一、五香酱油蛋的做法窍门？
食材准备
适量鸡蛋 生姜 两个大蒜 葱花 生抽
三个小米椒 酱油 黄豆酱油 老抽酱油
第一步：根据家里的人数准备适量的鸡蛋，我这里准备了八个鸡蛋，先放一边备用，切点小料，生姜切成片，切好后放入盘中，两个大蒜切成片，适量的小葱切葱花，葱白，葱叶分开，再准备三个小米椒切成圈。调味料汁碗中加入三勺生抽、酱油，加入三勺黄豆酱油，加入半勺老抽酱油调色搅匀，搅匀后放一旁备用。
第二步：煎荷包蛋想要不粘锅，首先把锅烧热，锅热后加适量的油，滑锅（这样再煎鸡蛋就不会粘锅了）。把一个烧至微微冒烟倒出。然后热锅，加少许的凉油，撒适量的盐，增加底味，而且还能防粘。打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，鸡蛋刚下锅，先不要动，小火把鸡蛋煎至定型，鸡蛋定型后轻轻的放入锅，把鸡蛋受热就均匀。一面煎好后翻个面，小火慢煎，把荷包蛋煎至两面金黄。煎好了盛出备用。
第三步：锅中加少许油，油热后下一颗八角炸出香味，然后下入葱姜蒜翻炒均匀，炒出香味，把葱姜蒜的水分炒干，炒至微黄，然后倒入调料汁炒熟酱香味。盐锅面里少许陈醋去腥增香，加入少许料酒去腥，加入几颗冰糖提鲜，这样烧出来颜色更好看。大概炒至一分钟，炒出酱香味。然后加入适量的清水，开水调味，加入食盐，加入适量的胡椒粉去腥。然后下入荷包蛋，整理平整，然后烧至三分钟。把荷包蛋烧至上色。烧至入味。烧的过程中把荷包蛋翻个面，可以使荷包蛋颜色均匀，更入味。
第四步：三分钟后下入辣椒，大火收汁，把汤汁收至粘稠，让汤汁包裹在荷包蛋上，这样更加入味好吃。烧好了出锅装盘，最后撒上迷人的小葱花就可以了。美味的酱油荷包蛋做好了，鸡蛋外酥里嫩，鲜香入味，酱香浓郁，大人小孩都爱吃。
二、煎荷包蛋放什么调料？
煎荷包蛋没有规定放什么调料，可以根据个人的喜欢来放。我平时煎荷包蛋的话，我煎好了只喜欢放一点海天酱油就可以了。如果不喜欢放海鲜酱油也可以，加点盐也是可以的，如果喜欢重口味一点的话，还可以放点胡椒粉孜然粉等等都是可以的，还可以加辣椒粉。
三、煎蛋酱油的做法？
锅中加油温度上升加入调好的鸡蛋液。鸡蛋煎熟加入酱油即可
四、红烧荷包蛋酱汁？
1.准备食材。鸭蛋2个，胡萝卜，香葱。
2.适量的胡萝卜切成丝，香葱切葱段。
3.起锅，倒入适量食用油。
4.油温热至六成，打一个鸭蛋入锅。
5.大概一分钟左右，鸭蛋渐渐凝固，蛋花边缘微焦。
6.用中小火煎制。防止火太大将鸭蛋煎太焦。
7.轻轻用铲子翻动鸭蛋。给鸭蛋翻身。注意不要将蛋黄弄破。煎至两面金黄即可。
8.煎好两个荷包蛋，盛出。
9.锅底煎荷包蛋的油留着，加适量的清水。再加半勺食盐、一勺酱油、两勺白糖。
10.开大火煮。
11.加入适量胡萝卜丝。
12.加适量香葱段。
13.翻炒均匀。使荷包蛋充分吸收汤汁的味道。
14.给荷包蛋翻个身。煮一会。
15.收汁，出锅。
16.装盘。汤汁浇到荷包蛋上。
五、煎蛋用什么油？
可以用色拉油，最好用不粘锅煎，用的油少，锅里倒入一点油，打入三个蛋，用小火煎蛋，下面凝固好用铲子翻一面煎熟，倒入一点酱油，这样煎出的蛋味美鲜香。
六、煎荷包蛋要放什么调料？
要问怎么调味更好吃，那必须是糖醋呀～荷包蛋从小吃到大，没什么稀奇的，可是用糖醋烹过的就不一样了。不想做菜、家里没有余粮的时候，力荐这种做法，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！
平时吃习惯酱油荷包蛋，可以尝试糖醋，甜酸搭配，开胃无敌。
七、葱花煎蛋高大上叫法？
葱花是绿色，煎蛋糊了，就有点焦，可以叫“鸟巢新春”；如果没有糊，是白色的“可以叫“春江水暖”。说实在的，我本人比较低调，对于“高大上”涉猎不足。让我绞尽脑汁的话，如果葱花和鸡蛋和在一起，也可以叫“阳春三月”。
八、煎蛋汁的配方？
1、将葱洗净切好备用；将干辣椒洗净切好备用；
2、将姜洗净切好备用；将大蒜去皮洗净切好备用；
3、锅中放入适量油；将姜倒入锅中；
4、加入切好的大蒜；加入切好的干辣椒；
5、迅速翻炒，炒出香味；加入适量花椒；
6、炒一下，炒出花椒独特的香味；加入切好的香葱；
7、加入适量酱油；加入适量陈醋；起锅，美味的凉菜汁就做好了。