1. 手工汉堡面包胚做法视频大全
1、准备用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、鸡蛋30g、糖32g、盐3g、黄油25g、芝麻适量。
2、除了黄油和盐的其他原料全部放入面包机，揉面档一个程序。
3、揉成光滑的面团，面包机快速出膜的方法之前看到的，用剪刀在揉的过程中剪几下会很快出膜。
4、揉到可以拉出膜但易断的时候就可以加入黄油和盐了，继续揉。
5、放入盆中室温发酵到两倍大。
6、发酵完成后，取出面团排气，
7、平均分成十份滚圆即可。
8、放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗开水，发到两倍大即可。
9、发酵好的面团拿出刷蛋液撒芝麻，撒白芝麻更好看，我没买到就用黑色代替了，刷蛋液的同时烤箱180度预热。
10、放入烤箱，180度，20分钟左右即可。
2. 汉堡面包胚的做法
面包胚和面的时候加入色素调色。
步骤 1
将所有干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸，搅拌均匀
步骤 2
加入湿性原料（先倒蛋液，在倒入水）先慢速搅拌，快速搅拌至面团光滑（6-7成）没有干粉
步骤 3
加入黄油，搅拌均匀（先慢速再快速）面团成型
步骤 4
取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发10分钟
步骤 5
面团分割，每个65g，圆滚成型，盖上塑料袋中间醒发10分钟
步骤 6
面团排气：圆滚压，排气，圆滚成圆形，表面沾水，沾白芝麻装饰
步骤 7
摆入烤盘，放入醒发箱，发酵40-50分钟（醒发箱设定：温度35-38℃，湿度78-85%）
步骤 8
最后烘烤，温度：上火190℃，下火170℃ 时间： 8-12分钟
3. 自制汉堡面包胚的做法
231 大卡（100克）。
因为不同种类的汉堡所用的材料不同，其热量也是不一样的。比如说，100克的培根汉堡，夹熏肉、奶酪，加了调料酱，其所含有的热量为311大卡;100克的单层汉堡，夹一块肉饼，里面加了调料酱和蔬菜的热量为256大卡。
而像麦当劳的那种双层牛肉汉堡，我们吃上一个的话，等于摄入437大卡的热量，需要我们做仰卧起坐2185个，或者慢跑6.4公里，或者做俯卧撑437下才能将这些热量消耗掉。
4. 手工汉堡面包胚做法视频大全窍门
材料：无盐奶油 20g","细砂糖 15g","盐 1g","蛋黄 1颗","低筋面粉 18g","高筋面粉 136g","低筋面粉 24g","细砂糖 22g","盐 2g","奶粉 6g","酵母 2g","冰水 96g","无盐奶油 20g。
做法：
1.把干料混合在一起，加入水用力揉成光滑面团，最后加入奶油揉即可。
2.静置发酵两倍大后，分割成10等份，滚圆松弛15分钟。
3. 面团拍扁然后拉长，整形成橄榄形。
4.喷一些水保溼，静置发酵到两倍大。
5.这时候来做蛋黄奶油:无盐奶油软化后打散，加入盐和糖拌匀后，在加入蛋黄拌匀。 加入低筋面粉拌匀，装入塑胶袋中。
6.面团发酵两倍大之后，挤上蛋黄奶油并洒上白芝麻。
7.小烤箱转到底，然后另外拿计时器，计时14分钟。
8.计时器剩9分钟时，盖上铝箔纸。计时器剩4分30秒的时候，烤盘和烤架之间垫上拧干的餐巾纸。
9.计时器剩1分钟时，整个烤盘转180度，并拿掉铝箔纸让面包烤上色。
5. 自制汉堡面包胚
主料:高筋面粉250克，糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶125克，干酵母3克，黄油25克，装饰白芝麻少许。
步骤：
1.将牛奶、糖、盐、蛋液放入厨师机里，用筷子搅拌糖融化后，筛入高粉和酵母，厨师机开启一档，搅拌均匀后，开三档搅拌成面团拉扯能出厚膜，破口呈锯齿装的样子(这个过程大概10分钟)。
2.然后加入黄油，开高速档（我开了四档）大概10分钟后，面团能拉出薄薄的手套膜破口无锯齿状就可以了。
3.将搅打好的面团密封发酵1.5倍大，手指从中间戳洞不回缩不崩塌就发酵完成了。
4.把发酵好的面团轻轻按压排气，分割成九个面团，团圆。
5.放入烤箱发酵成两倍大。
6.发酵好的生面包胚表面喷水，沾上白芝麻。放在垫有油纸的烤盘上。烤箱预热180度，10分钟。
7.将放有生面包胚的烤盘放入预热好的烤箱里，180度，15分钟。
8.汉堡胚就烤制好了。
6. 汉堡包胚的做法视频
主料：面包粉250g 。
辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步骤
1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
3.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。
4.面团发酵至两倍大。
5.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入温暖的地方进行最后发酵。
9.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右。
7. 汉堡面包制作视频
1将液体类（水、鸡蛋、溶化后的黄油）放入面包桶，在桶的一角放入糖，另一角放盐，倒入面粉。
2在面粉中间挖个坑，倒入酵母，启动揉面功能四十至五十分钟出膜后换发酵功能一小时，2.5倍大时揉面功能排气，取出整形
3一个个整成圆形
4放入烤箱，上下火65度中层进行二次发酵，烤箱底层放一碗冷水，发至2.5倍大时取出
5全蛋兑少水拌匀，刷一层蛋液在面包上，再洒上白芝麻或燕麦片，预热烤箱，中层160度10分钟取出换一面150度15分钟取出。
6成品
8. 汉堡胚子的做法视频
步骤1
早上起来先把鸡蛋煮上，正好可以洗漱，完事后鸡蛋也就煮熟了，多煮了两个准备完了吃面用，吃几个焙子用几个鸡蛋，随意啊
步骤2
鸡蛋煮熟放冷水里凉着，水热了换一下水，这样比较好剥蛋皮
步骤3
准备拌好的凉拌菜和榨菜，凉菜可以是黄瓜、胡萝卜、海带丝、豆腐皮、土豆丝都可以
步骤4
把榨菜和凉拌菜拌在一起，加少许蒜蓉辣酱拌匀，不加也成
步骤5
准备白焙子和剥好的煮鸡蛋，焙子是买的现成的
步骤6
平底锅加油，油热放入焙子和鸡蛋煎
步骤7
煎至表皮发黄翻过去煎另一边
步骤8
煎至两边发黄，鸡蛋表皮微皱即可，煎好的，看起来是不是就很有食欲
步骤9
把饼割开，用筷子抹少许蒜蓉辣酱
步骤10
下面夹些菜，再放鸡蛋，把鸡蛋用筷子扎烂，上面可以再放些菜
步骤11
菜焙子就好了，很好吃哦
9. 面包机做汉堡胚
准备面粉加入鸡蛋，搅拌均匀，放入电饭煲里就行了