1. 半生不熟的荷包蛋怎么做
1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。
2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。
3.中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂;火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
2. 荷包蛋半熟有营养吗
吃半熟的荷包蛋。
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品
在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。
3. 荷包蛋半生半熟可以吃吗
煎荷包蛋是一种早餐非常好的食物，煎荷包蛋，有的人爱吃全熟的。有的人爱吃半生半熟的。你好，但我觉得如果给孩子和老人吃煎鸡蛋的时候，一定要煎全熟的好。因为半生半熟的鸡蛋里面还是含有很多的细菌。对于孩子和老人来说是不太好的。但有些年轻人爱吃半生半熟的是，这也是习惯吧。
4. 荷包蛋蛋黄不熟怎么办
时间的问题.如果你说的是溏心的蛋黄的话. 这样比较好吃点.很多人都煎的7-8分熟来吃。 这样的蛋.我可以教你 打蛋是要有技巧的.
一.打蛋的时候要轻了。打进锅里的时候要离锅底近.也要很快的把鸡蛋打入锅内 这样是防止.蛋不够均匀。
二。不要用大火。因为这样很容易让蛋白气泡.
三.等蛋白全部熟了.但蛋黄不要让它熟.等蛋白差不多全部熟的时候. 用铲.轻轻铲起.然后快速翻转.
四.立刻开大火.让他煎.一分钟.等另一面熟了. 如何铲起.这样的鸡蛋.就蛋白都熟了.但是蛋黄有点熟.糖心的. 这样的鸡蛋.白嫩.不焦.吃来也很香哦.
5. 半生不熟的荷包蛋能吃吗
答：荷包蛋里面不是蛋液，是煮熟的鸡蛋黄。
煮荷包蛋是个技术活，既不能太嫩，也不能太老，太嫩了里面是蛋液，细菌没有杀死，太老了口感不好。
6. 不焦的荷包蛋怎么做
用料
鸡蛋 一个 油 少量 盐 少量 酱油 少量 清水 少量
煎蛋（蛋黄半熟）的做法
大火热锅，加少许油，能让锅底沾一点就够了
加少许盐，（一点就够了（可防止蛋粘锅）充分溶解在油，否则味道不均匀
打蛋，小火煎，让蛋白均匀散开，蛋黄不用动