1. 虾中间煎荷包蛋
用料
萝卜 1根
鸡蛋 1个
小葱 1根
枸杞 10粒
步骤 1
萝卜切丝备用
步骤 2
热油煎蛋备用
步骤 3
用煎蛋剩下的油把萝卜丝炒软，然后加入煎蛋和开水一并煮。
步骤 4
煮两分钟左右就可以加入葱花和枸杞点缀，加盐出锅了。 一碗养生汤就出锅了，没想到萝卜除了炖肉外还能这么做吧。素汤也能喝出肉味，还养身。汤喝起来还带点淡淡的甜味，可能是枸杞和萝卜本身的味道吧。
2. 煎荷包蛋煎出泡沫
煎鸡蛋放点盐就没泡沫。
3. 虾中间煎荷包蛋好吃吗
呵呵···我就是汕尾的，大干虾可以既吃，把壳拨了就可以吃，下酒、当零食啦，不过这样较为浪费。
最好是煎几个荷包蛋和大干虾一起煮汤，汤开时放点瘦肉再煮2分钟，又鲜甜又营养。还有可以煮姜醋汤，做法和前面一样简单，就是加入醋，因个人而异可以放糖或盐。
4. 煎荷包蛋出沫
玉米油煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
煎鸡蛋方法：
1、鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分；
1、开启小火，锅底热后放入鸡蛋；
3、慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点；
4、待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好
5. 虾仁荷包蛋
用料：虾仁200g，鸡蛋5个，葱姜末各10g，料酒3g，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
锅塌虾仁的做法步骤
1、虾仁用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；
2、热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将虾仁炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；
3、重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与虾仁混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺
4、调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出