1. 荷包蛋煎豆腐的视频
材料
主料：豆腐鱼500g；
辅料：油适量、鱼露适量、鸡蛋5个
豆腐鱼煎蛋
1
豆腐鱼切簿片打入5个鸡蛋，加入适量鱼露拌匀
2
平底锅加油烧热
3
倒入豆腐鱼蛋液摊平
4
凝固后翻面煎至两面金黄色即可
5
装盘
小贴士
豆腐鱼切片后要加入鱼露腌一下才会入味
2. 荷包蛋煎豆腐怎样做
平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以
3. 煎荷包蛋视频教程
步骤：
1.将锅清洗干净，烧干后倒入油，加入适量盐（这样就不会粘锅了）。
2.将鸡蛋慢慢打入锅中，转中火，前期不要翻动。
3.将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上。
4.半分钟左右将鸡蛋翻面，如下图所示。一面已经煎至金黄了。
5.另一面煎大概半分钟左右后，将鸡蛋移至锅边，待油沥干后铲出装入盘中，同时可以煎另外一个鸡蛋，步骤和上一个煎法一致。
6.这样好吃的煎鸡蛋就做好了，做出的鸡蛋色泽金黄，味道好吃！
拓展资料：
荷包蛋的营养价值
对于荷包蛋来说，实际上荷包蛋中的营养价值也是非常丰富的，在荷包蛋中可以说是有我们人体所必需的各类营养物质，主要是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，在其中还有维生素和铁、钙、钾等物质，所以说是可以被大家称为是最有营养的一种食物了。
在荷包蛋中，其中还有其它各种重要的微营养素，主要是钾、钠、镁、磷等微量元素，特别是在蛋黄中，其中的铁质是非常丰富的。
我们可以通过食用荷包蛋的方法来补充我们人体所需要的铁元素，如果想要我们皮肤健康，想要让我们皮肤保持红润光滑，这时候都是不能缺少铁元素补充的。
荷包蛋的热量
对于荷包蛋来说，如果是一个煎好的荷包蛋，一般来说热量是在159卡路里的。
在其中是有鸡蛋、盐分和食用油的，还有些人喜欢在荷包蛋上再加上一些酱油，或者是其他的调料，这时候荷包蛋的热量是会大大增加的，这时候是达到200卡路里的。
主要是因为荷包蛋中有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些物质实际上都是很容易会产生热量的。
煎荷包蛋的窍门：
1、煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。
2、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
3、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
4、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
4. 香煎荷包蛋的做法视频
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
——鸡蛋有哪几种做法比较简单？
鸡蛋是我们日常饮食天天都要吃的营养食材，它的烹饪方式很多样。
1、煮：可以煮白水蛋，可以香卤为茶叶蛋；这煮又分为带皮煮和开壳煮，开壳入水煮，里面加些糖或酒酿之类的食材，有的地方叫糖包蛋，有的地方叫卧鸡蛋；
2、煎：可以直接将鸡蛋打入锅中，不搅碎，加些调味，这是香煎荷包蛋；也可以打碎加入少许配菜和面粉调成糊，入锅煎成蛋饼；
3、炒：最家常最受欢迎的当属西红柿炒鸡蛋；加把香葱一炒就是一道美味的下饭菜。
4、卤：可以先煮好，去壳，和红烧肉，红烧猪蹄同煮，味道香很入味；
5、蒸：蒸水蛋，是老少皆宜的美食，蛋羹细腻嫩滑适口。做蒸水蛋要加入多种食材组合来蒸，口感更丰富，营养更全面。
6、炸：曾经吃过一次，鸡蛋打散，徐徐倒入漏勺，透过漏勺蛋液丝丝缕缕进入油锅里炸，捞出沥油，撒上白糖，非常好吃，至今难忘。
咖啡今天和大家分享一道特别的菜肴，主材就是鸡蛋，它的名字很高大上，赛螃蟹，炒鸡蛋能吃出螃蟹味，相当有吸引力，希望你们喜欢。
菜谱分享【赛螃蟹】特点：口感嫩滑，松软鲜香，仿佛在吃大闸蟹
【食材清单】
【主料食材】鸡蛋4枚
【辅料食材】小黄鱼半条，咸蛋黄2个，姜5克，白砂糖8克
【调味食材】盐2克，料酒1汤匙，白醋2汤匙，油适量
赛螃蟹制作3步必成功：
第一步：仿蟹肉：蛋清与黄鱼粒；
第二步：仿蟹黄：蛋黄与咸蛋黄；
第三步：仿真滋味碗汁调配：1汤匙料酒+2汤匙白醋+8克白砂糖+2克盐+5克姜细末搅拌均匀。
——开始制作——
