一、怎么打荷包蛋不会散？
荷包蛋不会散的技巧
方法一：勺子中放少许食用油，打入鸡蛋，锅中水煮开，调至似沸不沸的状态，放入鸡蛋，定型后轻轻推动即可。
方法二：勺子中放少许食用油，打入鸡蛋，将火调大，勺子置于水上，慢煮至鸡蛋凝固，将水漏入勺中，用勺子刮下底部，放水中煮熟即可。
二、荷包蛋100%不散的小窍门？
步骤/方式1
想要荷包蛋煎出来100%不散，最好的方式就是采用洋葱圈来进行固定烹饪，这样效果是最理想。
首先选择半个洋葱，切成一厘米厚的厚片。
步骤/方式2
然后把厚片取出来，做成洋葱去圈。
步骤/方式3
热锅中加入少许花生油。
步骤/方式4
然后放入洋葱圈。
步骤/方式5
再在洋葱圈内打入鸡蛋。
步骤/方式6
煎至蛋液固定且香味飘出即可完成，用洋葱圈固定煎出来的荷包蛋100%不散，美味又有营养。
三、做荷包蛋怎么做能成形不散？
用料
鸡蛋
1个
水
2碗
橄榄油
2滴
蛋白不散的完整荷包蛋的做法步骤
步骤 1
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水烧滾开后关火。
步骤 2
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关火后滴两滴橄榄油进去，（为了防止冰箱冷藏刚拿出的鸡蛋容易粘锅底）然后用筷子打漩涡，立马把饭倒进去。
步骤 3
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倒进去后盖盖子闷一分钟，然后最小火3分钟。3分钟的话这个蛋黄是稍微有一点流心的，要蛋黄硬一点可以再加二三分钟。
步骤 4
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看看是不是很完美的荷包蛋，蛋白一点没散，而且不粘锅
四、怎么煮荷包蛋不散？
荷包蛋怎么煮不散
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
5、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
6、2-3分钟打开。表面基本凝固。这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。3、再开小火加热至自己喜欢的程度。这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。3、把鸡蛋倒入勺里。4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。
五、怎么煮荷包蛋不散？
答：荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。
2、可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。
3、可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，这样也不容易煮散。
六、怎么煎荷包蛋才能不散？
只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底，用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。荷包蛋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、油 10克、鲜酱油 15克、葱丝 适量。
1、第一步把生鸡蛋放入热水中浸泡一分钟，捞出控水。
2、碗里放入酱油和水，拌匀。
3、锅内放油加热，磕入鸡蛋。
4、调好的料汁倒入锅中。
5、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。
6、小心盛出，撒点葱丝，这样蛋黄不散的荷包蛋就做好了。
七、怎样做荷包蛋不会散了？
教您做不会散的荷包蛋： 通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了 微波炉煎鸡蛋 用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟再加热一会就好了。 水煮荷包蛋 将水煮半开，把鸡蛋打到水中，小火煮至约半分钟左右即可。 油锅巧煎鸡蛋 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮: 平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。 无油健康荷包蛋的做法 1.将一个鸡蛋打在圆碗里（碗底直径约荷包蛋大小），注意不要搅动哦 2.然后用叉子叉蛋约十几下（特别是蛋黄，多叉几下，使蛋黄里的空气跑出来） 3.再放在微波炉里加热40-45秒即可（依每个人的微波炉功率不同，我家是43秒刚刚好），好了，轻轻用叉子从蛋的周围绕一圈取出来，完美的无油荷包蛋出炉了 烹饪技巧 1、以上这个方法我试过百八十次了，基本都很完美。唯一不满意的就是碗有点难洗，要用水浸泡一会再洗，但想到这个荷包蛋无油健康又很完美，我也觉得值得了。或者你可以在碗里喷一层不粘油。 2、刚开始试时，由于微波炉的功率问题请多试几次，可以先加热40秒来看，以后再慢慢固定下来。 3、偶尔极个别的时侯，遇到蛋的品质问题时，蛋会爆一些，可以在碗底喷一层不粘油，然后把蛋打到碗里，再在蛋表面喷一层不粘油。