一、排骨汤的十种炖法？
步骤/方式1
海参木耳排骨汤
材料：水发海参150克，水发木耳100克，排骨300克。
调料：大葱5克，姜10克，盐3克
做法：1.排骨冷水下入煲内
2.煮开，撇去浮沫
3.放入葱、姜、木耳，煲滚，慢火煲1小时
4.放下海参再煲30分钟，下盐调味。
步骤/方式2
番茄排骨汤
材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺
做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右
3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
步骤/方式3
猴头菇排骨汤
原 料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精
做 法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、排骨斩成块，玉米切段
5、砂锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开
6、然后放入玉米、猴头菇，小火煲1小时，放入盐调味即可
步骤/方式4
排骨黑豆汤
材料：黑豆30克，排骨500克，
调料：盐5克，葱1段，姜1块。
做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，排骨洗净斩块。
2.将排骨与凉水一起下锅，先用大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫和油脂。
3.再加入泡过的黑豆，葱段、姜片。
4.然后转小火，煲2小时左右，加盐调味即可。
步骤/方式5
玉米排骨胡萝卜汤
食材：排骨300克，玉米1个，胡萝卜50克。
调料：葱1段，姜3片，盐2克，香油适量。
做法：1.排骨洗净放入砂锅中煮开。
2.玉米、胡萝卜切块。
3.撇去锅中的浮末。
4.放入葱姜，大火烧开，转小火煲汤1小时。
5.放入玉米、胡萝卜煲30分钟。
6.调入盐再煲10分钟，关火，吃的时候淋入香油即可。
步骤/方式6
排骨莲藕汤
材料：排骨400克、莲藕200克、玉米1根、虫草花10克
调料：盐、葱、姜、香油
做法：1、玉米切段、莲藕去皮，切小块
2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫
3、放入玉米、莲藕、葱、姜
4、虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花
5、大火烧开，转小火煲2小时左右即可
步骤/方式7
人参螺片排骨汤
材料：猪肋排400克，生参12克，玉竹20克，北杏15克，杞子15克，螺片50克，龙皇杏15克，蜜枣3枚
调料：盐4克
做法：1. 排骨洗净，斩块。
2. 螺片用温水浸泡1小时。
3. 将其它药材洗净。
4. 排骨放入砂锅中，加适量清水。放入螺片，放入洗净的药材。
5.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。
步骤/方式8
山药排骨汤
材料：排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒
调料：葱、姜、盐
做法：1、蟹味菇洗净，去根
2、山药去皮，切滚刀块
3、排骨洗净，斩块，放入砂锅中，煮开后撇去浮沫
4、浮沫撇净后，下入蟹味菇
5、下入山药块
6、再放入葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右，调入盐，再煲10分钟即可
步骤/方式9
菌菇排骨汤
主料：排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、盐、味精、绍酒、姜
做法：1、排骨洗净
2、蟹味菇、白玉菇去根洗净
3、排骨放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
5、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
步骤/方式10
海带豆腐排骨汤
原料：猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
制法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
3、玉米切段，豆腐切小块
4、砂锅内放入排骨、葱段、姜片、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟
5、放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味，撒上香菜末即可。
二、猪骨头汤的家常做法大全？
猪骨头汤的家常做法具体步骤如下：
1、首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗，将猪骨中的瘀血全部清洗掉
2、将洗好的猪骨头剁成小块，放进加入清水的砂锅中，然后依次在放入，葱姜蒜等调料，清水最好是一次加的足够多。
3、然后大火炖，10分钟左右开始出现浮沫，用勺子将其撇去，然后转到小伙慢炖。
4、撇去浮沫后，加入适量的酒，可以多加点能够去除腥味。
5、小火慢炖3个小时左右即可出汤。汤清而出油，味道鲜美，一般猪骨可以再次使用。
拓展资料：猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。
三、纯骨头汤怎么炖最好喝？
步骤/方式1
食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤/方式2
猪棒骨对半剁开。
步骤/方式3
冷水下锅。
步骤/方式4
加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。
步骤/方式5
干辣椒切成段，大葱切成圈。
步骤/方式6
锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。
步骤/方式7
加盖中小火焖煮1小时。
步骤/方式8
开盖，放入冰糖，黄豆酱。
步骤/方式9
加盖转小火再焖煮1小时。
步骤/方式10
最后加入一勺盐即可出锅。
四、排骨汤的几种家常做法？
材料：排骨500克，淮山200克，杞子10克，玉竹5克，沙参5克，蜜枣10克
调料：姜1片，盐20克
做法
1、将淮山，王竹，沙参，蜜枣清洗干净，备用。排骨先焯水，捞起备用；
2、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放入煲内，加开水一起煲；
3、汤滚后加盐调小火煲一小时以上即可。
五、炖猪骨头汤的做法？
食材：猪骨、白醋、葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒。
炖猪骨头汤的做法：
1、先用冷水浸泡猪骨1小时以上，去血水。
2、把猪骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。
3、将猪骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过猪骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。
4、大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后加入适量葱花即可，炖猪骨头汤就做好了。