一、你好，我想问问长鱼骨头汤怎么熬的？
制作步骤： 1、鲜鱼骨洗净后斩成6—8厘米的鱼骨段备用。2、葱切段、姜切大片备用。3、香菜洗净后切长段备用。4、锅中做少许食用油，6成热时下入葱姜煸炒出香味。5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鲜花椒。6、下入鱼骨段烧至两面变色发白。7、加入做开了的上汤（或开水）至没过鱼骨，点少许花雕酒后大火做开。8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。9、将鱼汤连鱼骨一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜。10、点几滴麻油即成。
二、水鱼骨头汤详细做法？
准备食材:：猪大骨250 g，甲鱼1条(约500 g)，葱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量。
烹饪步骤:
步骤一
将甲鱼去内脏及头、爪，切成块；
步骤二
猪大骨洗净，剁成块。
步骤三
将甲鱼、猪骨一起放入沙锅中，加入清水适量及生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖1小时，加味精调味即可。
三、鱼头炖排骨汤怎么做好喝？
用料
排骨1000克，黄骨鱼750克
辅料
姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺
步骤
1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。
2、將姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒等香料放入碗中。
3、炒锅烧热坐油，下排骨，中小火煸炒，小分炒干排骨煸出油，颜色微微金黄。
4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。
5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。
6、再加入豆瓣酱。将豆瓣酱炒匀炒香炒出红油。
7、加入高汤，沒过排骨，烧开盖上锅盖，小火炖大概20-30分钟至排骨入味酥软。
8、排骨炖好后，加入腌制过的黄骨鱼，炖煮鱼肉熟。散点香菜
9、边炖边吃边下豌豆尖，金针菇，米豆腐等菜。
小贴士
排骨的选择上要肥瘦适宜，油汤里有点猪油更香哦！排骨要剁小块一点，方便煸透出油酥烂，才更香。
黄骨鱼，选择中号，易煮透入味。
四、鱼骨头汤怎么熬最好喝？
1、食材：玉米1根、红萝卜1根、鲩鱼骨150g、油盐适量、姜片5片。
2、玉米和红萝卜都切成块备用。
3、鲩鱼骨洗净，沥干水分备用。
4、热锅放油，放入拍扁的姜爆香后，在锅里撒一层盐。
5、一块一块地放入鱼骨。
6、煎完一面，翻过来煎另一面。
7、把煎好的鱼骨用碟子盛起备用。
8、汤锅把水烧开后，先放入鱼骨和玉米，加盖滚30分钟。
9、再放入红萝卜，滚5分钟。
10、再开盖加盐调味，即可饮用。
五、清炖鱼骨头汤的家常做法？
（1）姜切块，鱿鱼干切块。在此同时，排骨泡半个小时左右，并且一块块在水流下冲洗，把血冲净。到时候撇去的浮末会很少。
（2）冷水下排骨，加姜。大火煮开，撇去浮末。转小火。放葱料酒。
（3）葱放下去没多久就可以放入鱿鱼干。
（4）转小火，煲1-2小时。
六、鱼骨头汤怎么做好吃，鱼骨头汤的家常做法？
材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
做法：1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
七、牛骨汤炖鱼的做法？
牛骨汤备用
原料
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鱼 (500g)
鸡蛋 (两个)
豆腐 (150g)
菜籽油适量，猪油适量，盐适量，
1/打入鸡蛋
清洗干净的戈雅鱼倒入面粉抓匀，打入两个鸡蛋，继续抓拌均匀。
2/煎制小鱼
锅里放入菜籽油和猪油烧热，倒入戈雅鱼小火慢煎，鱼两面煎香后。
3/清炖小鱼
加入开水，盖上盖子，中火焖5分钟，倒入豆腐，加盐继续炖3分钟即可。
4.美味又好吃的牛骨汤炖鱼的做法完成开吃了。
八、鱼骨头汤的家常做法？
1、主料：鱼骨300克、萝卜500克、枸杞100克、油5克、盐6克、姜5克。
2、准备好材料，萝卜去皮切粗条，枸杞菜去叶子，姜拍扁。
3、起油锅，放入鱼块。
4、煎至两面金黄色。
5、汤锅内加入适量清水，加入姜块。
6、水烧开后，加入萝卜。
7、加入煎好的鱼块，盖上盖煲15分钟左右。
8、加入枸杞叶煲3分钟。
9、加入盐调味即可。
九、排骨汤炖鱼的做法？
食材用料
鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺
烹饪步骤
步骤1/7
排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
步骤2/7
鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉
步骤3/7
放入油锅中，将鱼肉炸至金黄
步骤4/7
将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘
步骤5/7
将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁
步骤6/7
将汤汁倒入到锅中，继续煮
步骤7/7
煮至鱼肉上色后即可出锅