1. 汉堡的调料
配料大全：
高筋粉（汉堡胚） 280g 、
全蛋液（汉堡胚）30g 、
蜂蜜（汉堡胚） 40g 、
盐（汉堡胚）3g 、
酵母（汉堡胚） 3g 、
牛奶（汉堡胚）140g 、
黄油（汉堡胚） 25g 、
腌料 适量 、
鸡腿肉或鸡胸肉 350g 、
玉米片 120g 、
沙拉酱 番茄酱 适量 、
生菜 番茄 适量
以上部分材料可以根据我们自己的喜好来搭配着吃。
2. 汉堡调料 新冠
买来的鸡胸肉，片成0.5厘米厚的片，然后用刀背在肉上反复敲打几下，不要太用力哦，不然会断的。然后取适量的料酒、盐、姜粉或姜沫（我个人认为姜沫比较香）、花椒或花椒粉、葱沫、少许鸡精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚后第二天取出裹上面包渣，切记面包渣一定要拍实，拿起整片肉来不会掉渣才叫好（这样做是为了避免炸过的油里会残留很多胡渣，造成浪费）。热锅内放油，油量是你自己认为把肉放在锅里可以浮起即可，不要浪费吗！待油锅上刚有油烟升起就可入刚刚做好的鸡排，但此时就转中火，直到锅内鸡排成金黄色即可。希望你能喜欢这样的口味。
主料
新鲜里脊肉 200克
将肉切成3毫米至5毫米厚的肉片；
用清水冲洗干净放入腌肉的容器中，清洗的肉不用沥出水分；
脱腥处理：按照配料表的比例200克肉加15克料酒腌制一到两分钟即可，倒掉为吸收的料酒；
首先往脱腥处理后的肉中注入约30ML清水，放入5克白糖，一般吃冰淇淋的塑料小勺一勺即可；使用豆瓣酱的就不使用盐和酱油了，按照比例加入，个人推荐豆瓣酱口味，五香面5克加入后搅拌均匀，要求有足够的酱汤，如果没有汤汁，可再加30ML清水，腌制20分钟入味；不用担心口味会变淡，因为我们有最终调节咸度的椒盐；
20分钟后，沥出多余酱汤，肉的腌制就基本完成，但是没有达到超市销售的微波肉串的程度，现在根据烹饪方法进行口味调节：
1、微波烤制：向腌制好的肉中加少许花生油，量不要太多，否则烤出的肉串太香腻，大约能让肉块的外面薄薄的裹一层即可，目的是防止微薄过程水分流失，根据个人口味加椒盐或辣椒面，搅拌均匀，即达到超市销售的微波肉串的腌制；
2、电烤、碳烤：腌制的肉直接穿串烤制，烤制过程反复刷油，保持水分，多余的油会自己滴掉，肉色改变后根据口味加椒盐或辣椒面即可。
买来的鸡胸肉，片成0.5厘米厚的片，然后用刀背在肉上反复敲打几下，不要太用力哦，不然会断的。然后取适量的料酒、盐、姜粉或姜沫（我个人认为姜沫比较香）、花椒或花椒粉、葱沫、少许鸡精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚后第二天取出裹上面包渣，切记面包渣一定要拍实，拿起整片肉来不会掉渣才叫好（这样做是为了避免炸过的油里会残留很多胡渣，造成浪费）。热锅内放油，油量是你自己认为把肉放在锅里可以浮起即可，不要浪费吗！待油锅上刚有油烟升起就可入刚刚做好的鸡排，但此时就转中火，直到锅内鸡排成金黄色即可。希望你能喜欢这样的口味。
主料
新鲜里脊肉 200克
将肉切成3毫米至5毫米厚的肉片；
用清水冲洗干净放入腌肉的容器中，清洗的肉不用沥出水分；
脱腥处理：按照配料表的比例200克肉加15克料酒腌制一到两分钟即可，倒掉为吸收的料酒；
首先往脱腥处理后的肉中注入约30ML清水，放入5克白糖，一般吃冰淇淋的塑料小勺一勺即可；使用豆瓣酱的就不使用盐和酱油了，按照比例加入，个人推荐豆瓣酱口味，五香面5克加入后搅拌均匀，要求有足够的酱汤，如果没有汤汁，可再加30ML清水，腌制20分钟入味；不用担心口味会变淡，因为我们有最终调节咸度的椒盐；
20分钟后，沥出多余酱汤，肉的腌制就基本完成，但是没有达到超市销售的微波肉串的程度，现在根据烹饪方法进行口味调节：
1、微波烤制：向腌制好的肉中加少许花生油，量不要太多，否则烤出的肉串太香腻，大约能让肉块的外面薄薄的裹一层即可，目的是防止微薄过程水分流失，根据个人口味加椒盐或辣椒面，搅拌均匀，即达到超市销售的微波肉串的腌制；
2、电烤、碳烤：腌制的肉直接穿串烤制，烤制过程反复刷油，保持水分，多余的油会自己滴掉，肉色改变后根据口味加椒盐或辣椒面即可。
3. 汉堡的调料包
华莱士的汉堡的话只需要加那个汉堡只包裹住这个汉堡就行了。
4. 汉堡调料配方
牛肉汉堡的食材和调料
汉堡面包 一对儿
牛肉 200g左右
紫洋葱 一个
西红柿 一个
酸奶 一盒
