1. 怎样制作汉堡胚
食材:高筋面粉200克、低粉50克、水120克、鸡蛋液35克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克、芝麻适量、鸡蛋液适量(刷表面)
菜谱小贴士:
烤箱温度不同,注意汉堡胚上色情况,以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡胚,放进冰箱冷冻室,想吃的时候用微波炉热一下,这样比较方便。
菜谱做法:
1、把除黄油外的所有材料放入面包桶内,盐和糖要对角放,启动面包机开始揉面。
2、揉面半个小时后,加入软化的黄油继续揉面。
3、揉面一个小时达到出膜状态。
4、直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
5、把面团揉匀后分成均匀的五份,每份约88克。
6、揉匀滚圆后排放烤盘内。表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。
7、放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
8、烤箱175度预热,中层烤20分钟。
9、烤好后取出晾凉,从中间一分为二,夹上喜欢的肉类和蔬菜,再涂抹上酱料就可以做汉堡喽!
2. 如何自制汉堡胚
1首先拿出汉堡胚
2放在烤盘上,可以添加芝士片,洋葱圈等等一起加热
3烤箱温度调到180度
4下方拧五分钟,进行烤箱预热
5预热完毕,把烤盘放进烤箱中间格子,再次拧五分钟
6如图所示,已经完成加热了。
3. 怎样制作汉堡胚胚
将面包片加热,然后把冷冻汉堡皮油炸之后放在面包片中间就做好了。
4. 如何做汉堡胚
一斤面粉,5克发酵粉,250克温水,加3克白糖,3克盐,揉成团醒发至两倍大。
案板上撒一些干面粉,把发酵面团放上去揉搓排气,搓圆切成几个小剂子。
将小剂子擀成饼状,醒15分钟。放电饼铛上,开火煎至两面发黄,汉堡胚就做好了。吃时中间割一刀,把菜夹入中间就可以了。
5. 怎么做汉堡胚
主料:面包粉250g 。
辅料:细砂糖55g,酵母4g,奶粉5g,全蛋液30g,玉米油20g,水130g。
步骤
1.将中种材料全部搅拌均匀,室温下发酵1小时,然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2.将中种撕小块放入面包机,再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
3.加入玉米油再进行一次和面程序,揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜,以免油飞溅。
4.面团发酵至两倍大。
5.面团排气后,根据自己喜欢的大小分割面团,松弛15-20分钟。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入温暖的地方进行最后发酵。
9.发酵至2倍大,烤箱170度烤20分钟左右
6. 怎样做汉堡胚
配料:汉堡胚2个、生菜数片、沙拉酱少许、番茄沙司少许、肉片:猪瘦肉200克、番茄酱1勺、生抽1勺、老抽1/3勺、盐少许、花椒粉少许、黑胡椒粉少许、鸡精少许、百香果酱少许、料酒1勺。
1.一块精肉切成片状,放入大碗中,加番茄酱,加少许老抽,加一勺生抽,撒少许盐,带上一次性手套抓匀。
3.肉片热锅凉油放入锅中,煎好的肉片要先盛出来备用。
7. 怎么制作汉堡胚
准备好材料
除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中
搅拌成团后加入黄油继续搅拌至揉出手套膜
进行一次发酵,手指蘸干面粉戳洞不回弹即可
发酵好的面团取出,排气,分割(按照想要做的汉堡大小来分,一般可以做8个左右)如果吃不完那么多,可以只做4个,剩下的面团用来做其他面包,这个配方做很多面包都很好吃。
面团滚圆,收口朝下放入铺好油纸的烤盘上,放置在温暖处发酵,我一般都放在烤箱发酵,放一碗温水,35度发酵一小时。
发酵好的面团刷上蛋液
撒上熟白芝麻
烤箱175度预热后,烤20分钟(观察表面上色,不要烤糊)
浓浓的奶香味和芝麻味
特别松软,即使不加肉菜也很好吃
8. 汉堡胚子怎么做
汉堡机可能更专业一些,微波炉主要是用于加热的,就是做好后再加热,这个用微波炉比较方便的。
要烤制食物,比如烤鸡翅、烤面包还是要选择烤箱更好一些。微波炉比较适合你把它做好了,放在那里冷了,然后给它加热,这样速度快,大约一分钟左右就好吃了。9. 汉堡胚的制作方法
用料:高筋面粉250g,酵母3g,盐2g,白砂糖50g,奶粉10g,鸡蛋1个,黄油30g,牛奶适量,白芝麻适量
做法:
1️⃣将高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、鸡蛋倒入盆中,慢慢倒入牛奶揉搓成无干粉状态后继续揉面,揉出可以拉出厚膜加入融化的黄油继续揉面,揉出可以拉出薄膜后将面团盖上保鲜膜发酵
2️⃣大约发酵一小时面团是之前两倍大的时候取出面团揉搓排气,搓成长条切分成五个小剂子
3️⃣将小剂子揉圆,用手捏住底部,将光滑的面部放入白芝麻中裹上一层白芝麻,然后放到烤盘中二次发酵至两倍大
4️⃣烤箱预热十分钟,上下火175度烤13分钟出炉
5️⃣面包胚烤好取出放凉后切开就成了汉堡胚
10. 怎样制作汉堡胚子
华瑞市场那条街再往北环路走,有个博味园就专门批发这些的