生煎荷包蛋方法(荷包蛋煎法窍门)

淘菜谱 2023-01-13 22:58 编辑:admin 188阅读

1. 荷包蛋煎法窍门

所有食材:

鸡蛋五个,小葱适量,陈醋一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺

做法步骤如下:

1、调酱汁:陈醋一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,加入适量水搅拌均匀。

2、起锅烧油开始煎荷包蛋,煎至两面金黄,把调好的酱汁倒入小火焖半分钟,再转大火收汁即可。

2. 煎荷包蛋的正确方法

做法,1:平底锅烧热,加入少许底油,再放一丢丢盐。

2:将鸡蛋打入锅内,马上转小火,看见蛋白凝固时。

3:在鸡蛋上面淋上少许的清水,然后立即盖上锅盖儿。

4:小火继续慢煎1-2分钟就可以了,食用时淋上味极鲜即可。

技术要领总结:

1:煎荷包蛋时,既不要用热油也不要用凉油,正确的做法是热锅凉油。

2:要在油中加点盐,这样就能避免油花四溅的问题,而且还能更入味,还不会粘锅。

3:鸡蛋下锅后,一定要转小火,如果长时间大火,那蛋白很快会焦糊,蛋黄却不熟。

4:再就是煎制时洒点清水,这样不但能加快成熟速度,而且煎好的鸡蛋吃起来更嫩,还不油腻。一定要多加这1步哦,很关键

3. 荷包蛋怎么煎窍门

要问怎么调味更好吃,那必须是糖醋呀~荷包蛋从小吃到大,没什么稀奇的,可是用糖醋烹过的就不一样了。不想做菜、家里没有余粮的时候,力荐这种做法,绝对是下饭利器,也绝对是懒人必备菜式!

     平时吃习惯酱油荷包蛋,可以尝试糖醋,甜酸搭配,开胃无敌。

4. 煎荷包蛋的其它方法

煎荷包蛋没有规定放什么调料,可以根据个人的喜欢来放。我平时煎荷包蛋的话,我煎好了只喜欢放一点海天酱油就可以了。如果不喜欢放海鲜酱油也可以,加点盐也是可以的,如果喜欢重口味一点的话,还可以放点胡椒粉孜然粉等等都是可以的,还可以加辣椒粉。

5. 荷包蛋如何煎

水蒸蛋水蒸蛋, 是一道老少皆宜的家常食谱, 南方 人称之为“蒸水蛋”, 北方人则称为“鸡蛋羹”。比较适合做宝宝餐

水蒸蛋的原料:鸡蛋两个;<br> 隔水蒸蛋的配料:尖椒碎;<br> 隔水蒸蛋的调料:酱油、香油、盐、白开水。

步骤/方法

1、鸡蛋两个备用。

2、把鸡蛋打散。

3、加入等量的白开水。

4、加少许盐。

5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。

7、用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。

8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。

9、蒸个12分钟左右。

10、把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。

11、加入几滴香油。

12、在上层撒上一层尖椒碎即可。

6. 煎荷包蛋的小技巧

用料

鸡蛋 2只

盐 少量

油 少量

煎鸡蛋的做法

一颗成功又漂亮的荷包蛋,首先要形状呈半圆,圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间,且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。

原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。

原因:由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。

原因:这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水,这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了