一、三河冷面骨头汤做法？
1、主要配料:矿泉水1瓶、蒜末10g、姜3片、糖1勺、白醋1勺，辣椒面10g，盐1勺，海鲜酱油1勺，味精5g
2、次要配料:韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
二、烧骨头汤的做法？
用料:猪大骨头 5大块，葱 4段，生姜 适量，几片就行，料酒 少许，糖 适量，油 少许，老抽 1勺，生抽 1勺，盐 适量，醋 1勺
做法步骤
1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒
2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右
3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄
4、放入大骨头翻炒
5、加一点点的水
6、生抽，老抽。盐，醋
7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行
8、汁收好就出锅
9、装盘
10、肉质软烂，酱汁味足
三、骨头汤的家常做法放豆瓣酱？
1.准备猪大骨并捏开花。
2.凉水下锅。
3.料酒去腥。
4.锅开煮五分钟。
5.大骨洗净控水备用。
6.起锅烧油。
7.下入冰糖熬成糖。
8.用清水冲开。
9.加入猪骨，葱姜八角桂皮香叶干辣椒扔锅。
10.加酱油和耗油提鲜。
11.加料酒继续去腥。
12.加少许十三香、鸡精、咸盐并且用老抽上色。
13.大骨炮制一下出锅，酱大骨就做好了。
四、筒子骨炖冰糖的做法？
1.
把筒子骨放入锅中,加水,放盐。
2.
然后把筒子骨慢慢拨动,焯一下。
3.
再把筒子骨倒出洗干净,放入高压锅中。
4.
再放入盐,酱油,料酒,大蒜头,生姜,水
5
放在高压锅压上40分钟左右就好了。
五、煲排骨汤放冰糖好？
煲排骨汤放少许冰糖好，这样更加提鲜，口感也好
用料
排骨 500克，酸菜 1棵，盐 3勺，糖 1勺
大蒜 2瓣，大葱 2段，八角 1个
香叶 几片，桂皮 1段，十三香 1勺
料酒 1勺，生抽 少许
1、排骨洗净，用冷水泡去血水。
2、在冷水中煮沸，漂去浮沫，沥净。
3、将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中，选择肉类程序执行。
4、炖排骨的同时，将酸菜在冷水中漂洗，挤净水分后，切成丝备用。
5、大约30分钟。
6、将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中，放入排骨和酸菜，加剩余一半的盐和糖，中火炖10分钟，即可。
六、冰糖排骨汤的家常做法？
1把排骨洗干净，再剁成块控水备用。
2锅烧热放事少量花生油，先把冰糖煎至融化。
3再把排骨放下去中火翻炒一分钟，就是让所有排骨裹上冰糖液就好。
4取高压锅，把炒好的排骨铲进去，把所有配料都放进去，加一勺盐和一勺酱油，再加一碗清水，盖盖子中火焖10分钟就好。
5烧半锅开水，把西兰花焯水，再捞出来控干水份摆盘。
6最后把煮好的排骨连着汤汁铲进盘子里，可以上桌开吃啦。
七、炖排骨汤什么时候放糖最好？
按照我们北方人的做法，炖排骨汤是不需要放糖的啊。一般都是把新鲜的排骨剁成小块儿，清洗干净，先冷水下锅绰下水，捞起冲洗干净，锅中放油，葱姜爆锅，下排骨煸炒，加入少许食盐味精和料酒，然后加水炖煮一个小时即可。可能南方人喜欢吃甜口的吧，在北方只有红烧排骨才会放糖的。
八、王刚大骨头汤的家常做法？
食材：大骨2500克，鸡蛋7个，花椒1小把，干辣椒6个，生姜1块，葱20克，蒜头半个，香叶2片，八角2个，桂皮1块，冰糖20克，盐1勺，生抽3勺，红烧酱油2勺，老抽1勺，料酒3勺，黄豆酱3勺。
烹饪方法：
第一步：首先把生姜去皮洗净切片，蒜头去皮，葱洗净切段，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒冲洗干净。
第二步：把鸡蛋放入锅里，加入适量水，把鸡蛋煮熟，煮好把壳剥掉待用。
第三步：大骨清洗干净放入锅里，加入葱段和一半的姜片，再倒入和食材齐平的水，开大火煮出血末。
第四步：锅里放入少许油，把冰糖放入小火炒出糖色，再加入一碗水化开。
第五步：把焯好水的大骨和鸡蛋冲洗干净，放入万土烧砂锅里，再把冰糖水倒入，把步骤一剩下的所有香料一起加入。
第六步：再加入1勺盐，3勺生抽，2勺红烧酱油，1勺老抽，3勺料酒，3勺黄豆酱。
第七步：砂锅盖上盖子，大火把汤汁煮开，转小火炖90分钟。
九、熬大骨棒汤做法？
一、主料:
大骨头1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。
二、做法步骤:
1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。
3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。
4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。
5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。
十、做骨头汤可以放糖吗？
答：可以