第一步：小黄鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，撒去鱼皮。将鱼肉拆下来，用刀切成颗粒状。（咖啡说：为了色相好看，靠近鱼皮有颜色的部分去除不要，只取中间的鱼肉，另外要注意清除出鱼刺，黄鱼刺少但不是没有，一定清理干净以免伤到家人）
第二步：准备碗汁：料酒1汤匙，白醋2汤匙，白砂糖8克，姜末5克，盐2克，搅拌均匀备用。（咖啡说：姜末尽量切得很碎很碎，多搅拌一会使白砂糖融化，这样才调味均匀）
第三步：用汤匙将咸蛋黄碾碎。
第四步：蛋清分离，蛋黄可以直接磕入装咸蛋黄的碗中。
第五步：将黄鱼肉入蛋清中搅打均匀备用；蛋黄和咸蛋黄搅打均匀备用。
第六步：热锅入油，将蛋清液倒入锅中，中小火，用筷子不停地打圈搅拌，直至蛋清液微微凝固，倒入2汤匙碗汁继续打圈搅拌，蛋清凝固出锅平铺在盘子底部。（咖啡说：倒入碗汁之后还要继续用筷子打圈搅拌，直至蛋清吸收了碗汁无水状态才出锅）
第七步：炒锅清洗干净，同样的热锅入油倒入蛋黄液，中小火，用筷子打圈搅拌，加入2汤匙碗汁搅拌均匀出锅，码在蛋清上面。
成品图
成菜特点：不管是蛋清还是蛋黄，组织都是絮状的，不能成块，料汁要炒至吸收，盘底不能有水。
口感特点：干松，嫩滑，鲜，就是螃蟹味
赛螃蟹制作之小Tips总结：
锅具要求不沾锅，煎鱼炒菜爱沾锅的做不了这道菜，会粘底。
黄鱼在拆肉时要仔细一些，不要有刺留到里面，用刀切成颗粒状，不要切得很碎，黄鱼的肉质跟螃蟹的肉组织接近，保留颗粒状更仿真。
蛋黄碾碎要彻底，这样才能和蛋黄更好地融合在一起。
炒制蛋清和蛋黄的时候需注意，用筷子打圈搅拌至成型，成型是絮状的。不能用铲子，铲子操作成型是块状的。
加入碗汁的时机是蛋清和蛋黄微微凝结之时，加入之后要继续打圈搅拌至料水收干，本菜的成菜特点是干松无水，盘底出水是失败的，影响口感。
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5. 煎荷包蛋的视频教程
准备材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
6. 煎荷包蛋视屏
荷包蛋有两种做法：
1.煎荷包蛋。煤气或天然气调为中火，锅内放入适量的花生油或色拉油，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入油中，等蛋液逐渐凝固成蛋白，但是蛋黄还未凝固，右手用炒菜铲将热油铲起一点儿，淋在蛋黄上时期迅速凝固，左手同时晃动炒锅或平底锅以防止鸡蛋粘糊在锅底上；看见蛋黄被蛋白覆盖后用炒菜铲将其翻个儿，直至两面煎至金黄色或你个人喜欢的程度，手捏少许咸盐洒在做好的鸡蛋上，出锅装盘即可。
2.水煮荷包蛋，碗内放入适量酱油、味精和几滴香油，煤气或天然气调为中火，锅内放凉水，至开锅，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入锅内水中，煮至蛋白凝固，蛋黄微熟，捞出至准备好的碗里，加入锅内的开水，冲好高汤即可。谢谢采纳为最佳答案并给分。
7. 煮荷包蛋的视频
嗨，你好，我是点点，我来回答一下这个问题。
以前我也是煮荷包蛋的杀手，每次都会煮成蛋花汤，或者蛋黄和蛋白完全分离，一个鸡蛋煮下去，捞起来还剩一丁点儿，全散了。
后来我试了很多方法，终于找到了一种最靠谱，最简单的方法，成功率几乎是百分之百。
第一步：煮一锅凉水，用大火煮开，水完全沸腾冒大气泡。
第二步：在水里加入一勺白醋，一到两勺盐，用筷子或者勺子，把水搅拌均匀。
第三步：把大火关成小火，锅里看不出有气泡冒出。
第四步：把一个鸡蛋从中间敲碎，分成两半，直接磕进锅里，小火慢煮。这时候千万不要拿勺子或者铲子动鸡蛋，因为鸡蛋还没完全定型。
第五步：看着鸡蛋白慢慢的从透明变成白色，这个过程还是挺快的，大概煮一分钟左右，蛋白完全变白之后，稍微给鸡蛋在锅里翻个面。这样可以让鸡蛋受热均匀，而且鸡蛋不会粘在锅底上。
第六步：鸡蛋定型后，开大火煮50秒左右，如果喜欢吃溏心蛋可以少煮一会儿。喜欢吃老一点的荷包蛋就再煮久一点。
第七步：煮好的荷包蛋用勺子舀进碗里。这样一个完整且外表光滑的荷包蛋就煮好了。
煮好的荷包蛋吃法很多：1、可以直接吃；2、也可以加一些汤水，放入红糖、枸杞一起吃，超级营养，女孩子吃了特别好，特别是来大姨妈的时候。3、把荷包蛋混着酒酿醪糟一起吃，还可以加一些小汤圆进去，口味软糯，香甜，非常美味。这种吃法也是我从小到大特别喜欢的，每次都会加2个鸡蛋进去煮。
以上就是我的经验啦。想看实际操作，可以去我的主页看视频，真的非常实用简单哦。