一、艾叶酒酿荷包蛋是怎么做的？
1.
新鲜的艾叶清洗干净
2.
烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
3.
挤干艾叶水分
4.
放料理机内打碎
5.
将鸡蛋打散
6.
将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至稀面糊状
7.
取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底
8.
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型
9.
煎至两面金黄、中间熟透时出锅
10.
切块装盘
艾叶酒酿荷包蛋成品图
烹饪技巧
1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。2、和面的水量要根据艾叶的含水量及面粉的吸水性增减。
二、酒酿荷包蛋的营养价值？
米酒荷包蛋营养成分比较高，含有大量的维生素、叶酸、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷、铜、镁、锌、硼、钠等多种的营养元素
酒酿荷包蛋，是孕妇滋补养生的佳品，同时还可以起到美容养颜、增强体质、舒筋活血的功效与作用。
三、胡记米酒荷包蛋怎么做的？
1.准备食材，需要的有鸡蛋3个、红糖适量、醪糟适量、甜酒适量、枸杞适量，是比较简单而且常见的东西，准备起来比较容易。
2.将锅里放入凉水烧开，然后把火调到最小，将鸡蛋打入，待鸡蛋成型之后，慢慢加大火，将水面上的浮沫用勺子撇去，然后将红糖和枸杞加入。
3.将甜酒和醪糟放入，煮一段时间，不要太长，锅再次熬开即可，美味的甜酒荷包蛋就做好了。
四、米酒荷包蛋怎么做？
1、原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟。2、配料：糯米酒。3、调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
4、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。
5、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热。
6、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。
7、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
五、馅心荷包蛋怎么做？
1.取一个大海碗，用清水蘸一下，将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动；
2.锅内添水2500毫升烧开，将水旋转搅动，把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内；
3.待鸡蛋清凝固后，用手勺轻轻把鸡蛋拨开使其互不粘连，煮成10 个荷包蛋捞出晾凉待用；
4.将鸡脯肉、肥膘肉切成薄片，用刀背砸成细泥放在碗内；
5.肉泥内加入鸡蛋清，掺清水15毫升，加精盐、味精，搅成蛋糊；
6.将海米、火腿、玉兰片用刀剁成末；
7.将虾米、火腿、玉兰末同肉泥、蛋糊一块搅拌成馅心待用；
8.将一根细线放水中蘸湿，将荷包蛋横腰拉开成两半，掏出蛋黄不用，酿入馅心后仍合拢，成为馅心荷包蛋；
9.如法做完10 个，装于碗内上笼蒸5分钟取出，扣入汤盆中；
10.汤锅内倒入清汤旺火烧开，撇去浮沫，加盐、味精、胡椒粉、黄酒，投入蒜苗段油菜心（切片），烧开淋熟猪油，浇入汤盆内即成。
六、如何自制荷包蛋？
如何自制荷包蛋，相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家
1、自制荷包蛋，准备酱油，一个鸡蛋，食用油，将鸡蛋打入碗中，起锅倒油4毫升。
2、将鸡蛋倒入锅中，保持鸡蛋完整，底部形成固体。
3、起锅。
4、倒点酱油作为配料更好吃。