怎样建荷包蛋(如何做好荷包蛋)

淘菜谱 2023-01-10 15:18 编辑:admin 109阅读

1. 如何做好荷包蛋

方法一:将水烧开;取汤勺并抹上一层食用油;将鸡蛋打入汤勺放入锅中,不要搅动,也不要注水;大约2—3分钟鸡蛋定型后,再滑到开水锅里面煮熟即可。

方法二:水烧开后,将火力调整到中小火,向锅中加入凉水,使水温在60-70之间;快速倒入鸡蛋,不要动,使其自然成型;2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。

方法三:锅中水似开非开时关火;然后鸡蛋磕在盘子里,盘口放在烧开的水里,把鸡蛋轻轻的倒进锅底;盖上锅盖焖2分钟即可;用铲子轻轻的铲起,不要翻搅,然后开火煮3-5分钟即可。

方法四:锅中烧水;水开关火;打入鸡蛋盖盖子静置5分钟即可。

2. 如何做好荷包蛋窍门

准备食材:鸡蛋2颗

1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。

3、打入一个鸡蛋,不要翻动。

4、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

5、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。

扩展资料:

放鸡蛋时油温不要太高

很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。

所以为了避免这个问题,能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋,热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐,也是可以避免油光四溅的哦。

通常使用平底锅煎荷包蛋时,蛋打入锅中后,蛋白会泾流扩散,煎出的蛋四周不规则,呈毛边状,很不美观。取一个直径适合的铁皮罐头筒,去掉下底,将上底剪开弯成一把手,当煎荷包蛋时,手持把手,将此筒套在平底锅上,将蛋打入罐筒中,一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成。

参考资料:荷包蛋怎么煎好吃? 央视美食网

3. 如何做好荷包蛋汤

可以的

一两个人的时候,想煮汤,又觉得费时间。 后来想起老妈早餐煮米粉or面条时,配的蛋汤汤底,没有肉,但却很好喝,每一次都能吃到空盘,连粉面带汤吸溜干净。 于是想了下,这个汤能否单独出道,而不是做别的配菜。 于是有了这道荷包蛋汤。 荷包蛋汤煮出来后,口感浓郁,汤色奶白色,只需要稍微加点盐,汤的口感立马翻倍。 在家如果只有一两个人吃饭,想喝汤,就会每人来一碗,快速、简单、好喝,还不会剩菜!

4. 怎样把荷包蛋做好

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材,而煎蛋则是最受大家欢迎的早餐之一。早上起床后,简单快速的煎好一个蛋,再来一片烤面包加一杯牛奶,就是一顿美味的早餐。但是煎蛋看起来简单易行,做起来却没那么容易,想要煎出一个完美的蛋,这三步你需要掌握哦。

要说煎蛋就不能不提煎蛋的渊源,没想到吧,一个小小的煎蛋都有自己的“背景”。煎蛋又被人叫作荷包蛋,传说宫廷中的御厨为了讨皇上喜欢,就按照水中的荷花做煎蛋,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。因此被称作荷包蛋。后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才在民间广为流传。

1、小火慢煎勿心急

很多小伙伴在做煎蛋时,发现自己的鸡蛋只是刚刚入锅,就迅速焦化变黑,这是怎么回事呢,原来在做煎蛋时我们如果使用大火煎蛋,因为锅中温度太高,鸡蛋会迅速受热,从而让人无法“抢救”,面对一团焦黑空流泪。

2、小心翻铲不弄破

煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则以香脆为主。不管你是“单面派”还是“双面派”,煎蛋带给你的享受都是其他食物所不及的。鸡蛋在锅中我们需要轻轻翻动,在翻动时我们应该尽量使用木铲或者硅胶锅铲,最好不要使用铁的锅铲,避免戳破蛋黄,影响味道。

3、煎蛋要选平底锅

工欲善其事必先利其器,对于煎蛋,我们最好使用平底锅,而不是一般的炒锅或者汤锅。不像炒锅那样可以快速聚集热量,将热量集中在锅的中心,平底锅受热均匀,可以保证鸡蛋在锅中的每一处地方,都能够恰到好处的受热,让你的煎蛋更加完美。

5. 怎样做荷包蛋

第一:锅烧热了之后倒入少量的食用油。

第二步:向锅里面加入适量的食用盐,再将鸡蛋倒入锅里面用大一点的火煎荷包蛋。

第三步:如果大家做双面煎蛋的话在一面煎到定型之后翻到另一面,如果大家喜欢吃太阳蛋等到一面煎熟了就可以吃了。