一、怎么能做出溏心的荷包蛋呢？
方法：大面积煎蛋。冷锅+冷油+冷蛋x2。
1.冷锅放油后，把蛋打进去，锅有多大晃成多大的，新鲜的鸡蛋蛋黄周围的蛋清是晃不开的，用筷子挑破。
2.起火（可以全程大火），蛋清熟到凝结，凝结到什么程度呢，用筷子能挑起来把蛋翻个，如果挑不起来，说明火候不够，如果弄不断，说明过火了，其实过火了也无所谓，反正蛋黄还没开始熟。也可以乘着火候不够的时候，把蛋分开，有几个蛋黄分几份（别告诉我你没吃过双黄蛋）3.晃一晃锅，确定不粘，然后，用筷子夹住远身侧蛋清的边（熟的程度刚好），朝远身侧45°拎起来，然后迅速往近身侧带回，这样翻面我感觉是成功率最高的（其实一个蛋时颠勺也能很好地翻面，但是怕蛋黄碎，力度不好掌握）。另外一个蛋照做。注意，刚翻个的鸡蛋不要移动位置，否则蛋黄会破。4.都翻过来之后马上关火。如果你想吃生一点的，就把锅从炉灶上取下来，用锅的余热把另一侧的蛋清煎熟。如果想吃熟一点的，那就放在炉灶上，把炉灶的余热也利用起来。轻轻晃动锅，蛋能滑动了，说明可以起锅了。刚刚好，鸡蛋清全熟，蛋黄未熟。想吃蛋黄半熟的，就在炉灶上多放一会。
二、荷包蛋几分钟成溏心蛋？
溏心蛋冷水下锅煮5-6分钟左右即可。溏心蛋口感软嫩，所以不能煮太长时间，一般水开后煮3分钟左右即可达到溏心的效果；如果煮制时间过长，则可能会把鸡蛋煮成全熟蛋
三、溏心蛋冷水下锅煮多久？
煮溏心蛋冷水下锅3分钟左右。溏心蛋是蛋黄还可以流动，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的时间不能太长，否则蛋黄也会凝固。把一个鸡蛋完全煮熟需要7至8分钟，因此煮溏心蛋保持3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
四、糖心极品荷包蛋的做法？
；极品糖心荷包蛋；主料；鸡蛋一个 清水半碗 ；盐半小勺 ；极品糖心荷包蛋的做法步骤；
1. 干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。；
2. 关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。；
3. 打入鸡蛋，不要翻动。；
4. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。；小贴士；用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。