1. 酸奶荷包蛋
准备早餐食材。
步骤 2
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准备早餐用具：电磁炉、平底锅、烤面包机。
步骤 3
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将草莓中间切开。
步骤 4
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秋葵先用水焯熟，然后用刀从秋葵中间切开，也可以选择部分切段。
步骤 5
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将酸奶倒入杯中，上面撒上手工燕麦片。
步骤 6
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将面包片放到toast机里烤30秒，呈微焦的味道；平底锅放油，然后放入鸡蛋煎熟。
步骤 7
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摆盘
2. 甜酸荷包蛋
主料：
鸡蛋6个
生抽1勺
醋1勺
白糖1勺
番茄酱25g
淀粉适量
水适量
辅料：
小葱2颗
蒜3颗
白芝麻适量
做法：
1. 先做准备工作，葱切段，蒜切蒜片。
2. 生抽加糖加醋加番茄酱调成碗汁。
3. 再加入适量的淀粉和水调匀待用。
4. 不粘锅放适量的油煎鸡蛋。
5. 鸡蛋小火煎，不要煎的太焦了，嫩点口感更好。
6. 锅内留底油，放入蒜片葱花炒香。
7. 倒入刚刚调好的碗汁。
8. 倒入荷包蛋翻炒。
9. 均匀的裹上酱汁。
10. 出锅前撒白芝麻
3. 吃完荷包蛋能喝酸奶吗
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。营养学家早餐吃什么生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，这样可以补充一个晚上消耗的水分。营养早餐的多种搭配法当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。三口之家早餐食谱推荐周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只（150克）周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3只（每只50克），桔子3只（150克）周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），烧卖3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）
4. 酸菜荷包蛋
紫菜一般超市里都有卖，它是一种非常不错的蔬菜，口感清脆爽口，多吃对身体有好处，酸菜紫菜蛋花汤的做法非常简单，首先我们把酸菜和紫菜洗干净切成小段，把两个鸡蛋打到碗里，撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，油热将酸菜和紫菜下锅翻炒，再加入清水烧开，打入蛋液后加盐，味精，5分钟后就可以了！
5. 酸辣荷包蛋
花生肉丁、凉办猪耳、美极凤爪、椒盐虾、酸辣豆角、菜甫煎蛋等等都可作为送酒小菜。
6. 荷包蛋酸奶溶豆
奶粉30克，蛋白 2个，玉米淀粉15克 ，柠檬汁几滴 ，白砂糖5克，自制酸奶60克（果蔬泥一样克数） 。；
1、做溶豆最关键的一步就是打蛋白，鸡蛋要用新鲜的。或者冰箱冷藏的，一定要打到奶油状。提起打蛋器有尖可以了。
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2、奶粉，胡萝卜，淀粉一起混合，无颗粒，手法随意。
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3、取三分之一蛋白与混合好的胡萝卜泥，一起全部混合，两者全部融入一起。
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4、把混合好的一起倒入剩下蛋白霜里面，这步骤手法最关键，一定要上下翻拌，不要画圈，动作一定要轻，快。 ；
5、装入裱花袋。这个用的是三能7082，这个裱花嘴大，刚学的就不要这个了。；
6、然后就可食用了。
7. 酸汤荷包蛋
莴笋。
做法：
1干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。
2提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。
3锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4再切成小条状。
5炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出，再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。
6加入1小袋买现成的金酸汤酱。
7加入适量清水拌匀。
8再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。
9等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。
8. 酸荷包蛋的做法
煎鸡蛋上面一般撒盐吧。如果喜欢口味好一点可以撒点黑胡椒粉和黑芝麻，也是非常美味的，特别适合减肥的人，少油煎的鸡蛋口感并不是很好，可以撒自己喜欢的口味上去。
煎鸡蛋喜欢酸酸甜甜的口味，也可以弄点番茄酱在上面也是不错的，或者简单点直接在上面家电酱油也可以。