一、菌菇骨头汤最正宗的做法？
难度：切墩(初级)
主料
筒骨三块 海鲜菇一小把
白玉菇一小把 香菇5个
盐适量 玉米半个
纯牛奶2汤勺
筒骨菌菇汤的做法步骤
1. 准备好所有食材
2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
3. 香菇切片，玉米切小块
4. 枸杞提前泡发
5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起
6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时
8. 炖好后倒入炒锅里
9. 加入两片生姜，适量葱段
10. 加入一汤勺料酒
11. 加入两勺纯牛奶
12. 加入菌菇
13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟
14. 菌菇熟时放入枸杞
15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量
16. 成品
二、骨头汤放什么香料好喝？
骨头汤放鲜玉米，胡萝卜，香菇，枸杞，白玉菇特别好吃。
主料:骨头10块
辅料:玉米(鲜)1条胡萝卜1条香菇3个白玉菇适量红枣6个枸杞适量生姜3块盐适量
步骤1准备好，洗干净的骨头
步骤2烧开水后骨头下锅
步骤3骨头飞水后捞起来待用
步骤4准备好玉米，胡萝卜，淮山，香菇，白玉菇
步骤5红枣6个，枸杞，生姜
步骤6将准备好的骨头材料全部下锅
步骤7煲一个小时左右
步骤8美味可口的养生汤完成
三、紫菜菌菇虾骨汤的做法？
主料：紫菜1包，虾皮10g，杏鲍菇100g，高汤1碗
辅料：橄榄油适量，盐适量，蚝油少量
紫菜虾皮蘑菇猪骨汤的做法
步骤1.原料处理一下，杏鲍菇切成条，虾皮有水洗一下
步骤2.砂锅中放入高汤和猪骨头加适量水烧开
步骤3.烧开之后放入杏鲍菇
步骤4.紫菜一包
步骤5.锅再次烧开之后放入紫菜
步骤6.放入洗好的虾皮
步骤7.放入适量蚝油就可以了
步骤8.喜欢香油的也可以，我觉得更美味了原味是最好的了，所以没有加，喜欢的可以放点
四、黄豆大骨汤的做法？
主料
筒骨三块 海鲜菇一小把
白玉菇一小把 香菇5个
盐适量 玉米半个
纯牛奶2汤勺
筒骨菌菇汤的做法步骤
1. 准备好所有食材
2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
3. 香菇切片，玉米切小块
4. 枸杞提前泡发
5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起
6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时
8. 炖好后倒入炒锅里
9. 加入两片生姜，适量葱段
10. 加入一汤勺料酒
11. 加入两勺纯牛奶
12. 加入菌菇
13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟
14. 菌菇熟时放入枸杞
15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量
16. 成品
五、筒骨黄豆汤的做法？
原料：筒骨、黄豆、姜、盐。
做法步骤：
第1步、黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。
第2步、烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。
第3步、捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。
第4步、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。
第5步、在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。
第6步、水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。
第7步、熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。
六、羊肉鸳鸯锅怎么做？
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可
七、骨头汤家常做法？
具体做法】：一、准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
二、下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。
三、汤汁煮的奶白后，把骨头和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。
八、怎样做清炖大骨汤？
主料： 大骨头2斤, 白玉菇适量, 玉米1颗
辅料： 葱段(适量), 姜片(6片), 料酒(适量), 红枣(4颗), 鸡精(多放点), 胡椒粉(多放点), 盐(适量)
步骤：
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用（当然，不需要的话，这一步也可以省略）
6.盛出了一部分汤，再加热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃
九、大骨汤怎么炖不柴？
用料
带颈前排(或者排骨)
葱
姜
少许淀粉
盐
青菜
做法步骤
1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。 这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大排便宜。如果不喜欢这部位，可以选择大排。 炖汤我会选这里，但是红烧排骨或者糖醋排骨会选大排。
2.剁开的骨头，洗干净血水，捞起备用。 我选的黑猪肉只要洗掉血水就行，如果你们买的肉比较腥，可以用料酒先泡下。
3.骨头里放入少许盐，少量淀粉(不要加太多)，放入葱姜抓均匀。(抓至黏手状态)如果没黏手可以再加点盐。 腌制2小时左右。中途拌下，如果天气太热记得放冰箱冷藏。(如果没时间做，腌制到第二天也没事)
4.锅中放油，放入姜片，放入腌制好的骨头中小火翻炒。(腌制骨头里面的葱姜都不要了)
5.中小火炒至骨头微黄。
6.加水中大火炖，中途少加一点盐，因为排骨之前腌制过了。(盐的量根据自己口味来添加)