一、煎蛋为什么会爆油？
煎荷包蛋时油爆的厉害，可能是油温太高或者火候太大造成的。鸡蛋含有水分，将温度低的鸡蛋倒入油温高的油锅当中，鸡蛋中的水分会直接“蒸发”。在水分蒸发过程中，油会随着蒸汽“溅”出，产生油爆现象。若此时火候太大，会使油爆现象更加激烈。
二、荷包蛋为什么会油花四溅？
鸡蛋有水分，他遇到热油四测，如要注意安全啊，起油锅的时候先放一点盐，不会油花四溅
三、煎蛋油到处溅？
可以用小办法解决，第一步，把锅烧干，锅底没水时，关火。
第二步，倒油，端着锅把油在锅底晃均匀。
第三步，磕鸡蛋。
第四步，开火，把鸡蛋煎熟。
这样，油就不会到处溅了。
四、为什么煎蛋会崩油？
这是因为我们将油倒入锅里之后，油温会很高，而鸡蛋里面是含有水的成分的，当温度低的鸡蛋倒入到温度高的油锅当中，鸡蛋中的水就会直接“蒸发”，蒸发过程当中，油就会随着蒸汽“溅”出来，沾染到我们皮肤上面之后就会造成灼伤。
那么我们该如何避免这种情况发生呢？方法非常的简单，就四个字：热锅冷油！我们在煎蛋的时候，首先将锅烧热，然后往锅里倒入少许食用油，因为冷油可以使煎出来的蛋黄又圆又嫩，而且煎出来的荷包蛋还不会粘锅，最重要的是还不会溅油出来哦！
五、煎荷包蛋时，在热锅里加什么可以防止油的飞溅？
盐
煎荷包蛋时在热锅里加盐可以防止油的飞溅。注意盐的量，不要太多，另外不要堆成一起。原理是因为盐是颗粒状，不容易溶解在油里，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。
六、煎荷包蛋时往里面放什么可防止油的飞溅？
一般来说加一点盐就好了，油就不会溅出来了。注意盐的量，不要太多，另外不要堆成一起。原理是因为盐不容易溶解在油里，盐成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。其他防止油飞溅的方法：对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。爆吵食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。