怎么用肉馅做汉堡肉饼(怎么用肉馅做汉堡肉饼窍门)

淘菜谱 2023-01-17 08:23 编辑:admin 291阅读

1. 怎么用肉馅做汉堡肉饼窍门

看你要用什么肉了,一般鸡肉易熟.

可以选用鸡胸做材料,把鸡胸用搅拌机搅拌成小块,拿出放入嫩肉粉,和油炸粉,搅拌,取适量肉压成适合的大小,沾上鸡蛋(用来沾上面包屑)使表面充分包裹上鸡蛋.沾上面包屑后,即可放入油锅里炸,但要用小火,以免外胡内生.

这是我老公做的方法,希望对你有所帮助!

2. 如何做汉堡肉饼窍门

冷冻的汉堡,肉饼,肉饼可以放在平底锅上,用小火慢煎煎的过程中要经常翻面,以防烤焦

3. 汉堡肉饼的制作方法

原味的牛肉饼:很新鲜的牛肉末,加盐,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了. 如果愿意可以加上洋葱碎和白葡萄酒,这样可以祛除一些牛肉的腥味,还可以加一点辣酱油,都是不错的. 之后捏成圆饼放到烤盘上煎就可以了,煎熟后放在圆面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋葱碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了

4. 如何用肉馅做汉堡里的肉饼

主料:汉堡胚(专门用来做汉堡的,不是每个超市都可以买到,可能比较难买到)、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱 调料:盐、料酒、黑胡椒粉 做法:

1、首先将洋葱切成碎末(记得放水里切哦,不然流泪就不好了!)

2、找个方便的容器(例如大碗,呵呵!)把肉馅倒入,然后加油(当然最好是橄榄油)、鸡蛋、黑胡椒粉、盐(也可以肉馅熟了之后撒盐,但是我怕盐撒的不均匀所以先放)、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向,和饺子馅同理!

3、将肉馅团成肉饼(和麦当劳的巨无霸一样的肉饼,形状可以没那么专业,不影响口感),然后锅内放油,油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉馅里),再将花椒去除,将肉饼放入锅内盖锅盖,此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后,开锅翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟,奶酪受热也融化,关火备用!

6、将西红柿和团生菜洗净,团生菜撕好,西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出,将沙拉酱涂在汉堡胚上,肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内,注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪,成功!

5. 猪肉汉堡肉饼的做法窍门窍门

一、食材清单:猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤:

1、先烧开水,边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下,除去肥肉哦,要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过,这步主要是加入少许水、生粉、盐,边剁边洒些水,让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。

4、将剁好的肉饼铺平在碗底。

5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。

6、第一次蒸好后

7、再慢慢地加入开水,一定要浸过所有食材

8、打入鸡蛋,继续蒸20分钟即可

6. 汉堡肉馅的做法窍门

主料

高粉

200g

低粉

50g

全蛋

30g

鲜奶

140g

细砂糖

25g

1/4小勺

酵母粉

1小勺

黄油

25g

辅料

肉馅

250g

1/4小勺

蚝油

1小勺

砂糖

1/2小勺

黑胡椒粉

1小勺

玉米淀粉

3大勺

料酒

1大勺

沙拉酱

适量

生菜

适量

番茄

1个

黄瓜片

适量

鸡蛋

3个

步骤

1.上述原料中主料其实是做汉堡胚的材料,辅料是做猪肉饼的材料,我给这样区分了,希望大家能看懂。汉堡胚是采用后油后盐的直接法做的,一般会做面包的都懂,我把步骤简单写下,再有不会的问我或者百度直接

2.把高粉和低粉混合,称出一半,加鸡蛋,鲜奶,糖,酵母粉搅拌三分钟,直到有微小气泡出现。

3.加入剩下的面粉和盐,用木铲搅成团。

4.不断搅拌摔打,直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手,但是别担心,揉一会就好了,可以适量在手上抹点干粉防粘,但是不能随便往里加干粉。

.等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时,加入黄油,用手将黄油揣进面团里,继续揉搓摔打,直至面团很光滑,可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难,所以不用强求拉出薄膜,做的汉堡也一样好吃。6.肉馅加盐,蚝油,砂糖,黑胡椒粉,玉米淀粉,料酒混合均匀,搅打上劲,在盆里用力摔打50次以上。7.把肉团分三份,压成饼,放在电饼铛里煎至一面金黄,加一大勺水,翻面煎至水干,在煎会就好了。

8.煎好的猪肉饼。

9.我家温度25度,发酵了一个半小时就好了。分成100g每份,我是用两倍的原料所以做了九个。原料中的量可以做四个汉堡胚。把面团分成大小相同的面团,滚圆。

10.将面团压扁,放进模具中。我没买专门的汉堡模,所以用的这种锡纸模,也很好用。

11.面团进行二次发酵。12.发酵好的面团刷上一层全蛋液,撒上白芝麻。烤箱200度预热,以上下火,180度,中层烤20分钟。3.烤好的汉堡胚从中间切开。抹上自己做的沙拉酱。沙拉酱的做法见我上一篇帖子。16.加上番茄,猪肉饼,黄瓜,鸡蛋,生菜等就可以吃了。

7. 怎么用肉馅做汉堡肉饼窍门视频

主料:牛肉饼1块,汉堡面包胚1个,芝士片1片,生菜1片

辅料:沙拉酱10g,酸青瓜半条,番茄片1片

做法步骤:

1. 汉堡机预热至165度。

2. 汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3. 平扒炉预热至180度。

4. 牛肉饼用微波炉解冻功能解冻(5分钟)。

5. 解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟(3-4分钟)。

6. 生菜洗干净,去水。

7. 酸青瓜切成4片,将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

8. 怎么用肉馅做汉堡肉饼窍门呢

香河饼制作方法:

1. 40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。

2. 面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。

3. 牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。

4. 面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。

5. 肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6. 折叠,卷成三层。

7. 用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。

8. 放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。

9. 黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流,还算不错吧

9. 牛肉馅怎么做成汉堡肉饼

步骤 1

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洋葱切丁,锅里下油烧热将洋葱略炒一下,捞出来放入猪绞肉中。

步骤 2

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加入面包糠。

步骤 3

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加入牛奶。

步骤 4

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加入其他所有佐料开始顺一个方向搅拌。

步骤 5

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搅拌到肉上劲后放冰箱冷藏片刻。

步骤 6

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将猪绞肉平均分成10份(70多克/个)

步骤 7

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中火预热适盒,刷一层食用油。将猪绞肉摔打50-60次,放入六连圆盘中压平。中火慢慢煎到定型。

步骤 8

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翻面继续煎。

步骤 9

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所有肉饼煎熟至两面金黄,取出备用。同时可以加热汉堡胚和煎鸡蛋。

步骤 10

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香喷喷的肉饼出炉~

步骤 11

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加入生菜芝士片,挤上沙拉酱和番茄酱,猪肉汉堡也做好啦~