一、汉堡鸡排半成品汉堡做法？
1、调腌料：碗里放入1茶匙蒜粉（也可以用蒜泥哈）
2、加半茶匙姜粉（也可以用姜泥）
3、加半茶匙白胡椒粉
4、加1茶匙黑胡椒粉
5、加半茶匙十三香
6、加半茶匙盐
7、加1茶匙糖
8、加半茶匙辣椒粉
9、加适量蘑菇精
10、加1茶匙玉米淀粉（满满的）
11、加1汤匙蚝油
12、倒入1罐啤酒拌匀
13、把鸡胸肉对半切开，所以我这里总共有8片鸡肉，用肉锤敲打俩面，再放入刚调好的腌料里隔夜腌制
14、取1杯的粗粒地瓜粉
15、加1/5杯的糯米粉拌匀（地瓜粉与糯米粉的比例是5:1）
16、取一片腌制好的鸡肉两面裹上粉（用手压实来回2-3次）放置一旁静置片刻
17、油锅烧热，温度到160度下鸡肉（没有温度计的可以用筷子试一试，放入筷子能很快地冒许多泡泡就可以了）
二、汉堡鸡蛋饼的做法？
鸡蛋饼的做法
1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了
三、汉堡鸡蛋灌饼做法？
把准备好的汉堡中间切开把鸡蛋放到锅里，煎成的饼放到汉堡里，再放点生菜，再放个火腿片，再放点沙拉酱就可以了
四、鸡蛋汉堡老婆饼做法？
1.做鸡蛋汉堡必备的就是模具
2.调面糊：面粉+盐+花椒粉+泡打粉+水（比例看上面食材），调成浓稠的面糊静置15分钟，用的时候再次搅匀
3.肉馅加上葱花木耳油调料搅匀上劲备用（肉馅根据自己口味调，加自己喜欢的配料）
4.烧热模具，每个坑里都刷上适量油，然后打上一个鸡蛋，一面煎的差不多的时候翻面，把鸡蛋整个煎熟。然后把鸡蛋铲出放一边，往坑里打入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊里
五、汉堡蛋饼的做法？
工具/原料
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面粉（中筋） (250克)
水 (400克)
五花肉（碎成肉馅） (120克)
鸡蛋 (7个)
盐 3克
花椒粉 1克
无铝泡打粉（可不放） 1克
水（肉馅用） 10克
生抽（肉馅用） 10克
盐（肉馅用） 2克
白胡椒粉（肉馅用） 1克
葱花（肉馅用） 5克
泡发的黑木耳（肉馅用） 3朵
植物油（肉馅用） 10克
植物油（刷模具煎堡用） 30克
方法/步骤
1/10分步阅读
调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2/10
调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3/10
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4/10
用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5/10
把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6/10
把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7/10
接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8/10
直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
9/10
看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。
10/10
咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。
因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。
注意事项
面糊不能太稀。
鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。
肉馅要拌的干一点，煎
六、鸡生饼饼做法？
做法
1.面粉和水准备好
2.准备一块姜和一把香葱
3.鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥
4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些
5.面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次
6.饧面过程中，我们要熬鸡油，如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水
7.熬鸡油有两种方法，一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油；我的方法，直接扔干净的锅里，不放水也不放油，自己煸，其实也算是油熬了。味道最好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒，一点葱，去腥提香
8.鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了
9.面也饧好了，准备开始了
10.制作葱油，我的方法是在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成
11.面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了，连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右，把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐
12.卷成卷，变成大长条
13.盘起来
14.擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀
15.电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了，层次丰富，口感酥脆
烹饪技巧
1、生鸡油和炼出来的熟鸡油的比例是1:0.2甚至更少，非常不出数，所以有个准备，别觉得自己买了一斤鸡油这么一大堆能烙他个七七四十九天的饼呢？
2、冬天和面的时候用温水，因为天气凉，面不容易软下来，其它时候可以用冷水。
3、最后的饼不能擀太厚，不然双面饼铛一压就实了，口感不蓬松了。
七、汉堡饼做法摆摊的配方？
用料
鸡蛋 1个
猪肉馅 适量
牛奶 2勺
葱白 少许
十三香 少许
黑胡椒粉 少许
盐 适量
耗油 不加也行
生抽 2勺
香叶姜片 少许
做法
步骤 1
用猪肉馅做出来四个肉饼。
步骤 2
加鸡蛋液牛奶以及调料表的所有东西，这里插一句，很多配方都用的洋葱本人极度不喜所以换成葱白味道基本一样哈
步骤 3
关键！！一步！！炸油！提前锅里放香叶葱段姜片炸到姜片焦黄就行了，倒入调好的馅里一边倒一边顺时针搅拌
步骤 4
多搅拌一会上上劲
步骤 5
烙的时候注意火候不要太大，最好是电热锅比较方便控制，中火煎到两面金黄即可
步骤 6
剩下随意搭配就好，汉堡皮皮最好在油锅里稍稍煎一下会更香