一、汉堡扒酱汁配方？
用料
牛肉糜 400g
猪肉糜 100g
小面包或吐司 一只或一片
洋葱 半只
调料（肉饼）：
酱油 两大勺
糖 两大勺
盐 一小勺
黑胡椒 一小勺
清酒 一小勺
照烧汁 一大勺
蒜泥 一小勺
酱汁：
酱油 一大勺
醋 一大勺
蜂蜜 一大勺
黑胡椒 一小勺
糖 一大勺
水 20ml
多汁汉堡排（附自制酱汁和超详细过程）的做法步骤
步骤 1
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80%牛肉糜+20%猪肉糜混合（超市也有卖混合肉糜，也可以选择，但自己搭配比例更好一些）
步骤 2
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加入一小撮黑胡椒抓匀，放一边静置
步骤 3
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准备肉馅其他的配料：洋葱，加一小撮盐，搅拌匀，静置五分钟，这样为了更好的去除洋葱的辛辣
步骤 4
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国内加一层底油，和一小勺糖，大火炒到洋葱呈焦糖色，离火放凉
步骤 5
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面包撕成小块，加入10ml水。干面包粉，面粉或者干面包加入肉馅会吸收水分，让肉馅变得干柴，所以这里选用浸湿的面包。
步骤 6
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挤出面包中过多的水分
步骤 7
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调制酱汁：酱油+糖+盐+清酒+黑胡椒+照烧汁（如果没有的话可以省略或者略加一点酱油膏），这里不用姜因为个人觉得姜的牛肉的味道不搭，并且好的牛肉不需要过多的去腥，就会很香
步骤 8
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喜欢蒜香的可以少许加一点蒜泥。推荐这个懒人必备，蒜泥管哈哈哈，再也不用弄的一首蒜味啦，同系列还有姜泥，柚子胡椒
步骤 9
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把焦糖洋葱和面包加入肉馅，使劲搅拌，留下一小部分洋葱做酱汁用
步骤 10
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把做好的酱汁加入肉馅，搅拌到吸收
步骤 11
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整理一下肉馅，让它美美的，包上保鲜膜冷藏约一小时
步骤 12
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一小时后取出肉馅，不用回温，冷藏后油脂会让肉馅更好的团成团，而且略低的温度不易流失油分。把肉馅分成约80左右，肉饼在两手之间摔打，摔出空气，按压成肉饼，这样的肉饼才结实不易散。肉饼不要做的太小太厚，因为煎的时候肉饼会收缩一点。
步骤 13
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大火煎到肉饼表面金黄后，转中火，加入20ml清水，盖上盖子，这样一可以让肉饼更好的熟透，也可以保留下肉汁做酱汁。肉饼煎好以后，盛出来静置五分钟。
步骤 14
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做汉堡的酱汁：之前留下的焦糖洋葱+酱油+醋+糖+黑胡椒+蜂蜜+肉本身的肉汁，大火煮开，收汁直到稍微浓稠
二、鸡扒腌制配方？
步骤/方式1
蒜头洗干净去皮剁成碎末
步骤/方式2
鸡扒肉洗干净，用刀在上面划拉几刀，别切段（切几刀是为了方便入味，而且烤制的时间会相应缩短）。
步骤/方式3
把鸡扒放入深碗内，加入料酒，蚝油，生抽，蒜末，黑胡椒，白糖，油。
步骤/方式4
戴上一次性手套抓腌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
步骤/方式5
将腌制好的扒肉放在垫了油纸的烤盘上
步骤/方式6
