一、羊棒骨火锅做法？
食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，
方法/步骤
第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。
第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。
第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。
二、萍乡羊肉火锅正宗做法？
食材准备：
羊骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。
三、排骨羊肉火锅怎么做？
1、原料：羊肉1500克，排骨1000克，白菜头、粉丝各300克，海米50克。
2、调料：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。
3、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪断；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。
4、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。
5、火锅添上鲜汤，放入海米和排骨点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，或者就直接丢到锅里，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后再把白菜粉丝放入，等熟后放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。
四、熬羊棒骨头汤的正确做法？
主要材料：羊骨头1500g、土豆丁（脱水）2个、圆葱2个、番茄3个、食用盐适当、植物油适当、白胡椒粉适当、莴笋适当、香茅草适当、马郁兰适当。
作法：
1.最先把羊骨头放进锅中引入冷水大火烧开。
2.用冷水立即冲去泡沫塑料预留。
3.把火锅坐上火炉烧开倒进少量植物油，放进圆葱略炒。
4.倒进切完的马铃薯与胡萝卜一起炒。
5.煸炒匀称放进少量盐及其白胡椒粉。
6.再把切完的莴笋也添加炒一会儿。
7.引入适当沸水火灾烧开。
8.将冲过冷水的羊骨头也放进锅中。
9.最终放进香茅草与马郁兰。
10.盖上盖子火灾烧开约二十分钟。
11.转到低火开启盖子。
12.用隔渣池的汤勺将飘浮在汤上的脏物隔掉。
13.再次烧开约三十分钟。
14.这个时候才把西红柿添加一起煮。
15.加入适当盐及其白胡椒粉转火灾。
16.约五分钟后歇火就可以
五、清炖羊脊骨火锅最正宗做法？
用料
新鲜羊肉
3斤
猪脊骨
400克
竹蔗
4节
小黄姜
200~250克
当归
5小片
盐
适量
做法步骤
1准备食材，
新鲜山羊肉，猪脊骨，竹蔗，小黄姜。全部清洗干净，竹蔗开二边。（用量见材料表）
2先把羊肉和猪骨洗干净，冷水下锅焯水去掉血水和油脂浮泡。
3捞起再用纯净水冲洗干净余下血水和油脂。
4 把小黄姜洗干净，切片，和羊肉猪骨竹蔗一起煲煮。大火
5 3斤羊肉和猪骨，装不下一锅，分二个锅煲。好羊肉，还是要清炖。
6小火煲煮，途中要再用勺子捞掉浮泡和油脂，这样汤水才鲜而不肥腻。
7大火煲开，盖上盖子，调中小火煲煮……
8先来调下粘羊肉的酱料，
一定要准备沙茶酱和芝麻酱，这二个是主料，粘羊肉或羊肉片，特别搭。
A：沙茶酱2勺子+芝麻酱2勺子+1勺子酱油+半勺子花生油。
B：沙茶酱2勺子+芝麻酱2勺子+1勺子酱油+半勺子花生油+1勺子老干妈（喜辣的）
以上酱料，各人喜欢可以再加上适量香菜
9调好的酱料，加了一勺子老干妈。
10吃时，再加进几片当归，加进适量盐调味，电陶炉煲开，调小火，就可以喝汤吃羊肉了。
六、清汤羊棒骨火锅做法的绝密配方？
①煮之前将羊棒骨放入清水中浸泡两个小时（经过浸泡的羊棒骨一则可以祛腥，二则还可以使其肉质更细嫩饱满）；
②将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊棒骨同煮，滚开后捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
③将羊棒骨切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除膻味。
秘制羊棒骨配方
食材准备：
羊棒骨1000g、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然粒适量、生抽20ml、老抽20ml、姜末15g、葱末15g，蚝油20ml、料酒20l、盐适量
做法：
1、羊棒骨泡去血水，洗干净。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
3、放入烤网上。
4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。
5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。
6、再放烤箱烤5分钟即可。
七、羊肉骨头汤的做法最正宗的做法？
食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g
香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒
准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。
1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。
2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。
3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。
4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。