一、怎么使煎蛋不粘锅？
第一个技巧:在热锅冷油的状态下不粘锅 如果用传统铁锅煎蛋,可以开小火热锅,然后在放入冷油烧热,从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅中煎,这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了,如果还是不放心,可以在油中放入少许食盐,一方面可以让鸡蛋入味,一方面也可以更好的防止鸡蛋粘锅。
第二个技巧:热度均匀的状态下煎蛋不粘锅 对于很多厨房小白来说,最不好掌控的就是锅的热度了,所以厨房小白要想煎出一个外形漂亮又好吃的煎蛋,可以先把锅中的油大火烧热后再调小火来煎蛋是最容易的,如果还是没办法掌握好油温,那就索性把火给关了再煎蛋,因为如果你继续开火煎蛋的话,多半会把蛋给煎糊了,而且你会发现蛋白部分虽然焦了,可蛋黄还是没熟透,所以保险点的做法就是把火关了,利用锅中余热来慢慢吧蛋白部分煎至凝固,然后再开一下小火慢慢把蛋黄也煎熟。
第三个技巧:煎蛋的锅具很重要，平底不粘锅煎蛋不粘。
二、荷包蛋怎么煎，煎蛋怎么能不粘锅？
步骤：
1.将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。
2.将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。
3.将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。
4.半分钟左右将鸡蛋翻面，如下图所示。一面已经煎至金黄了。
5.另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋，步骤和上一个煎法一致。
6.这样好吃的煎鸡蛋就做好了，做出的鸡蛋色泽金黄，味道好吃！
拓展资料：
荷包蛋的营养价值
对于荷包蛋来说，实际上荷包蛋中的营养价值也是非常丰富的，在荷包蛋中可以说是有我们人体所必需的各类营养物质，主要是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，在其中还有维生素和铁、钙、钾等物质，所以说是可以被大家称为是最有营养的一种食物了。
在荷包蛋中，其中还有其它各种重要的微营养素，主要是钾、钠、镁、磷等微量元素，特别是在蛋黄中，其中的铁质是非常丰富的。
我们可以通过食用荷包蛋的方法来补充我们人体所需要的铁元素，如果想要我们皮肤健康，想要让我们皮肤保持红润光滑，这时候都是不能缺少铁元素补充的。
荷包蛋的热量
对于荷包蛋来说，如果是一个煎好的荷包蛋，一般来说热量是在159卡路里的。
在其中是有鸡蛋、盐分和食用油的，还有些人喜欢在荷包蛋上再加上一些酱油，或者是其他的调料，这时候荷包蛋的热量是会大大增加的，这时候是达到200卡路里的。
主要是因为荷包蛋中有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些物质实际上都是很容易会产生热量的。
煎荷包蛋的窍门：
1、煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。
2、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
3、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
4、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
三、煎蛋如何不粘锅？
首先鸡蛋要提前从冰箱拿出，让其变成常温 ，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键，并且散黄或者双黄也能及时看到，直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中。
接下来就是油温的问题，是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热。
干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边，然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下，鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子辅助快速翻面，把蛋黄再煎一煎。
如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？
一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的方法吧，零厨艺也能做成功。
四、煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散？
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又完整。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，不粘锅不散黄，蛋会煎得黄亮好看。
五、怎样煎荷包蛋不粘锅既快又好？
步骤/方式1
想要煎荷包蛋不粘锅，最有效的小方法就是烹饪之前，用生姜在锅底涂抹均匀。
首先取一块生姜，把它均匀的在锅底涂抹。
步骤/方式2
然后加入适量的花生油。
步骤/方式3
开小火热油锅之后，打入鸡蛋。
步骤/方式4
然后煎至一面蛋液凝固。
步骤/方式5
再翻过来煎另一面，大约煎3分钟左右。
步骤/方式6
即可出锅完成，简单又美味并且不粘锅的煎荷包蛋。
六、荷包蛋怎么做才不粘锅？
【注意：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干】 不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。
还有一个必须要锅洗干净的原因。 就是，不干净的锅容易糊锅。
其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。