一、虾饼坯子的做法？
材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。
调味料:生粉1茶匙．蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。
做法：1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。
2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。
3、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。
二、鲅鱼坯子做法？
鲅鱼是山东近海海域比较常见的一种鱼，是野生的不能养殖的一种鱼，所以开海的时候比较多，禁渔期少见，所以人们把鲅鱼用盐腌制晾干做成鲅鱼胚子，新鲜鲅鱼洗干净后，去掉内脏，然后把鲅鱼从鱼肚子处切开，背部不要切断，把它变成大鱼片，然后用盐腌制起来，放到阴凉干燥处凉干就成了鲅鱼坯子。
三、狗鱼坯子做法？
1、食材：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。
2、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。
3、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。
4、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。
5、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。
四、海鱼坯子做法？
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
五、家常煮肉坯子的做法？
一将肉坯子清洗干净
二冷水下锅猪肉至能用筷子插进肉即可
三用酱油将肉坯子涂抹
四热油炸肉，炸至肉皮起小泡即可，可以做梅菜肉坯子，放至冰箱冷藏，想吃拿出来炒干笋，炒菜也非常好吃
六、里脊饼坯子的做法？
用料
面粉 500克
里脊 250克
葱 半根
姜 5片
料酒 1勺
蚝油 20克
生抽 20克
黑胡椒粉 少许
花椒 20粒
生菜 5片
里脊肉饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。
步骤 2
将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。
步骤 3
把腌制好的肉和调味品分离开，锅中加油（热锅凉油）烧热后放入腌制好的肉，用筷子搅散，变白飘起后捞出沥油。
步骤 4
把饼切开，能吃辣的放一些辣酱，也可放甜酱，放入事先洗好的生菜，再夹入炸好的鸡肉，也可以放入事先炒好的土豆丝等等，（饼也可以在油锅里炸一下）味道美美哒
七、烩馍坯子的做法？
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
辅料：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克，
调料：酱油，精盐，胡椒粉各适量，酒15克，油50克
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
八、兰州甜坯子的做法？
一、原料：燕麦 甜酒粬
二、做法：
1、将燕麦淘洗干净后倒入锅中，加水，以淹过麦粒为度，旺火烧沸，再改用中——小火漫煮，约1小时，待产生少量裂开的麦粒时出锅。
2、将出锅后的麦粒置入盆中，撒入研细后的甜酒粬，一般15市斤中兑入25克（一袋），拌匀，加盖，置热处包裹发酵，发酵时间视温度酌定，随时观察，一般放置两天时间。待发酵后产生浓烈的醇香味时脱离热处，阴凉。
九、夹菜饼坯子做法？
主料：面粉一斤，温水半斤，酵母6克，泡打粉5克，胡麻油50克
夹菜饼的做法步骤：
1.酵母，泡打粉用温水化开，和面，醒发，再揉成光滑的面团后，醒发十分钟左右就行啦。
2.借用压面机把面团压光滑，用模具刻出面皮，电饼铛低温200度，上温150度，烙至两遍金黄色时就行啦。
十、蛋挞坯子做法？
1、用料：材料1：低筋粉260克、高筋粉40克、黄油40克、白糖5克、盐1克（可不加）、水140克；材料2：黄油(裹入用）160g。
2、做法：40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右）。
3、面团分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。
4、材料2黄油切片，分布到保鲜袋内，擀成一大片，放入冰箱冷藏。（裹入黄油冬天要提前常温软化，夏天从冷藏室拿出来十分钟左右就可以用）。
5、案板上撒面粉，大面团擀成长方形，差不多黄油片的三倍大，宽度一定要比黄油片长。然后放入黄油片。
6、面片两边收起，擀出空气。再把另外两边收起擀平。像叠军被一样，进行第一次四折后，裹入保鲜袋冷藏20分钟。拿出后擀成长方形，进行第二次四折，冷藏20分钟。
7、案板撒粉，将面团擀成2厘米厚的面皮。
8、面皮卷起来，根据喜好，把面条子切成20～30克的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。想要外围层次好，就用手从中点向外推着把面皮捏薄。
9、右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。翻过来，两手大拇指轻轻按压并旋转，使面皮贴好锡纸托。尽量底薄边厚。要顺着纹路来按压起酥才会好。做好后放冰箱冷藏半小时以上再开烤有助于起酥。