1. 普通荷包蛋怎么煎
锅内放入少许油，油热后放入鸡蛋，再加入少许的盐，待鸡蛋半凝固的时候翻面，继续煎至两面成熟即可。
扩展资料：
煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
1、蛋黄油可治小儿消化不良。
2、蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3、蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2. 荷包蛋怎么煎不会烧焦
首先第1个步骤，就是煎鸡蛋之前，先用生姜在锅底抹上一遍，生姜被加热过之后，姜汁就会沾在锅上，在锅和鸡蛋中间形成一层保护膜，这样鸡蛋就不容易粘到锅上了，接下来用最小的火，把油加热，但是油温也不能太高，只要手放在上面有一点温度就可以了，接着把鸡蛋打进去，用小火让它慢慢的定型。
这个时候的鸡蛋看起来就已经很漂亮了，而且因为用的是小火，鸡蛋也不容易糊底，之前在锅上抹过生姜，鸡蛋也不会沾到锅上，这个时候就需要第2个步骤，就是在锅里稍微加一点点的水，然后盖上锅盖闷一下，鸡蛋熟的就很快了，煎鸡蛋的时候，切记不要用大火，鸡蛋是很容易糊掉的，这样做出来的煎蛋，就会是糖心儿鸡蛋了。
如果不想吃糖心鸡蛋的话，也可以闷的时间稍微长一些，把鸡蛋完全闷熟了，煎好之后，在上面撒上一些黑芝麻点缀，味道吃起来更香，而且颜值也特别高，一点都不比饭店里面的差，学会了以后，早上就可以给家里人煎一个漂亮的荷包蛋了！
3. 荷包蛋怎么煎又酥又脆
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。炒蛋想要金黄明亮软糯可口，也不能少了水
4. 荷包蛋怎么煎好吃又简单窍门
1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油，让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅。
2、然后我们要控制油温，油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力，慢慢煎一会，然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。
3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎，用小火哦。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖，熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了。
5. 荷包蛋怎么煎才好吃
1、准备好食材，大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。
2、锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
3、将煎好的荷包蛋盛起。
4、利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
5、将煎好的荷包蛋倒回锅中。
6、倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀，加入小米椒翻炒至断生。起锅装盘就好了。
6. 荷包蛋怎么煎好吃又简单
步骤/方式1
碗里放一勺盐，温水融化。打一个鸡蛋
步骤/方式2
放入烧开的锅蒸5分钟
步骤/方式6
蒸好了把水倒出去，完整的荷包蛋就出来了
7. 荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散
锅烧热，放一点点油，随烧随晃动炒勺，让那一点点油走遍锅底；然后放入多一点油，油温上来一下，打入鸡蛋（打入鸡蛋的时候建议不要一下都打入，先让少许蛋液掉入锅内，随即再让整个鸡蛋掉入锅内，蛋液遇热油形成保护膜），此时你晃动炒勺的时候，你会发现整个鸡蛋都在漂移。
8. 荷包蛋怎么煎嫩
步骤：
1.将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。
2.将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。
3.将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。
4.半分钟左右将鸡蛋翻面，如下图所示。一面已经煎至金黄了。
5.另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋，步骤和上一个煎法一致。
6.这样好吃的煎鸡蛋就做好了，做出的鸡蛋色泽金黄，味道好吃！
拓展资料：
荷包蛋的营养价值
对于荷包蛋来说，实际上荷包蛋中的营养价值也是非常丰富的，在荷包蛋中可以说是有我们人体所必需的各类营养物质，主要是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，在其中还有维生素和铁、钙、钾等物质，所以说是可以被大家称为是最有营养的一种食物了。
在荷包蛋中，其中还有其它各种重要的微营养素，主要是钾、钠、镁、磷等微量元素，特别是在蛋黄中，其中的铁质是非常丰富的。
我们可以通过食用荷包蛋的方法来补充我们人体所需要的铁元素，如果想要我们皮肤健康，想要让我们皮肤保持红润光滑，这时候都是不能缺少铁元素补充的。
荷包蛋的热量
对于荷包蛋来说，如果是一个煎好的荷包蛋，一般来说热量是在159卡路里的。
在其中是有鸡蛋、盐分和食用油的，还有些人喜欢在荷包蛋上再加上一些酱油，或者是其他的调料，这时候荷包蛋的热量是会大大增加的，这时候是达到200卡路里的。
主要是因为荷包蛋中有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些物质实际上都是很容易会产生热量的。
煎荷包蛋的窍门：
1、煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。
2、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
3、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
4、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。