油煎糖水荷包蛋怎么做(油煎糖水荷包蛋怎么做的)

淘菜谱 2023-01-12 07:40 编辑:admin 247阅读

1. 油煎糖水荷包蛋怎么做的

炒鸡蛋油烧到七八成热的时候就可以放鸡蛋去炒。

鸡蛋外形是硬壳,里边包着蛋黄蛋白是液体,鸡蛋液预热成熟后就会凝固。鸡蛋含有丰富的蛋白质,营养价值很高。

炒鸡蛋时油温烧到七八成热,就把鸡蛋放进去,炒至鸡蛋凝固后就可以出锅。

如果炒鸡蛋的油温过低,炒出的鸡蛋就会有油腥味。如果油温过高,鸡蛋炒出来就会老,口感不好。

2. 油煮荷包蛋

主料

土鸡蛋 6个

辅料

蚝油 20克,生抽 2汤勺,蒜瓣 50克,葱花 10克,盐 适量,小米辣 适量

步骤

1、准备好食材辅料。

2、小米椒切碎放盘里备用。

3、蒜瓣剁碎同样放盘里备用,然后制作调味汁,碗中加入盐、蚝油,生抽和清水搅拌均匀备用。

4、起锅下油烧热,开小火打入鸡蛋煎至定型,然后再翻面煎至定型,依次把6个鸡蛋都煎好,煎的过程要注意不要被热油溅出烫到。

5、煎的过程中,要把油中的泡沫舀出,煎好后把煎蛋一个一个摆入盘里放好备用。

6、用煎蛋剩下的油倒入小米辣和蒜米爆香,然后再放入准备好的煎蛋,轻轻翻炒均匀。

7、倒入准备好的调味汁,同样轻轻翻锅均匀收汁,最后撒上葱花碎,再次翻锅翻炒均匀就可以装盘啦。

8、鲜香可口的家常菜蒜香荷包蛋就完成啦,真的比普通的荷包蛋好吃太多了。

小贴士

最后翻炒的过程要注意力道,以翻锅翻炒为主,主要是为了保护蒜香荷包蛋完整性和酱汁包裹均匀。

3. 糖水荷包蛋怎么做好吃

核桃仁鸭蛋糖水,强身健脑益智。

核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。

鸭蛋,含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有滋阴清热、生津益胃的功效。

用料

核桃仁 90克

鸭蛋 3只

清水 1500克

生姜末 适量(可有可无)

红糖 3 勺

葡萄干 1把(可有可无)

核桃仁鸭蛋糖水的做法步骤

步骤 1

把水倒锅中放入姜末,烧开转小火, 把鸭蛋放入水中煮一会,

步骤 2

加入核桃仁,约烧5分钟, 注意看火,免得溢出来,轻轻搅拌一下,免得粘锅 ,加入一把葡萄干

步骤 3

放入红糖,轻轻搅拌直至完全融化 

步骤 4

用筷子搓下鸭蛋已熟 ,出锅

4. 糖煮荷包蛋怎么做

热锅烧油,油五成热,改用小火

步骤 2

倒入白糖(根据个人口味添加),小火慢熬至融化成金黄色

步骤 3

打入鸡蛋(跟平时煎蛋一样),蛋快煎熟的时候改中火,焦糖上色,鸡蛋周围有一圈变焦黄的时候出锅,切记不要焦糊

5. 水煎荷包蛋的做法

水煎荷包蛋 

食材:鸡蛋1个、香油适量、醋适量、  

做法:

1)鸡蛋打开在小碗里。

2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。

3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。

4)2到3分钟后打开盖子即可。

5)盛到小碟子上。

6)到点醋和香油,即可。  

电饼铛荷包蛋  

 

食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

荷包蛋溏心 

 

食材:鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量  

做法:

1)不粘锅内放少许油

2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉

3)用铲子把鸡蛋对折即可

微波炉版荷包蛋  

食材:鸡蛋1个、油少许  

做法:

1)碗里抹油

2)放入鸡蛋,撒点盐

3)用牙签扎5个小洞

4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了,不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢,各微波炉自行调节吧。

椒盐荷包蛋  

食材:鸡蛋2个、油适量、椒盐适量  

做法:

1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐

4)倒入少许水,盖上锅盖

5)焖至水干即可

豆豉尖椒炒荷包蛋  

食材:鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量  

做法:

1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。

2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。

3)锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。

青椒焖荷包蛋  

食材:青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量  

做法:

1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末

2)子姜切成姜末

3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋

4)两面煎黄

5)用锅铲划成小块,起锅

6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7)放入子姜末

8)加少许食盐

9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

10)加半勺黄豆酱

11)加少许开水

12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

荷包蛋面

食材:面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量  

做法:

1)准备好主辅料

2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花

3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋

4)高汤打开放入碗中

5)兑入适量开水搅拌均匀

6)面条捞出

7)倒入高汤拌匀

8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧

风味荷包蛋  

食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量  

做法:

1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油,加热

4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角,将锅倾斜

7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜

10)加上适量的生抽即可

糖醋荷包蛋 

食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法:

1)鸡蛋三个准备。

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可