一、鲫鱼羊骨汤的家常做法？
1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可。
二、鱼骨羊肉汤？
主料
羊肉2斤、鲫鱼1条、甘蔗一小节、白萝卜一根、陈皮一小片、腐乳两块、姜蒜200g当归一小片、黄皮叶几片
辅料
白酒1碗、盐1小勺
鲫鱼羊肉汤的做法步骤
1.羊肉洗净，鲫鱼洗净剖成两边，萝卜切块，甘蔗切小条
2.烧一锅水，放两片姜，当归，当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮
3.下羊肉焯水，煮到血水大部分都出来完，把羊肉捞出来洗净，沥干水分备用
4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄
5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开，倒入切好的萝卜一起煮，熬至汤变白，萝卜煮软
6.倒一小碗白酒，放入两方腐乳，用勺碾碎，和好
7.锅烧热，不放油，直接放羊肉煸炒，小火炒至羊肉的水分干些
8.中间挖个洞，放油，下姜蒜爆香，和羊肉一起翻炒
9.炒热的羊肉中，倒入腐乳和酒，继续翻炒至酒被吸收一半
10.羊肉倒入高压锅中
11.用滤网倒入煮好的鱼汤，鱼骨渣丢弃不要
12.萝卜另外装出，可以吃的时候再倒回汤中
13.加入陈皮和甘蔗，高压锅 压6分钟，即可开盖调味，放入萝卜即可。
小窍门&温馨提示
焯羊肉时，加入当归和黄皮叶可以去膻味，找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热，当归可以留着不用捡出来。
三、5斤羊肉加几斤鲫鱼炖汤？
5斤羊肉加2斤鲫鱼炖汤。
用料：鲫鱼两条，羊腩肉250g，葱一段，姜几片，蒜一头，八角三颗，蚝油两勺，酱油两勺，料酒4勺，水适量，白糖一勺，盐适量，老抽一勺，香菜两根，淀粉少许。
做法：
1.准备好食材，羊肉，鲫鱼，葱姜蒜，八角。还有维达纸巾，随手清洁厨房。羊肉凉水下锅，放入两片姜，两勺料酒，小火煮40分钟。有浮沫就撇掉。
2.用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水，给鲫鱼划上一字刀，上面拍上一些生粉，薄薄的一层就可以。
3.锅里放入适量油，不用太多，比平时炒菜稍微多一点点，葱段和姜片的一半放入油锅小火炒出香味。葱姜炒焦就捞出来。
4.把鲫鱼放入油锅小火炸至表面金黄。鱼放入锅中之后就不要用铲子翻动，用手晃动锅就可以，而且煎过葱姜的油炸鱼不会粘锅。
5.可以两条鱼一起煎，2分钟后反面煎，火小不会煎的太糊。还是不要翻动，除非需要翻面。还是晃动锅，放入剩余的葱姜蒜，八角。
6.放入两勺蚝油，两勺酱油，两勺料酒，这些都是从锅边入锅。还是动锅不动鱼，这时候倒入煮羊肉的羊汤，没过鱼的2/3即可。
四、夏天炖羊骨头汤的做法？
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
羊骨头汤的炖法二
1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2.浓汤熬好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了。
羊骨头汤的炖法三
1.胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2.羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3.用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4.红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
五、鱼汤炖羊肉的做法？
材料
鲫鱼适量，羊肉适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，萝卜一个，盐适量，葱姜蒜适量
一，先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。
二，锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下
三，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。
三，锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒
五，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，转小火炖半个小时。
四，再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。
五，将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了
六、鲫鱼炖羊肉最正宗的做法？
用料：羊肉750克、鲫鱼2条、筒子骨1根、猪油适量、白萝卜1个、姜5片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、三奈3块、盐适量、香菜几节、枸杞几粒、红枣几颗
具体步骤：
步骤 1
把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分，
步骤 2
开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼，
步骤 3
不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂，
步骤 4
两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水（水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。
步骤 5
炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水，筒子骨也冷水下锅烧开洗净血水用刀背砍成2截（炖汤时骨油才能出来）备用，
步骤 6
用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉，
步骤 7
把焯好沥干水分的羊肉、筒子骨一起放入鲫鱼汤中，再把所需香料装在茶叶包中放入锅内一起炖（也可直接放入炖锅中）
步骤 8
羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右，
步骤 9
起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。
七、鲫鱼羊肉汤的正宗做法？
食材：
羊肉羊骨 2斤多一点
鲫鱼 2条大概7-8两
老姜 2块
大葱 2根
小葱 5-6根
香菜 适量
野葱 1两
胡椒 少量
花椒 少量
白酒 2瓶盖
盐 适量
赶水萝卜 1个大概1斤多
娃娃菜 1颗
鹿茸菌 3-4两
猪肚 半斤
无锡面筋 8个
猪油 适量
蘸料 2份
步骤：
1、羊骨泡水20分钟，老姜，大葱，花椒，1瓶盖白酒，加水一起煮。
2、煮到羊骨里的血沫出来，就可以捞出来冲洗一下，羊骨放锅继续炖。
3、羊骨加大葱，老姜，胡椒一起，等鲫鱼汤熬好就可以一起炖。
4、鲫鱼清洗干净，加老姜，料酒，盐一起腌制10分钟。
5、锅里放猪油，用纸巾擦干净鲫鱼身上的水，然后下锅炸鱼，翻面两边炸。
6、加水和老姜小葱一起煮，用大火煮哈，煮到汤白就可以了。
7、过滤一下鱼肉鱼刺，都不要。把鱼汤倒进锅里，和羊骨、羊肉、肚条、加鹿茸菌一起炖。
8、野葱清洗干净，香菜、野葱切小。
9、炖了大概1个半小时，羊骨炖好了。
10、汤里加罗卜、娃娃菜，煮5分钟，野葱和香菜起锅。
10、配上无锡面筋可以开动了。
八、鲫鱼汤炖羊肉最正宗的做法？
所需食材：
鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
做法步骤：
第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。
第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成！