一、牛大骨头汤怎样熬补钙最好？
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
二、熬酸牛骨头汤的做法和配料？
用料：牛骨肉2斤、干白菜适量、土豆几个、洋葱半个、大葱适量、金针菇适量
步骤：1.把牛骨剁成块。洗一洗泡水里三四个小时，把血水泡出去
2.同时泡一把干白菜
3.把泡完的牛骨煮一下，血沫出的差不多了就关火，把水倒了，牛骨洗干净4.把洗干净的牛骨放进新的一锅水里，加半个洋葱，半根大葱，小火煮一小时5.一大勺大酱，蒜稍微切碎，辣椒粉，糖，盐，牛肉粉。盐可以在最后煮好的时候再根据自己喜欢的咸淡调整6.放入白菜叶，土豆块，待土豆煮熟，再放入金针菇7.待食材全部煮熟后，出锅前再依据自己的口味适量添加调味品，即可享用了
三、牦牛骨头炖土豆的做法？
1，耗牛骨砍成小块，洗净，用冷水浸泡2个小时，中间换几次水。
2，准备调料，姜拍散，洋葱切块，大葱切段，干香料用料酒或白酒泡几分钟，既可以去掉脏东西又可以让香料的味道更好的释放。
3，牛骨冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开撇去浮沫洗净控水。
4，骨头焯好的骨头放入高压锅，下步骤2的所有调料，放生抽、少许老抽、一勺料酒，加适量凉水，压40分钟。
5，土豆去皮洗净，锛成块备用。压好的牛骨头倒入铁锅中，下土豆，放适量的盐，炖煮至入味，土豆熟透。
6，汤汁收浓，放少许鸡粉调味，即可出锅。