1. 开花馒头的简单做法
主料
面粉400克
可可粉15克
温水165克
辅料
酵母4克
白糖20克
1. 酵母粉放入容器内
2. 酵母粉用温水化开
3. 面粉中慢慢加入酵母水和成面团
4. 盖上屉布进行饧发
5. 这是饧发后的面团
6. 揉匀后再次饧发一会儿
7. 将可可粉放入小碗中，加入白糖
8. 倒入少许水调成可可糊
9. 取一半面团放入可可糊
10. 揉匀成可可面团
11. 将原色面团和可可面团分成等份
12. 取一原味面团用手按扁
13. 将一可可面团放在原味面团上
14. 慢慢将可可面团包住
15. 收口朝下，滚圆
16. 用刀在上面划一十字
17. 全部做好摆入笼屉内
18. 大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦
温馨小提示
花色可以根据自己喜好选择其它食材；
切十字时一定要将原色表层划透，蒸制后才能出现开花的样式。
2. 开花馒头的做法窍门
步骤 1
馒头面团操作：红糖＋奶小火加热至红糖融化，放凉后加入酵母和面粉搅拌均匀，揉至光滑，发到1.5倍大。如果用面包机操作则混合红糖奶液＋面粉＋酵母，按馒头程序，约需1.5小时。
步骤 2
手揉：将面团揉光滑细腻，杆成长方形，铺上芋泥(芋泥做法见步骤4)杆平，卷起来，用刀切段即可。可用压面机：将面团擀平，放置压面机中压整齐，约需要压20－30次，压平，切掉不规则的，铺上芋泥卷起，刀切小段即可。
步骤 3
切好的面团发5分钟，水烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可！
步骤 4
芋泥做法：芋头去皮切块，隔水蒸15-20分钟，放至不粘炒锅中压烂，开小火加入黄油牛奶炒均匀，最后再加入水怡和糖，炒成团即可，不要炒得太干了！
3. 开花馒头的简单做法窍门
用料
淡奶油120g
酵母粉 7克
面粉 500g
牛奶 160g
白糖 40g
小苏打水 1g溶于1g温水
做法步骤
步骤 1
先做淡奶油做老面：淡奶油120g，酵母粉3g加入200g的面粉中，并和成面团（各个牌子面粉吸水性不同，可适当加减淡奶油）
步骤 2
用保鲜膜盖好发酵一晚成老面，无须加温，自然状态
步骤 3
第二天取出老面，将老面撕碎，加入到300g面粉中，同时加入4g酵母粉、160g牛奶、40g白糖
步骤 4
将面和好，放入温暖处发酵2～3小时成两倍大面团
步骤 5
取出面团加入小苏打水进行和面排气，同时锅中放水加热，将面团搓成长条状开始下挤子，注意挤子揪下的面朝上
步骤 6
揪下的挤子无需整形无需二次发酵，待水烧开后直接上锅大火蒸20分钟，然后等5分钟开盖
4. 开花馒头家常做法
屉上刷油，将做好的寿桃上锅，饧发30分钟；大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
5. 开花馒头的做法大全
用料
中筋面粉 350克 牛奶 125克
鸡蛋 1个 白砂糖 50克
耐高糖酵母 3克 玉米油 15克
奶香开花馒头的做法
1 350克面粉中加入50克糖拌匀，125牛奶加3克酵母搅拌好，加入面粉中，再加一个蛋和15克玉米油，用厨师机和出光滑面团，没有厨师机用手揉光滑也可以。
2 把面团平均分成大小合适的面剂子，揉圆。
3 面剂光滑面向上，用小刀平均割三刀，不要割到底，大摡三分之二的位置就行。切花的时候刀上抹些干面粉，让切面不粘在一起更容易开花。
4 把割好的面闭翻过来割口朝下，面垫撒少许干粉，双手团拢面团，整理成型，刀割线就会像小扇叶一样。
5 把整理好的面剂放入蒸锅中醒发。（割口朝下）
6发至两倍大，时间因室温而定，手指轻按面团迅速回弹就发好了。把发好的面团放入加热好的平底锅中，关小火。
7轻轻转动面团，使底部加热均匀，颜色金黄立即取出，轻轻放入蒸锅中，割口朝上哦。
8 水开蒸十五分钟再焖二三分钟即可。
出锅！