放入提前预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十分钟左右，中途取出翻面。
步骤/方式7
装碟，将烤制过程中析出的汁淋在鸡扒上即可
三、鸡扒家常做法？
步骤/方式1
鸡胸肉在两面都划刀。
步骤/方式2
两面都抹上盐和黑胡椒粒。
步骤/方式3
再加入橄榄油和黄酒，腌制30分钟。
步骤/方式4
西兰花切块，土豆切片，胡萝卜切丁。
步骤/方式5
将蔬菜用开水加盐煮。
步骤/方式6
将蔬菜彻底煮熟，捞出备用。
步骤/方式7
开水烧开，然后将鸡胸肉滚一下，焯下水。
步骤/方式8
将滚过水的鸡胸肉捞出放凉。
步骤/方式9
鸡蛋打散，生粉和面包糠准备好。
步骤/方式10
鸡胸肉浸入鸡蛋液，两面都浸好。
步骤/方式11
再将浸好鸡蛋液的鸡胸肉披上生粉。
步骤/方式12
再两面扑好面包糠。
步骤/方式13
热锅热油后，将包裹好的鸡胸肉放入油锅里炸。
步骤/方式14
一面炸好，再炸另外一面。
步骤/方式15
炸至两面都金黄色后，捞出控油。
步骤/方式16
将炸好的鸡胸肉切块。
步骤/方式17
饭盛入碗中再倒扣在盘中，再盛入切好块的鸡胸肉，再摆入各种蔬菜，浇上番茄酱，完工！
四、鸡扒煎多久？
鸡排每一面煎制7到8分钟即可。香煎鸡扒的做法：
材料：鸡腿、生姜、生抽、芝麻油、蜂蜜、料酒、盐。
做法步骤：
1.将鸡腿洗净，然后将鸡肉与鸡骨头分离。
2.将生姜放入容器中，然后把姜捣碎，然后把姜汁放入洗净的鸡肉内。
3.然后向鸡肉中加入少许食盐，搅拌均匀腌制1小时。
4.然后把生抽、芝麻油、蜂蜜、料酒倒入容器中调至成酱汁。
5.向锅中倒入适量的油，待油热后把鸡肉放入锅中煎至两面金黄色。
6.向锅中放入调至好的酱汁，然后转至大火煮2分钟即可。
五、鸡扒的做法？
1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块。
2. 把鸡块用腌料腌半小时。
3. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟。
4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。
5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。
接下来做黑胡椒汁。
1. 用回原锅， 下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。
2. 下水及鸡汤汁煮开， 下美极西式酱油及其他的调味料。
3. 下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。
六、汉堡鸡排半成品汉堡做法？
1、调腌料：碗里放入1茶匙蒜粉（也可以用蒜泥哈）
2、加半茶匙姜粉（也可以用姜泥）
3、加半茶匙白胡椒粉
4、加1茶匙黑胡椒粉
5、加半茶匙十三香
6、加半茶匙盐
7、加1茶匙糖
8、加半茶匙辣椒粉
9、加适量蘑菇精
10、加1茶匙玉米淀粉（满满的）
11、加1汤匙蚝油
12、倒入1罐啤酒拌匀
13、把鸡胸肉对半切开，所以我这里总共有8片鸡肉，用肉锤敲打俩面，再放入刚调好的腌料里隔夜腌制
14、取1杯的粗粒地瓜粉
15、加1/5杯的糯米粉拌匀（地瓜粉与糯米粉的比例是5:1）
16、取一片腌制好的鸡肉两面裹上粉（用手压实来回2-3次）放置一旁静置片刻
17、油锅烧热，温度到160度下鸡肉（没有温度计的可以用筷子试一试，放入筷子能很快地冒许多泡泡就可以了）
七、汉堡鸡是什么？
是食物，指的是鸡肉汉堡，鸡肉汉堡是 鸡胸肉，加上适量淀粉，脆浆粉，高筋面粉，做成肉饼，放入油锅炸熟以后，加入 涂上沙拉酱的，并且放上生菜的面包中，即可。
八、鸡排汉堡热量？
汉堡中的鸡排有单层、双层等配置，有直接双层鸡排，也有双层鸡排中再夹一片面包。因此只能按照每百克鸡排224大卡计算。
九、扒网子做法图片？
1葱切段，姜切片，锅中加水，放入肘子大火烧开，去除血水，放入葱、姜、花椒、炖肉料、料酒、酱油、盐。
2煮至七成熟捞出晾凉，锅中加油，放入糖，小火炒至融化起泡，将肘子放入锅中均匀的裹上糖。
3锅中加油烧热，放入肘子煎至橘黄色取出，肘子改刀放入大碗中，加入煮肘子的汤，放入锅中蒸1小时即可。
4另起锅放入煮肘子的汤，放入肘子，加盐、糖，小火扒到肘子软烂，出锅摆盘，将剩余的汤汁加5g味精搅拌均匀，浇到肘子上即可。
十、汉堡怎么画图片？
先画一个半圆，再在下面画点波浪，在画一个半圆，然后在画一个半圆