一、怎么炸汉堡肉比较酥？
面糊没有兑好，香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
二、炸汉堡肉的油温和时间？
1.主要原料
主要包括鸡胸肉或鸡腿肉允120克，葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉少许，辣椒粉1大匙，花椒粉少许，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打少许，水50ml，料理米酒1大匙，炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
2.做法
首先，将鸡胸肉洗净后去皮、去骨，鸡腿去骨时要在一边竖切一刀，一直切到骨头，把骨头挖出来，这样，鸡腿就能铺成一片了。把所有配料(除鸡排粉和孜然粉)放入果汁机混合制成腌汁备用。
做汉堡鸡肉怎么做
其次，作法此前做好的鸡排放入腌汁中腌渍约30分钟后捞起来沥干，将鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
最后，待油温烧热至大约150℃时放入排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油，加适量孜然粉即可。
二、做汉堡鸡肉的小窍门
鸡肉用调料略腌好以后,关键是要蘸上鸡蛋液,然后过上面包糠,这样才会使外皮厚实而且香脆。
三、汉堡里的牛肉饼可以用牛腱肉么？
汉堡里的牛肉饼当然可以用牛腱肉，不过成本有点高
四、牛腱肉可以做汉堡吗？
牛腱肉是可以做汉堡的
牛腱子肉是牛身上非常好的一块肉，价格也很高，通常在55元一斤左右，而这个地方的肉里面含有一些筋，口感非常的香，而且有嚼头，把它打碎以后，做成肉末，混到汉堡里边，再加上一些生菜色拉是非常美味的高级食材，
所以牛腱肉是可以用来做汉堡的
五、炸鲜奶可以隔夜炸么？
可以。
我们都知道，牛奶是比较常见的一种饮品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。牛奶除了喝以外，还可以做各种各样的美食，很多人都会在家炸牛奶吃。炸牛奶要放冰箱冰一段时间，那么炸牛奶放冰箱一晚上可以吗？
炸牛奶一般是可以放冰箱冷藏一晚上的。
牛奶倒入锅中，加入玉米淀粉，加入细砂糖，搅拌均匀，开小火不停搅拌，至粘稠，容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，抹平晾凉放入冰箱冷藏成块。
取出切成条，滚满蛋液，裹一层低面筋粉，再裹一层面包糠，油锅热至六成熟，放入奶糕条，炸至金黄色捞出控油，这道炸牛奶就完成了。
六、炸里脊肉没有淀粉用面粉可以么？
可以，不过效果差点，但味道也挺好的
七、冷冻的牙签肉已经结冰，可以直接炸么？
冷冻的牙签肉已经结冰的话，直接炸感觉会影响味道，结冰状态直接炸会造成受热不均匀，蘸的料肯定不能很好的渗入，推荐微波炉解冻至常温状态后再下锅炸
八、炸串的油可以做汉堡吗？
油炸串是可以做汉堡的，把汉堡配拿过来，把油炸串里边的肉全部夹到汉堡里，相当于代替了里边的炸鸡排或者是牛排的作用，另外再配上点生菜和色拉，味道杠杠的，汉堡里边加什么东西，其实也没有太严的规定，非常自由，我们除了油炸串可以做汉堡烧烤，也可以做汉堡啊！
九、汉堡王兼职可以辞职么？
不管是哪里，不管是兼职还是全职，都是可以辞职的，不是说一去上班就不能辞职的，这个就有问题的，劳动法规定的是提前一段时间提出来辞职就可以了，到时间就可以走人了。
十、为什么我炸的汉堡肉发硬不是酥脆的？
面糊没有兑好，香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。