一、莲子怎样做骨头汤?
用料:莲藕、莲子、花生, 筒骨 姜片两片;
做法:
1、大骨下入沸水中焯水去血水,冲洗干净;
2、莲藕去皮整只煲(莲藕整个放进去煲汤会更粉);
3、莲子去掉莲子心备用;
4、所有食材放入锅中煲1个小时,出锅前5~10分钟将莲藕取出切小块,重新放入汤中,放适量盐调味即可。
二、莲藕猪骨汤是怎么做的?
主料:莲藕100g、排骨200g
辅料:油适量、盐适量、水适量
步骤:
1、莲藕去皮洗净切块。
2、起油锅,下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉紧绷。
4、加适量的水烧开。
5、盖锅盖,转小火煮20分钟。
6、煮好的排骨汤。
7、下莲藕,小火再煮5分钟,加盐调味即可。
8、盛出就可以享用啦。
三、南方煲排骨汤的做法?
食材:排骨1斤 玉米1根 胡萝卜1根 莲子半斤 藕2截 枸杞少量 红枣6个 盐适量 醋适量
方法
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把排骨泡10-15分钟,倒掉血水,多洗几遍,加入水,上锅开大火加热
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把玉米切成3-4段,胡萝卜和藕洗干净滚刀切成段,莲子、枸杞、红枣洗净备用
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水微开时,有血沫飘在上面,用勺子捞出,全部干净后,加入适量醋,可以使排骨中的钙充分流出,再加入上述的备用材料一起加入,大火烧开
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烧开后,调小火,煮20-30分钟即可,关掉后焖一会,再加入盐,即可享用
四、莲藕炖骨头汤怎么做?
首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
五、响骨汤的做法?
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首先准备好食材,响骨1根,莲藕一节,莲子一把,葱姜蒜料酒等配料适量
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新鲜的响骨洗净,冷水下锅,大火烧开,焯水(这一步很重要,一定要记住)烧开后先用勺子撇去血沫、脏气;并洗净;
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将焯水、洗净的咯吱骨,放入汤锅中,放入葱姜蒜料酒等辅料,喜欢的朋友也可以放点八角、花椒等;这个时候也可以把莲藕切块,放入锅中(喜欢吃脆一些莲藕的也可以等半个小时再放);现在大火烧开,转中小火慢炖1小时;
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将莲子去皮剥好,并把莲芯去掉(这个有点苦,喜欢这个味道的也可以不弄);在一小时左右,将莲子放入锅中,再煮10-15分左右即可;
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出锅之前调一下味道,放入食盐、香葱沫等;新鲜美味的骨头汤就做成啦。
六、莲藕大骨汤怎么做?
用料
莲藕 3节
花生米 1小碗
猪龙骨头 500克
清水 1000克
盐 3克
香菜 1根
做法步骤
1、准备一把花生米洗净。
2、热水提前浸泡一个小时。
3、猪扇骨冷水下锅,加入一勺料酒。
4、大火煮开后捞去浮末,再将猪骨用冷水冲洗干净。
5、莲藕去皮
6、洗净的猪骨放入锅中,放入莲藕,花生米。煮开后捞去浮末,盖上盖子。
7、大火上气后小火焖15分钟。
8、出锅后加适量盐提鲜再加入少许香菜,即可装盘