1. 荷包蛋炒蛋
苦瓜炒蛋，苦瓜煎蛋味道差不多。苦瓜性寒味苦，有清热解毒的作用，是夏令时节美味佳肴。苦瓜与鸡蛋极配，苦瓜切片后用少量盐腌制半小时，将腌出的汁倒掉，用水冲洗一遍，挤干水备用。
苦瓜炒蛋，先将鸡蛋炒8成熟后出锅，再炒苦瓜，放适量的糖炒到熟透，加入鸡蛋翻炒，加胡椒粉丶适量盐炒匀上碟。
苦瓜煎蛋，是将备好的苦瓜和蛋液搅拌均匀，用不粘锅煎到两面金黄出锅。苦瓜煎蛋用的鸡蛋要多一点才煎得成型，苦瓜炒蛋，鸡蛋用量随意，两者味道差不多。
2. 荷包蛋白煮蛋
煮鸡蛋有白沫是因为：你在往锅里打鸡蛋时，掌握的火候不对；水煮开了不行；水不开也不行； 应该在水快开还没有开，只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里；这样就不会有白沫了，主要是打鸡蛋的时间一定要掌握好才行； 鸡蛋打到水里就不要搅动；中火，在煮几分钟；只要掌握好这几点；煮出来的荷包蛋肯定没有白沫；不信你试试看！！！ 另外还要注意这些问题：鸡蛋一定要新鲜；不新鲜也会有白沫的； 再就是从冰箱里拿出来的鸡蛋，要先在室温下放一会儿才最好！！
3. 荷包蛋炒蛋的图片
准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱花。
1、将准备好的苦瓜切成片状，将中间的芯抠出掉，切成半圆的形状。
2、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中进行煎炸，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、再将准备好的苦瓜放在锅中，进行翻炒。
6、加入适当量五香粉。
7、再将鸡蛋放在锅中，一同翻炒。
8、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。
9、再加入一点点味精在锅中。
10、大火翻炒，之后盛出来即可。
4. 炒荷包蛋的做法
煎蛋的做法步骤1：干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
煎蛋的做法步骤2： 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。
煎蛋的做法步骤3： 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
煎蛋的做法步骤4： 打入一个鸡蛋，不要翻动。
煎蛋的做法步骤5： 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
煎蛋的做法步骤6：盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
5. 煎炒荷包蛋
准备材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。
1、净锅倒油
首先准备好一个锅，最好是平底锅，煎鸡蛋一定不要有水，不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净，倒入适量的油加热。
2、煎荷包蛋
待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中，这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固，我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。
3、鸡蛋翻面
当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸收热量，大约煎2分钟，等到颜色变深，蛋黄半凝固后就可以盛出了，也就是溏心荷包蛋就做好啦。
6. 荷包蛋煎蛋
煎蛋家常做法
食材
苦瓜适量、鸡蛋两个、花生油1勺、盐一茶匙半。
做法
1、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，横切薄片。
2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
3、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，磕入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。
5、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
6、一面凝固后，翻至另一面煎熟。
7. 小炒荷包蛋做法大全
大家好，我从小就有一个好习惯，那就是在早上的时候，都喜欢吃上一个鸡蛋，鸡蛋中富含丰富蛋白质，我家里所吃的鸡蛋，都是奶奶从老家专门收购的土鸡蛋，一个价格就要两块钱，对比饲料鸡蛋，这样的鸡蛋营养价值非常高。
土鸡蛋中的蛋白质，钙等营养都是饲料鸡蛋的好几倍，别的就不多说，两种鸡蛋中的蛋黄，打开来看的话，土鸡蛋的蛋黄看起来是非常透亮的，而饲料鸡蛋的蛋黄，看起来就是发白的，一点也不好。
1、在早上的时候，如果我时间比较多的话，就喜欢吃水煮鸡蛋，水煮鸡蛋能够最好保证鸡蛋的营养，但时间不充足的话，我就会选择制作煎鸡蛋，煎鸡蛋只需短短两分钟，就能让自己吃到非常营养的鸡蛋，是非常快速的。
然而在煎鸡蛋的时候，不知道你们有没有掌握好技巧，很多人都说自己在煎鸡蛋的时候，手法是非常笨拙的，鸡蛋很容易就会被自己煎的焦糊，口感吃起来一点都不鲜嫩，如果你也这样的话，今天就跟我学一学。
2、据我了解，生活中大部分在煎鸡蛋的时候，第1步就是放入食用油，其实这样的做法是不恰当的。正确的处理方法，是先提前准备一块生姜，然后用生姜对铁锅的锅底进行擦拭，多加这一步，鸡蛋就不会焦糊不粘锅。
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你可别小看了生姜，生姜中富含一种叫做姜油酮，还有一种叫姜油萜的营养成分。如果铁锅容易粘锅的话，用生姜在其底部擦上一遍，铁锅就会变得不粘锅了，这主要原因就是姜油酮和姜油萜，在铁锅表面形成了一层保护膜。
3、生姜擦拭完铁锅以后，需要将铁锅加热，然后往里面倒入适量食用油，食用油不要加入太多，随便加入一小点就可以了，以防做出来的煎鸡蛋太油腻。油温加热以后，不要打入鸡蛋，还要多加一个步骤，往锅中加入一丁点食盐。
食盐和食用油接触是不会融化的，且食盐形状为颗粒状，可以减少鸡蛋与铁锅的接触面积，在中间起到隔离的作用。煎鸡蛋的时候，要采用小火，然后把鸡蛋打入锅中，小火将鸡蛋一面煎定型后，再对其进行翻面。
4、煎鸡蛋的时候，我们还要记住往鸡蛋中加入少许的清水。加入清水一同去煎鸡蛋，是鸡蛋嫩滑的关键步骤，因为鸡蛋在煎的时候，鸡蛋里面的水分会因此缺失，往锅中加入适量清水，可以让鸡蛋中缺失的水分得到补充，做出来的鸡蛋口感自然就嫩滑。
大概一分钟左右以后，就可以把煎好的鸡蛋出锅进行食用了，煎出来的鸡蛋并不会出现焦糊的现象，且鸡蛋的两面都是嫩白嫩白的，看起来就非常有食欲，鸡蛋吃起来也入香盐味，是非常棒的。
总结：煎鸡蛋的步骤，就和大家说到这里了，如果你还做不好煎鸡蛋的话，就按照我教你的方式，去试一试，看一看做出来的鸡蛋，口感是否更嫩滑。