一、鱼头炖排骨汤怎么做好喝？
用料
排骨1000克，黄骨鱼750克
辅料
姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺
步骤
1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。
2、將姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒等香料放入碗中。
3、炒锅烧热坐油，下排骨，中小火煸炒，小分炒干排骨煸出油，颜色微微金黄。
4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。
5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。
6、再加入豆瓣酱。将豆瓣酱炒匀炒香炒出红油。
7、加入高汤，沒过排骨，烧开盖上锅盖，小火炖大概20-30分钟至排骨入味酥软。
8、排骨炖好后，加入腌制过的黄骨鱼，炖煮鱼肉熟。散点香菜
9、边炖边吃边下豌豆尖，金针菇，米豆腐等菜。
小贴士
排骨的选择上要肥瘦适宜，油汤里有点猪油更香哦！排骨要剁小块一点，方便煸透出油酥烂，才更香。
黄骨鱼，选择中号，易煮透入味。
二、猪骨鱼骨汤的做法？
材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
做法：1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
三、生鱼骨头汤怎么做？
主料:
鱼骨250克
辅料:
包菜1小把，香菇1小把，盐适量，葱花适量，葱段少许，姜片少许
步骤:
1、锅中坐水，下入葱段、姜片和鱼骨，烧开
2、包菜摘小，洗净备用
3、香菇泡发，撕小朵备用
4、鱼骨烧开后，下入准备好的白菜和香菇，继续煮制沸腾，加入适量盐，撒入葱花混合均匀即可
四、牛骨汤炖鱼的做法？
牛骨汤备用
原料
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鱼 (500g)
鸡蛋 (两个)
豆腐 (150g)
菜籽油适量，猪油适量，盐适量，
1/打入鸡蛋
清洗干净的戈雅鱼倒入面粉抓匀，打入两个鸡蛋，继续抓拌均匀。
2/煎制小鱼
锅里放入菜籽油和猪油烧热，倒入戈雅鱼小火慢煎，鱼两面煎香后。
3/清炖小鱼
加入开水，盖上盖子，中火焖5分钟，倒入豆腐，加盐继续炖3分钟即可。
4.美味又好吃的牛骨汤炖鱼的做法完成开吃了。
五、清炖鱼骨头汤的家常做法？
（1）姜切块，鱿鱼干切块。在此同时，排骨泡半个小时左右，并且一块块在水流下冲洗，把血冲净。到时候撇去的浮末会很少。
（2）冷水下排骨，加姜。大火煮开，撇去浮末。转小火。放葱料酒。
（3）葱放下去没多久就可以放入鱿鱼干。
（4）转小火，煲1-2小时。
六、鱼骨头汤的家常做法？
1、主料：鱼骨300克、萝卜500克、枸杞100克、油5克、盐6克、姜5克。
2、准备好材料，萝卜去皮切粗条，枸杞菜去叶子，姜拍扁。
3、起油锅，放入鱼块。
4、煎至两面金黄色。
5、汤锅内加入适量清水，加入姜块。
6、水烧开后，加入萝卜。
7、加入煎好的鱼块，盖上盖煲15分钟左右。
8、加入枸杞叶煲3分钟。
9、加入盐调味即可。