1. 怎么煮荷包蛋不散不碎还好看
1、鸡蛋不可以离水面太高打入锅
煮荷包蛋时，不能离水面太高就直接将鸡蛋打入锅里，鸡蛋从壳中落下会有很大的冲击力，特别是那些不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋下落速度过快，非常容易被水冲散，导致蛋清分散成一块一块的，尽量贴着水面再掰开蛋壳。
2、鸡蛋不要开水下锅
煮荷包蛋的水要烧开，但烧开后要记得关火，让开水处于一种平静的状态再下入鸡蛋，因为一直处于滚沸状态的开水也会将鸡蛋冲散开。还有许多人会为了避免这种情况选择在水还没开的情况就将鸡蛋下锅，但水温不易把控，而且定型速度会减慢等，不稳定因素会更多，因此建议水煮开后关火下入鸡蛋。
3、开小火慢慢煮
鸡蛋定型后，切记不要开大火，只需开小火慢慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟透了。若是喜欢吃溏心的荷包蛋，煮上3分钟即可
2. 怎么样煮荷包蛋不散
答：荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。
2、可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。
3、可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，这样也不容易煮散。
3. 荷包蛋怎么煮才不散
冷水浸泡。
用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。
4. 煮荷包蛋怎么煮才不散
煎荷包蛋不散的方法：
1.将锅面清洁干净，保持干净光滑，擦干水分，开大火把锅面烧热，烧热到冒烟时，加油润锅，继续加热，油热之后关火。（经过这样操作后，后面再煎几个荷包蛋都不会粘锅了，所以煎荷包蛋时，不要着急打鸡蛋，多做“1步”，鸡蛋一点不粘锅！）
2.油温降到五成热的时候，开小火将鸡蛋打进锅内，打好后不要急着用铲子，也不要动锅，小火煎到鸡蛋定型且焦黄。
这样煎荷包蛋就完成了，如果喜欢吃全熟的荷包蛋，可以快速翻面再煎一会儿，或者不翻面盖上锅盖，关火焖几分钟。
5. 煮荷包蛋怎样才不散
将水烧开后，不要直接淋入鸡蛋，将水稍微晾至不沸腾的状态，之后，再淋入鸡蛋，这样便会很好的保证鸡蛋不散花
拓展材料
荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别.
6. 荷包蛋怎么煮才不碎
先煮鸡蛋，定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。
主料：面条100g、鸡蛋2个
辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量
1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。
2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。
3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。
4、放点青菜下去煮。
5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。
6、成品。