一、拆骨肉炒荷包蛋做法？
步骤1
洗净浸泡一小时以上的筒骨，先冷水下锅加料酒开盖煮开，撇去血沫，拿出筒骨用温水冲洗干净。再起一锅水加葱姜料酒，冷水下洗净的筒骨。（我同时烧了腌笃鲜，所以锅里的筒骨量是翻倍的）
步骤 2
盖盖大火煮开，此时还会有些白沫，撇净。
步骤 3
加盖小火煮一小时以上。
步骤 4
捞出稍放凉
步骤 5
用手把肉拆下，肥瘦相宜。
步骤 6
这是准备炒肉的前准备好的所有主菜配菜。步骤 7
热锅坐宽油，打入鸡蛋，蛋黄表面凝结后翻面。
步骤 8
将荷包蛋推至一边，爆香葱姜蒜。
步骤 9
用锅铲切碎荷包蛋炒匀，下拆骨肉翻炒。步骤 10
加一小碗熬骨高汤，盖盖中小火焖煮一两分钟。
步骤 11
开盖后开大火，加入辣椒翻炒半分钟左右。并以糖、盐调味，倒适量生抽提鲜。
步骤 12
关火拌入香菜。（此步骤可省略，我是做汤切多了香菜，随手撒了些，但很好吃！）
步骤 13
装盘
步骤 14
恰饭！
二、拆骨肉荷包蛋可以第一个上菜吗？
拆骨肉荷包蛋不能第一个上菜。
拆骨肉荷包蛋属于主要材料是拆骨肉、鸡蛋和高汤。
上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。
三、拆骨肉的十种吃法？
用料
带肉猪棒骨1根 800克
八角 2朵
香叶 1片
花椒 6粒
姜粉 5克
料酒 20克
鱼露 5g
黄剁椒 1大勺
鸡蛋 2个
笋子 1个
线椒 8根
小香葱 3根
大葱 半根
大蒜 2瓣
糖 10克
做法步骤
步骤 1
大棒骨焯水冲净，锅内加足热水，放入大棒骨、料酒、八角、香叶、花椒、大葱、家里没有生姜了，用姜粉代替。大火烧开，转中火滚成一锅浓汤。
步骤 2
从汤中取出棒骨拆下肉
步骤 3
煮汤的时候把配菜切一下，笋子要开水煮5-10分钟，控干水分备用。
步骤 4
锅中放入底油，煎两只荷包蛋。
步骤 5
荷包蛋煎好取出，就着锅里剩下的底油爆香葱和蒜片。
步骤 6
下入笋段翻炒水分挥发。
步骤 7
把笋子向四周推开，下入一大勺剁椒，这个量稍微大些，后面会拆骨肉就不用再加盐了。
步骤 8
剁椒翻炒出香味倒入炒骨肉和荷包蛋，翻炒几下倒入剩余的肉汤，汤烧开后开始调味，加入糖，我比较喜欢鱼露的甘鲜，同时鱼露也有咸味，如果整体菜品咸度不够，那么鱼露也是很好的补充。味道调好后，中高火再炖8-10分钟，使剁椒的辣、酸味道充分渗入到其他食材里。最后放入线椒粒，一分钟左右即断生，关火装盘。
分
四、拆骨肉荷包蛋做法湘菜？
食材明细:湖南椒1个，青椒2个，蒜苗2根，拆骨肉300g，生抽10ml，盐5g，糖15g，鸡蛋一个
做法步骤
1、猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2、青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段
3、锅内放油，煎荷包蛋，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4、将青椒，蒜苗下锅翻炒
5、放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6、翻炒半分钟左右，出锅即可
五、拆骨肉怎么做？
食材明细
湖南椒1个、青椒1个、蒜苗2根、拆骨肉100克、生抽、盐、糖适量。
做法
1、拆骨肉切成小块
2、青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段，
3、锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用，
4、将青椒，蒜苗下锅翻炒，
5、放拆骨肉一起炒，调入盐，生抽，糖，
6、翻炒半分钟左右，出锅即可。
六、排骨拆荷包蛋的做法？
1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。
2.蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋，并切块。
4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。
七、拆骨肉的正宗做法王刚？
食材：花生油15克、拆骨肉400克、生姜10克、大蒜4瓣、青辣椒5个、红辣椒5个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉半勺。
制作步骤：
1.锅内倒入适量清水，倒入拆骨肉，过水，去掉杂质和脏东西，煮沸后捞出即可；
2.锅内倒入花生油15克，烧热后倒入姜丝、辣椒圈和蒜末；
3.翻炒出香味后，倒入拆骨肉和1勺料酒，稍微翻炒；
4.将配料和拆骨肉翻炒均匀，然后倒入生抽、蚝油；
5.再次翻炒均匀后，即可装盘出锅。
八、东北拆骨肉的正宗做法？
原料：猪拆骨肉400克，杭椒400克
调料：青红椒圈，酱油10克，醋10克，糖5克，蚝油10克，色拉油40克
拆骨肉的做法
1、拆骨肉煮熟将肉取下，改成块待用，杭椒切成节。
2、拆骨肉下油锅小火煸炒至香，下杭椒节炒熟。
3、下酱油、青红椒圈、蚝油、醋、糖炒香，起锅装盘即可。
九、拆骨肉的家常做法？
拆骨肉的材料：猪大排500克 辣椒(青1个 色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 姜5克 蒜5克 干辣椒适量 料酒5克 白糖2克 胡椒粉适量 美极鲜酱适量 大葱1根拆骨肉的做法：
1.排骨洗净，焯水后捞出，冲净血沫2.葱切斜段；姜切片；蒜切片；尖椒切菱形片备用。葱姜蒜的用量要大些3.锅中做水，水开后下入排骨；料酒；葱段；姜块，用小火煮至肉骨能分离，大约1.5个小时。煮的过程中，应撇去浮沫4.排骨取出晾凉后，将肉撕下，放入容器中
5.在排骨中放入美极鲜酱油；料酒腌制5分钟6.用平底锅，放少油，将排骨放入煎制，至表面微黄即可。捞出备用7.锅中留底油少许，爆香姜片；蒜片；干红辣椒，放入排骨；尖椒；大葱段炒匀8.然后调味，放入盐；糖；胡椒粉，生抽或老抽调色炒匀即可