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
生菜 一叶
芝士片 5片
盐 适量
柠檬 一个
黄油 一小块
牛肉汉堡的做法步骤
第1步.将买好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜欢剁馅得朋友们可以选择买牛肉馅，切成1厘米见方得块状肉，之后放到绞肉机里成陷。
第2步.牛肉馅中放入适量得橄榄油，芝士碎，黑胡椒粒，盐等搅拌均匀。将搅拌均匀的肉馅团在手中成球体，然手压扁。
第3步.下面就要制作希腊酸奶酱拉，准备半盒酸奶，放入适量橄榄油，黑胡椒粒，盐，还有一些柠檬碎（柠檬碎要柠檬皮得碎片即可，注意要将柠檬洗干净）
第4步.放一小块黄油到锅中，小火，大火黄油容易糊掉，待黄油融化，把肉饼放入锅中，每单面煎5-8分钟左右。
第5步.芝士切成四薄片放在牛肉饼上，把煎好的带有芝士片得牛肉饼放入烤箱中180度烤8-10分钟
第6步.将番茄、洋葱切圈1-2片，生菜叶一叶，面包烤1分钟左右放到桌子上，开始摆汉堡 。准备工作完成后，牛肉饼也烤好了，将其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶酱，一片番茄，一块肉饼，两圈洋葱、最后再放上面包就完成啦。
5. 汉堡调料酱
麦当劳汉堡酱的热量(每100克)484.46大卡，碳水化合物10.80克，脂肪48.80克，蛋白质2.20克，纤维素0。麦当劳汉堡酱一般有多种酱料，有沙拉酱，番茄酱，蛋黄酱，黑胡椒酱等，每种酱料的热量不同，但热量都很高，多吃会在身体堆积太多脂肪，所以汉堡虽然美味，还是不能经常吃。
6. 汉堡调料辣的
自制牛筋面辣条（加麻加辣越吃越上瘾）
所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒
第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。
这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好。
第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。
加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊。
第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。
红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮。
第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。
牛筋面蒸的时间不要太长，容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌。
7. 汉堡调料包图片大全
鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。
将蔬菜水5千克、酱油1瓶、蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。
8. 汉堡调料批发在哪里
河东区东风立交桥来安里底商有一家有面包批发 . 三四十种 .也有你要的那种 . 相当火 .面包大多都是当天的 ... 还很便宜 . 主打的是十元六个 .
9. 汉堡的调料都是什么
因为辣的比较刺激味蕾，带动食欲，而且腌制存放时间也相较不辣的会久，辣的市场需求空间也比较大，所以主打香辣汉堡
10. 汉堡的调料有哪些
麦当劳的汉堡有:巨无霸 吉士蛋堡 双层吉士汉堡 吉士汉堡 汉堡包 麦辣鸡腿汉堡 原味特级板烧鸡腿堡 麻辣特级板烧鸡腿堡 麦香鸡 麦香鱼 早餐有：辣板烧鸡腿麦满分 猪柳蛋麦满分 烟肉蛋麦满分 猪柳麦满分 猪柳蛋堡 吉士蛋堡 还出过一个什么日式咖喱鸡腿汉堡但是现在好像没有了只供应了一段时间
11. 汉堡调料包有哪些
食材的区别汉堡的应用食材比较单一，说出来也就是各类的牛排、羊排这类的食材。而汉堡包它的经营种类就很多了，并且它应用到的食材也比较多样。有肉、蛋、青蔬、鲜果、牛奶、芝士等等。不同食材他们的口味也有不同 种类 口感都会与之有不同的区别