一、牛大骨怎么熬成白色？
可以加一点白萝卜，会使汤变得更白。
原料：新鲜牛排骨500g，白萝卜200g，姜片五片，盐20g。做法：1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
二、牛骨头汤怎么熬白？
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了）。
3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道）。
4、白萝卜去皮切滚刀块。
5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本草纲目》记载，“甘，温，无毒。”
三、如何做出奶白色的牛骨汤？
香白牛骨汤做法
主料;
牛骨半根
调料:
食盐少许、醋1勺、姜适量、料酒10毫升、小葱适量、牛奶少许
做法：
牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块
将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。葱切段、生姜切片
砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块和牛奶继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
四、牛骨汤怎么熬又白又浓？
无论是熬牛骨汤还是其他骨头汤，一定要把血水泡净，再去煮。
具体步骤
一、买回来的牛骨头，放入清水中泡去血水。
二、把泡去血水的牛骨头着一敲碎，牛腿骨需要让店砍成小块。把泡去血水的牛骨头着一敲碎，牛腿骨需要让店砍成小块。
三、把水烧开，放入料酒和姜，牛骨头。
四、放入骨头后，大火再次烧开，要不停的开大火煮骨头末，直到水熬去三分之一，牛骨汤变得又白又浓，骨汤纯正，不腥不燥.
五、牛骨汤怎么熬才会发白？
准备材料：牛骨400克、料酒、盐。
一、牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
二、骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头、料酒，把水煮开，再烧2分钟。
三、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉。
四、冷水放砂锅或者陶瓷锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
五、在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
六、出锅前放适量的盐即可。
以上就是熬制奶白牛骨汤的全部过程啦。