1. 肉丝荷包蛋的做法大全
青椒肉丝炒鸡蛋，可以配米饭，非常下饭而且营养搭配很合理。是家常菜中简单快捷又不错的选择。
原料：
青椒、肉丝、鸡蛋、糖、盐、味极鲜酱油
方法步骤：
1，先将青椒洗干净， 切成丝放进盘里备用
2，将肉丝切好备用，顺便在碗里打两个鸡蛋，
3，锅里倒上油加热。
4，油热了以后，先将肉丝放进锅里炸，然后再将青椒放进锅里翻炒。
5，等青椒软了后，将蛋液放入锅中翻炒，放入盐，糖，味极鲜酱油适量。
6，翻炒一段时间以后就可以出锅了，这种做法的青椒比较入味。比先炒蛋液的做法要好吃太多，大家可以试试。
2. 肉丝荷包蛋的做法大全窍门
剁椒荷包蛋蒸蛋的制作方法如下
第一步：先把小米椒和青线椒清洗干净，然后切成圈装盘备用，再把大蒜拍扁剁碎，保留一点颗粒，装盘备用。再把小葱切成葱花备用。
第二步：热锅凉油，把准备好的6只鸡蛋分三次，打入锅中煎成荷包蛋，一面煎至焦黄之后，翻个面煎另一面，把鸡蛋的两面煎熟至表面微焦的状态，就可以盛出备用了。
第三步：锅内留底油，放入蒜末和青红椒圈，中火翻炒，炒出香辣味，再加入1碗半清水，调味加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再用锅铲翻动均匀，然后中火煮开。
第四步：等锅里的水烧开之后，放入之前煎好的荷包蛋，然后盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，把汤水里面的香辣味煮到荷包蛋里面。
第五步：煮好之后锅里的汤汁所剩不多时，放入1把葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
3. 肉丝荷包蛋的家常做法
你可以先试试，凡事都有第一次，这也算创新吧。十几年前我在做牛腩时，感觉光吃肉有点营养不均衡，菜品也不好看，就加了两个鸡蛋，是在牛腩炖好后按照荷包蛋的方式加上的，继续炖了十几分钟后吃后感觉很满意，既有肉香，也有鸡蛋的味道，营养也均衡的了，要是再加点蔬菜可能会更好。
4. 丝瓜荷包蛋的做法
丝瓜不加蛋炒来照样好吃。
清炒丝瓜：锅中加水，加几滴油把切好的丝瓜焯水，这样炒出来的丝瓜水少，浸味。然后锅中加菜籽油，油热倒丝瓜翻炒几下，加大蒜粒，盐继续翻炒至有蒜香味再放味精炒匀出锅，美味清香的清炒丝瓜就成功了。这样炒出来的丝瓜就是它本身的清香味，非常美味好吃，适合清淡素食者。
炝炒丝瓜：丝瓜炒前处理方法同上，处理好的丝瓜备用。锅中倒油烧热，下提前准备好的干辣椒段，干花椒爆香，再加蒜米炒香，倒入丝瓜翻炒2分钟，加盐味精炒匀出锅，就这样一到麻鲜香的炝炒丝瓜就