一、秋天鱼籽怎么做？
鱼籽 四两
鸡蛋 4个
葱白 适量
基本味 适量
姜沫 少许
1、备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋
2、将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟
3、鸡蛋下盐，白糖，味精，鸡精甜晒，打匀
4、平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透
5、煎约一分钟左右，下姜沫，葱白煎香
6.倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可
7、待蛋液基本凝固，翻个面，煎至金黄色
8、出锅，放到熟食砧木，切块即行
二、软骨鱼煎蛋做法？
主料 2种
土鸡蛋
5个
鲫鱼子
200g
辅料 2种
葱2根
鸡粉少许
调料 3种
油适量
盐适量
五香粉少许
烹饪步骤 9步
步骤1
鱼子清理好、洗净，沥干水。
步骤2
鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎。
步骤3
用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
步骤4
平底锅放油烧热，葱头部分先爆香。
步骤5
倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。
步骤6
炒至鱼子金黄色，铲起。
步骤7
炒好的鱼子倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀。
步骤8
再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。
步骤9
翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆。
小贴士
鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。我用的是土鸡蛋比较小，一般的鸡蛋4个就够了。
三、干鱼籽怎么洗？
不需要鱼籽保持完整的形状的菜肴(比鱼籽煎蛋或鱼籽粥等)，先把外面的那层薄膜撕开，再把鱼肠完全去除干净，然后把剩下的鱼籽放在碗里，用清水漂洗几遍，洗去鱼籽上残留的血水。
接下来把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。
四、钓鱼的鱼籽怎么做好吃？
鱼籽煎至两边金黄，再把煎好的荷包蛋放进去，再加葱蒜米椒和料酒和水多煮下好吃
五、鲤鱼籽怎么做好吃？
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法：在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。
六、鲫鱼的鱼籽处理方法？
先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形；再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。
蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
还有个人发明的一个做法，菜名就叫蛋煎蛋，鱼籽洗好之后晾干，锅中放少量油同时放入鱼籽，记得一定要小火，过程中难免会跳出来鱼籽，所以要盖会，微微放点盐，熟了之后拌在鸡蛋液里面，煎成蛋就OK啦，记得鸡蛋液要少，能黏住鱼籽就行！ 纯属个人做法，你可以尝尝看，当然你要加什么调料都随你了，只要能咽得下就行