取出可以滴入几滴香油增香
用勺轻轻一舀就出来，因为小蝶底部刷油的原因，鸡蛋不会黏盘，吃起来方便，清洗盘子也容易，是不是很诱人，真的简单又好吃
三、汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？
主料3人份
鸡蛋2个
猪肉150g
辅料
料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量
步骤1
把猪肉剁成肉末
步骤2
放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀
步骤3
把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟
步骤4
蒸好之后拿出来
步骤5
2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水
步骤6
再加入适量的盐里面，搅拌均匀
步骤7
用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
步骤8
过滤一遍会更细腻滑嫩
步骤9
然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟
步骤10
蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！
烹饪技巧
肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！
蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！
盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！
四、蒸荷包蛋怎么做？
1、主料：鸡蛋3个、鸡肉100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克
2、把鸡肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗净切末。
3、鸡肉里面加少许水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽、五香粉（可选） 、料酒一起搅拌均匀，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
4、把鸡蛋打散窝在深盘子里或者大碗里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。卧鸡蛋之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把少许盐均匀地撒在鸡蛋上面。
5、加少许的植物油
6、把拌好的肉馅均匀地撒在鸡蛋清上面。浇上一勺植物油（可选）。
7、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
8、水箱加凉水，定时10分钟，10秒出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，所选用的时间都是按照量来具体确定的时间。
9、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末增加食欲即可吃了。
10、这样做的出来的荷包蛋真的比较省时省力，味道也是超级的美味
五、江西版肉末蒸荷包蛋做法？
材料：
猪肉馅 鸡蛋 葱花 蒜末 适量盐 鸡精酱油
做法：
1葱、蒜切细末猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀
2在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀
3将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟
六、清水蒸荷包蛋的做法？
材料
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
七、如何蒸包蛋？
第1步、碗中打入鸡蛋，顺一个方向使劲搅，打的散散的。
第2步、碗中加温开水，继续搅拌均匀。
第3步、锅中加水，放入打好的鸡蛋隔水蒸十五分钟。
第4步.关火，取出蒸好的鸡蛋，小心烫手。
第5步.淋入少许酱油，香油。
八、肉末蒸荷包蛋的做法，肉末蒸荷包蛋怎么做好吃？
1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。