1. 醪糟蒸荷包蛋的做法
糯米酒一罐
把糯米酒放入锅中，加入水。用电用火用柴火都可以，水开后再加入红枣、枸杞、生姜（拍扁）。
再放入焯过水的猪脚和煮熟的鸡蛋。鸡蛋可剥壳也可不剥壳，我喜欢吃一个剥一个。
中火慢炖20分钟再小火炖30分钟。
就可以关火吃鸡蛋糯米酒了，关火前可以尝下甜不甜，太过于甜可以加点水。不是很甜可以多炖几分钟。
2. 醪糟红糖荷包蛋的做法窍门窍门
材料:
鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法:
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦！先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
水煮荷包蛋
材料:
鸡蛋一个，100度的开水少许
做法:
1.取一个容器，里面放入100度的开水
2.沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
3.盖盖，不用盖紧
4.放入微波炉高火45秒钟就可以
水煮荷包蛋
材料:
鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法:
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦！先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
萝卜丝煮荷包蛋
材料:
白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐
做法:
1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。
2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。
3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。
花雕煮荷包蛋鱼头汤
材料:
大鱼头，鸡蛋，姜，葱，盐，花雕酒，白胡椒粉
做法:
1.平底锅烧油后，加少许油
2.荷包蛋煎好后盛出备用
3.原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头
4.一面煎香时放入姜片，翻面继续煎
5.稍后放入葱段一起煎至微微发黄
6.转大火，加入适量开水
7.煮开后加入200毫升花雕酒
8.再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟
9.加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉
煮荷包蛋
材料:
鸡蛋，甜酒或糖
做法:
1.锅中水似开非开时
2.关火，打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
微波炉荷包蛋
材料:
鸡蛋一个，油少许
做法:
１，碗里抹油
２，放入鸡蛋，撒点盐
３，用牙签扎５个小洞
４，包上保鲜膜。微波炉高火１－２分钟。我家的微波炉是９００w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）２分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。
甜酒年糕荷包蛋
材料:
水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个
做法:
1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；
2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；
3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?
醪糟荷包蛋
材料:
凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个
做法:
1.倒入凉水若干。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。
3.准备点白糖，准备个鸡蛋。
4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
山芋水果荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个
做法:
1.山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用
2.切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。
3.锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅
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3. 醪糟蒸荷包蛋的做法视频
食材
醪糟（30克）鸡蛋（50克）红糖（10克）
枸杞（20粒）红枣（3颗）清水（若干）
步骤1、先煮一个荷包蛋，锅中倒入适量清水煮沸后关火。
步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋，盖锅盖焖2～3分钟，然后开小火煮起来。（也可以根据自己经验煮荷包蛋均可）。
步骤3、加入切好的红枣片。
步骤4、加3勺醪糟。
步骤5、再加入两块红糖。
步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。
步骤7、美味可口的醪糟蛋就制作完成了。
4. 醪糟汤圆荷包蛋的做法
材料：
油醪糟适量、糯米粉150克、玉米淀粉适量、水适量、枸杞适量
制作步骤：
1、准备150克糯米粉、30毫升水。
2、揉成面团，根据成团情况适当增减水。
3、面团不粘手，拿手上面团会下坠。
4、搓成细长条。
5、水煮开后，掐成小圆球放入锅中，切记水不要多，不然会味淡。待汤圆浮上水面后加入油醪糟。
6、观察水量，如果多了就多煮一阵收水。玉米淀粉四克加适量水化开后倒入锅中搅拌，增加粘稠感，不加玉米淀粉也可以
7、撒些枸杞，盛出即可食用。
5. 怎么煮醪糟荷包蛋
1.醪糟加水大火煮沸。
2.加入鸡蛋一个，转小火慢煮。
3.放入枸杞和红枣，出锅即可。
6. 醪糟蒸荷包蛋的做法窍门
方法/步骤
1
将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；
2
用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀；
3
将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；
4
将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放入干净的锅中，同时，取甜酒酿和水一起放入锅中，开火煮3-6分钟后；
5
将生鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再放入锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；
6
待其冷却至70-85°C后放入适量的蜂蜜即可。
END
7. 荷包蛋醪糟汤的做法
醪糟荷包蛋的做法 1.倒入凉水若干。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。3.准备点白糖，准备个鸡蛋。4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。5.根据自己的口感来掌握放糖量： 喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。