一、艾叶酒酿荷包蛋是怎么做的？
1.
新鲜的艾叶清洗干净
2.
烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
3.
挤干艾叶水分
4.
放料理机内打碎
5.
将鸡蛋打散
6.
将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至稀面糊状
7.
取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底
8.
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型
9.
煎至两面金黄、中间熟透时出锅
10.
切块装盘
艾叶酒酿荷包蛋成品图
烹饪技巧
1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。2、和面的水量要根据艾叶的含水量及面粉的吸水性增减。
二、醪糟荷包蛋怎么煮？
1、原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟。2、配料：糯米酒。3、调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
4、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。
5、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热。
6、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。
7、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
三、胡记米酒荷包蛋怎么做的？
1.准备食材，需要的有鸡蛋3个、红糖适量、醪糟适量、甜酒适量、枸杞适量，是比较简单而且常见的东西，准备起来比较容易。
2.将锅里放入凉水烧开，然后把火调到最小，将鸡蛋打入，待鸡蛋成型之后，慢慢加大火，将水面上的浮沫用勺子撇去，然后将红糖和枸杞加入。
3.将甜酒和醪糟放入，煮一段时间，不要太长，锅再次熬开即可，美味的甜酒荷包蛋就做好了。
四、米酒煎鸡蛋做法步骤
锅里放适量油，把鸡蛋煎好。用碗装出煎鸡蛋，就用煎鸡蛋剩余的油倒入米酒翻炒，然后加入煎蛋和白砂糖再翻炒几下，然后煮一分钟即可。
五、甜酒煮荷包鸡蛋的做法步骤？
甜酒煮荷包鸡蛋的做法
主料
鸡蛋1个
醪糟30克
辅料
黄糖25克
做法
步骤1
准备食材，鸡蛋、醪糟、黄糖
步骤2
锅中加水烧开
步骤3
关小火，将鸡蛋磕入锅中
步骤4
鸡蛋定型后转中火，将表面的浮沫舀去
步骤5
放入黄糖煮化
步骤6
放入醪糟煮开，即可出锅。