一、汉堡胚子的制作和配料？
你试过没有？
400水？
10个蛋？就1000面？
那是稀糊。还有60g做出来是汉堡？
小的跟什么似的。。
分80g一个料也不对..高筋粉1000g糖100g牛油125g（要无盐的）S-5008g（面包改良剂）酵母18g盐12g奶粉25g鸡蛋2个水450g面打上劲.然后分成80g一个放进发酵箱.大约发40分钟.(没有发酵箱放在一边用保鲜膜一类的东西盖住也行.不过时间长点.要1个小时左右)..然后拿出来在面包上刷上蛋液.洒上芝麻.放进烤箱.用220的温度烤10分钟左右.把面包调个头.再烤10分钟左右就OK了!!!
二、伊犁哪里有汉堡胚子？
华瑞市场那条街再往北环路走，有个博味园就专门批发这些的
三、汉堡胚子怎么保存才好？
汉堡作为一种快餐食物，一般是不建议长期存放的，一般汉堡常温下的保质期为12-24小时,放在冰箱可以延长保质期至1-2天。
一般吃不完的汉堡，直接扔掉会比较可惜，这是可以将其置于冰箱冷藏室，第二天拿出来吃掉即可，不建议置于冷冻室，冷冻是温度过低，会导致汉堡的口感变差，其次时间一长，还会导致其营养价值降低。
四、饼铛能烤汉堡胚子吗？
你说的汉堡胚是已经做好的？用电饼档只是能加热汉堡胚
五、汉堡的面包胚子在哪里可以批发到？
汉堡的面包胚子在哪里可以批发到？呵呵,家乐福,乐购,新玛特瞪大超市都有.在卖面包的地方,四个面包胚子一袋装,跟肯德基那个汉堡胚子长得一样.好像是3块钱左右,不一样超市不一个价格,但差别不大,就差几毛钱
六、用微波炉能烤汉堡胚子？
第一，汉堡胚怎么加热呢? 、微波炉,加热的时候一定要在汉堡包上洒些水,要不它会把汉堡包的水分都烘干了,到时候只能吃到干的汉堡包。用保鲜膜包着放在微波炉里加热15-20秒。 第二，加热汉堡：使用微波炉加热，面包部分和肉分开热，因为面包和肉受热度不同，面包会先达到受热温度，而此时肉还没有热。分别套上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个眼。这样可以最大程度保有原汉堡水份。保温汉堡：可以使用家庭用保温袋。保温袋用15C PEVA 但是里面还是要加2MM或者3MM的珍珠棉。有非常好的保温效果。
七、塔斯汀汉堡胚子做法和配方？
主料：面包粉250g 。
辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步骤
1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
3.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。
4.面团发酵至两倍大。
5.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入温暖的地方进行最后发酵。
9.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右
八、汉堡胚子加热用微波炉好还是汉堡机好？
汉堡机可能更专业一些，微波炉主要是用于加热的，就是做好后再加热，这个用微波炉比较方便的。
要烤制食物，比如烤鸡翅、烤面包还是要选择烤箱更好一些。微波炉比较适合你把它做好了，放在那里冷了，然后给它加热，这样速度快，大约一分钟左右就好吃了。九、汉堡制作全过程？
准备食材：高筋面粉210克，水120克，细砂糖20克，黄油25克，鸡蛋一个，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量。
2/9
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时
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排气，分割成9份，揉圆，进行15分钟中间发酵，中间发酵好以后，再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水
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放入预热好的烤箱，中层，上下火10分钟。
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在第一次面团发酵的时候，可以开始肉馅的制作，配料：猪瘦肉馅300克，牛肉馅150克，黄油45克，鸡蛋1个，洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉。
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洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
7/9
再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
8/9
取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
9/9
烤好的面包切开，放入肉馅，芝士片、蔬菜，排好，就可以开吃了。
十、汉堡胚子可以用压面压不？
不可以，将高粉 365克、带麸皮的全麦粉 20克、盐 5克、酵母 5克、水 265克、黄油 15克，用后油法揉至扩展，室温发酵至两倍大。发酵好的面团分割，滚圆，松弛30分钟，九十克一个，松弛好的面团，不要用擀面杖，直接手压成椭圆形。