一、排骨炖豆腐串的做法？
原料
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排骨 (400克)
豆腐 (300克)
料酒 1勺
桂皮 1块
香叶 2片
辣椒 2个
冰糖 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒粉 适量
白胡椒粉 少许
盐 适量
葱姜 适量
1/排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。
2/洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。
3/腌排骨时间将豆腐切块备用。
4/砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。
5/放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。
6/另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时即可。
7.美味又好吃排骨炖豆腐串的做法完成开吃了。
二、排骨炖干豆腐结做法？
主料
排骨750g ，白菜5大片 ，干豆腐结适量 ，大料2个 ，花椒粒20个 ，料酒2勺 ，大葱一段 姜一块 ，酱油2勺 ，盐2勺 鸡精半勺
做法步骤
1. 把排骨泡在凉水里，泡出血水，中间要换二次水。
2. 准备葱姜，花椒粒，大料
3. 锅里倒油，把控干水的排骨倒入，小火慢慢煎到两面有点焦黄。
4. 放入葱段，姜片，花椒粒，大料，倒入两勺料酒，两勺酱油，用铲子翻炒二分钟。
5. 添入水没过排骨的量，大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟。
6. 豆腐结备好
7. 白菜切成长条块状
8. 汤炖到剩下一半倒入白菜干豆腐，加入一勺盐，接着转大火炖5分钟。关火放鸡精。
9. 出锅了
三、福州牛骨汤的做法？
原料：牛仔骨、豆腐皮、姜、大葱、干红辣椒、卤肉料、盐、酱油、料酒、水。
做法步骤：
第1步、牛仔骨切小块；
第2步、调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
第3步、牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
第4步、撇掉浮沫的汤汁非常清澈；
第5步、倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
第6步、倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
第7步、豆腐皮（即千张）准备好；
第8步、抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
第9步、出锅前炖15分钟，豆腐结入锅；
第10步、撒香葱末或者青蒜末，增色添香；
第11步、豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；
第12步、牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。
四、腊排骨汤怎么炖千页豆腐？
腊排骨汤炖千页豆腐的做法
步骤 1
1. 将小铺腊排骨洗干净切块，小葱打成结，姜切片。
步骤 2
2. 锅中烧水加入料酒，将切好的小铺腊排骨放入锅中煮开焯水两分钟。
步骤 3
3. 将小铺春笋切滚刀块，焯水两分钟。
步骤 4
4. 将焯过水的小铺腊排骨放入砂锅，一次性加入足量水，加入葱结和姜片，倒入少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1个小时。
步骤 5
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5. 将小铺春笋和千页豆腐结放入砂锅内，再继续小火30分钟，根据个人口味再次调味。
五、筒子骨千张结炖汤的做法？
千张筒骨煲
材料：筒子骨500克，千张100克，油菜20克，枸杞10克
调料：盐5克，味精3克
千张筒骨煲的做法
1、将猪筒子骨砸开，千张洗净，切丝；油菜洗净，枸杞泡开。
2、将筒子骨汆去血水，捞出放入砂锅中煲至汤汁浓白。
3、下入千张、枸杞再煲20分钟，最后放入油菜，待各材料均熟，加盐、味精调味即可。
六、原味骨汤豆腐串做法，都放什么料？
用料 干豆腐皮 两张 金针蘑 150g 姜片 3片 花椒 适量 大料 两枚 红干辣椒 适量 老干妈香辣椒油 两大勺 白糖 一大勺 牙签 若干 花生油 适量 香叶 适量 老汤麻辣豆腐串的做法 干豆腐皮切成很小方块金针蘑去根洗净将金针蘑卷进干豆腐中用牙签穿好锅中添油烧热，将所有干调料扔进锅中炸一小会儿炸出香味后将姜片和串串一起扔进锅里翻炒加入清水（骨汤更好），放入盐，鸡精，白糖，辣椒油在锅中煮十分钟完成啦，就是这么简单！
七、排骨炖豆腐的家常做法？
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净，斩块。
步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。
步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。
步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。